Especial ~ sorvetes e doces gelados

Aqui estamos em pleno Verão e além disso com temperaturas bem mais altas do que a média esperada para a época do ano. 

O Caldeirão selecionou sorvetes e algumas sobremesas geladinhas para enfrentar o calor. Para acessar a receita é só clicar sobre o nome.

1) Sorvete de chocolate super cremoso
2) Sorvete cremoso de limão
3) Sorvete de leite condensado
4) Sorvete de morango com suspiros
5) Sorvete de beijinho de coco
6) Sorvete de "dulce de leche"
7) Sorvete de iogurte

8) Semifreddo de mel e ameixas frescas
9) Raspadinha de limão e hortelã
10) Bolo/ torta de sorvete de leite condensado e brownie
11) Torta de sorvete de cheesecake com calda de goiabada

Bom apetite!

Especial 'Pãezinhos de Minuto'

Eles não levam fermento de pão, não precisam levedar. Em pouco tempo saem de seu forno essas verdadeiras delícias que são ideais tanto para um café da manhã caprichado como para um lanche da tarde ou até, na versão doce, para oferecer para aquela visita inesperada que passou para tomar um cafezinho.

Olha só essa seleção do Caldeirão com opções salgadas e doces. Escolha a sua.

Para acessar a receita é só clicar sobre o nome.

1) Scones ou pãezinhos "pá-pum"
2) Pãezinhos de minuto com linhaça
3) Scones de aveia, canela e cranberries
4) Scones "cinnamon roll"

Espero que tenham gostado!

Especial Brigadeiros

Brigadeiro é um dos docinhos de festa favoritos das "crianças de 8 a 80 anos". Talvez seja esse o motivo de tantas versões que atualmente levam esse nome - que os puristas torcem o nariz - mas que imagino ser uma homenagem, um jeito de atualizar e tornar sempre presente esse doce tão cultuado.

O Caldeirão já trouxe algumas versões. Para acessar a receita é só clicar no nome.

Especial receitas com milho e fubá

Com certeza essa dupla tão versátil e querida da culinária merecia um especial. Quem não gosta de receitas com milho e fubá, não é mesmo?

Aqui no Caldeirão tem uma seleção que vai de receitas salgadas, doces, bolos, biscoitos e pães.

Escolha a sua clicando sobre o nome.

Menus vegetarianos para Páscoa e um especial para crianças

Aqui no Caldeirão temos muitas opções de cardápios para o dia a dia e para ocasiões especiais. 

Aproveitando a Páscoa, resolvi montar quatro sugestões diferentes, incluindo uma para crianças, mas que você pode ficar à vontade pesquisando no Índice das Receitas e montar seu próprio cardápio. 

Para acessar a receita é só clicar no nome.

MENU 1

~ Entrada: Rondeli de vegetais com muçarela de búfala

~ Prato Principal: Risoto de beterraba

~ Sobremesa: "NY Style" Cheesecake com geleia de vinho Malbec

Especial de Saladas

As variações e combinações para montar uma boa, bela e nutritiva salada são inesgotáveis.

Aqui estão algumas das postadas no Caldeirão. Dá pra ter uma ideia de quanto é possível variar esse prato, concordam?

"Yes, nós temos bananas!"

"Bananas 

Pra dar e vender

Banana menina

Tem vitamina

Banana engorda e faz crescer"

Especial Dia das Crianças

Há quem ache fazer coisas que agradem as crianças uma empreitada fácil. É e não é. Por um lado, a pureza e a curiosidade fazem deles curtidores inveterados das novidades que a eles apresentamos. Por outro, a sinceridade de dizer o que realmente acharam, sem subterfúgios deixa qualquer um, por mais tarimbado que seja,  super inseguro.

Desde longa data estou envolvida em trabalhos para crianças, já na minha tese de graduação na faculdade como nos muitos trabalhos como arquiteta que faço com uma energia extra para meus pequeninos clientes. Sempre aceitei o desafio de trabalhar para eles pois é muito gratificante e o elogio, quando esse vem, é verdadeiro.

Cozinhar para os pequeninos para mim também é um grande prazer. Aqui no Caldeirão intencionalmente ou não têm muitas receitas para as crianças e para fazer com elas. Ficou difícil fazer uma seleção, outras que gostaria também de sugerir ficaram de fora para o post não ficar muito grande.

Essa é minha pequena homenagem ao dia oficial deles. Pois de verdade, dia das crianças deveria ser todo dia. Eles merecem!

Para acessar a receita é só clicar no nome.

1) Pudim de chocolate "vasinho de planta"
2) Panqueca "ursinho"
3) Banoffee Pie
4) Cookies para chocolovers

5) Salada para crianças (de todas as idades)
6) Cookies "tartaruga"
7) Baked Potato
8) Mini tortinhas de morango, doce de leite e chantilly

9) Pão "porquinho"
10 Brigadeiro (super cremoso)
11) Bolo chocolate Twix
12) Cookies de chocolate e baunilha com choc chips brancos

13) Brigadeiro de copinho de coco e chocolate
14) Sorvete de doce de leite
15) Palha italiana
16) Pavê "tradição"

Especial de pães

Pão caseiro é alegria na casa. Nada se compara a um aroma convidativo para acompanhar aquele café, chazinho, suco ou o que mais vier.

