Tudo o que dava vontade de fazer no domingo era ficar em casa, tomar um chazinho quente, comer um bolinho bem perfumado e macio e se entreter com um bom livro, filmes na TV ou com as costurinhas dos detalhes de uma fantasia para uma festa a qual minha filha foi convidada.
E foi assim que tudo aconteceu. Nada faltou ou sobrou. Tudo esteve perfeitamente bem.
Esse bolo veio do delicioso blog "Receita Perfeita", da Pamela, uma fonte de inspiração constante. Recomendo, fácil de fazer e uma delícia!
Bolo de Buttermilk e Amoras
(fôrma 23 cm de diâmetro)
receita adaptada DAQUI
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de fermento químico (para bolos)
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
60g de manteiga sem sal amolecida
2/3 xícara (chá) de açúcar branco refinado peneirado
2 colheres (sopa) de açúcar demerara - para polvilhar
4 gotas de essência de sua preferência (baunilha, amêndoas) - usei de Amarula
1 colher (sobremesa) rasa de raspas da casca de limão
1 ovo grande
1/2 xícara (chá) de buttermilk (*)
100g de amoras (ou mirtilos ou outro berry de sua escolha)
(*) Buttermilk caseiro: coloque 1 colher de sobremesa de suco de limão (coado) ou vinagre branco em uma xícara. Complete agora com leite até atingir o nível da metade dessa xícara. Aguarde por no mínimo 10 minutos antes de utilizar.
Preaqueça o fôrno a 200 graus. Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em um recipiente. Reserve.
Bata, usando a batedeira, o açúcar com a manteiga até tornar a consistência cremosa. Acrescente o ovo, a essência e as raspas de limão. Agora adicione os ingredientes secos alternando com o buttermilk, começando e finalizando pela farinha. Não bata por muito mais tempo, apenas até homogeneizar a mistura.
Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Espalhe as amoras por toda a superfície e pulverize com o açúcar demerara. Leve para assar até, ao espetar um palito no meio do bolo o mesmo saia seco.
Nota: Se quiser manter as frutas na superfície, evitando que elas afundem, passe-as por farinha de trigo. No caso desse bolo queria que as minhas afundassem mesmo na massa.