Não precisa nem dizer que da padaria do Caldeirão já saíram muitas fornadas. É só olhar as fotos e constatar quantos pãezinhos gostosos já passaram por aqui.

E então, vamos literalmente por a mão na massa?

Para acessar a receita basta clicar no nome da mesma.

~ Pães com motivos infantis
1) Pão doce coelhinho
2) Pão "Porquinho"
3) Pãezinhos integrais de caracol

~ Pães salgados
1) Pão escuro irlandês
2) Pão rústico de aveia (que quase não precisa sovar)
3) Pão de hambúrguer integral
4) Pão de fôrma semi integral
5) Pão integral de leite (versão salgada e doce)
6) Panini de tomates, abobrinha e queijos
7) Pão de linhaça e alfarroba

~ Pães adocicados
1) Pão de mandioquinha
2) Pão de milho e leite condensado
3) Pão de abóbora
4) Pão preto com alfarroba, castanha do Pará, aveia e linhaça
5) Pão de cenoura, aveia e linhaça

~ Pães com fermento sem levedo (Scones)
1) Scones ou pãezinhos rápidos
2) Scones cinnamon roll
3) Scones com linhaça dourada

Especial de risotos

Qual não foi minha surpresa ao fazer essa montagem especial e descobrir que o Caldeirão tem 23 receitas de risoto!

Então veja se alguma delas lhe agrada, dos mais tradicionais até os naturebas, todos ficaram deliciosos. Para acessar a receita é só clicar em cima do nome.

Os "tradicionais"

1) Risotto al Limone
2) Risoto de alcachofra
3) Risoto de "pizza"
4) Risoto de queijo Minas Padrão e alho poró
5) Risoto de beterraba
6) Risoto de purê de abobrinha
7) Risoto de shimeji ao curry
8) Risoto de alcachofra e quinoa
9) Risoto de abobrinha, tomates e gorgonzola

10) Risoto Caprese
11) Risoto de abobrinha e tomates
12) Risoto de aspargos com azeite de manjericão
13) Risoto de pimentões
14) Risoto de abobrinha
15) Risoto de Emmenthal, aspargos e nozes
16) Risoto de queijo prato
17) Risoto de funghi seco
18) Risoto de alho poró, curry e gengibre
19) Risoto de shimeji branco

Os "naturebas"

1) Arroz integral com brócolis ao alho e tempero oriental
2) Risoto de 7 grãos + 4 verdes
3) Risoto de 7 grãos com vegetais salteados
4) Risoto de 3 quinoas + 3 cogumelos

Menu café da manhã para o Dia dos Pais

Um dia especial tem que começar bem gostoso. 

O Caldeirão separou umas sugestões para até quem sabe fazer mais que um café da manhã, pode ser um brunch, aquela refeição que é a mistura das palavras da língua inglesa breakfast + lunch, algo como "muito tarde para um café da manhã porém muito cedo para o almoço" (brunch = too late for breakfast but too early for lunch). Perfeita para um domingo preguiçoso.

Então, capriche para seu pai, com certeza ele vai adorar!

1) Panqueca tipo crepe
2) Panqueca de buttermilk com calda de mirtilos
3) Panqueca de maple com bananas carameladas
4) Basic vanilla pancakes

1) Scones (pãezinhos de minuto)
2) Scones com linhaça dourada
3) Scones cinnamon roll

1) Pão integral de leite
2) Pão de mandioquinha
3) Pão de abóbora
4) Pão de aveia

1) Biscoitos "saquinhos de chá"
2) Biscoitinhos de canela
3) Biscoitos de limão e gengibre
4) Cookies tartaruga

1) Smoothie de banana e mirtilos
2) Vitamina da Bruxa
3) Leite caramelado

1) Bolo de frutas cítricas com sementes de papoula
2) Bolo integral com maçãs e frutas secas
3) Lemon loaf
4) Muffins de laranja com mirtilos

Especial de sopas quentes & frias

Para as temperaturas muito baixas, amenas ou até mesmo bem quentes o Caldeirão tem uma seleção de sopas e caldos com combinações para agradar a todas as ocasiões e paladares. Para acessar a receita é só clicar em cima do nome dela.


Espero que gostem!

As sopas quentes
1) Caldo verde cremoso
2) Sopa de abóbora cabotiá (japonesa) com grão de bico
3) Sopinha "comfort"
4) Sopa de vegetais com couscous marroquino
5) Sopa creme de aspargos com alho poró
6) Sopa de mandioquinha com gengibre, alho poró e ervilhas frescas
7) Sopinha de vegetais
8) Sopa de 4 raízes
9) Creme de cenoura com mix de quinoas
10) Sopa de mandioquinha com escarola
11) Sopa creme de abóbora, inhame e brócolis
12) Sopa oriental com macarrão bifun
13) Sopa Thai com shitake e alho poró
14) Sopa de couve- flor, brócolis e grão de bico

As sopas frias
1) Gazpacho de pepino
2) Gazpacho tradicional (de tomates)