Broa Caxambu

Queridos leitores, desculpem-me mais uma vez se acharam que foram abandonados. Juro que estava com saudade de postar, mas o tempo corrido sempre me fazia dar prioridade a outras questões.

Então, como diz o ditado, "antes tarde do que mais tarde", eis que é tempo de guloseimas juninas. Aliás, para ser bem honesta, essa receita foi feita há mais de 1 ano (incluindo as fotos), tanto que escrevi em um caderninho para não perder, mas não anotei a fonte. Por isso, se aparecer o autor ou se alguém a tiver visto em outro site, por favor me avise que darei os créditos.

Broa Caxambu é aquela delicinha que traz tanta coisa gostosa, né? Combina com receber a visita para um cafezinho para papear e colocar a prosa em dia. Não sei vocês, mas para mim toda receita que leva fubá tem um apelo de comida afetiva.

Bom, vamos à receita que é bem fácil.

Alfajor (ou Casadinho)

Qual de nós, pessoas antenadas, seguidoras de perfis e páginas nas redes sociais, que acompanham canais de vídeo receitas, com nossos ultra modernos arquivamentos virtuais, não tem um caderninho de receitas daqueles bem surradinhos, gastos pelo tempo e engordurados de manteiga lá esquecidos no fundo da gaveta? Que atire o primeiro fouet quem não tiver!

Pois bem, já falei algumas vezes que tenho o meu, que por sua vez tem algumas receitas do "oráculo", também conhecido por, caderno da minha mãe (conto a história dele AQUI). Aí, um dia desses, no final do ano passado, por conta de uns "casadinhos" que minha irmã havia comprado, minha mãe comentou que queria achar uma receita para fazer ela mesma. Lembrei que ela havia me passado uma receita desses biscoitos bem antiga - a qual nunca havia feito e nem ela - e a coisa ficou por isso mesmo.

Biscoitos Anzac e o mistério do sumiço da Bruxa

Queridos leitores, retorno contando (mais uma) história nesse que virou mais que um simples espaço de compartilhamento de receitas. Vou tentar resumir ao máximo.

Houve uma vez que uma jovem, após 10 anos de casada, tentou ser mãe. Venceu suas limitações físicas após um tratamento e finalmente recebeu a benção de gerar uma pessoinha. Não quis saber o sexo até a hora do nascimento - realmente naquele contexto não fazia diferença pra ela diante de tanta dificuldade. Porém, havia nela um desejo oculto, lá no fundinho de seu coração, de ser mãe de uma menina. 

Sabe-se lá como funcionam esses desígnios divinos, teve seu sonho realizado. Ana veio ao mundo. Geminiana, nasceu em uma quarta-feira (Miercoles, em espanhol), dia de Mercúrio - regente de seu signo solar - deus dos viajantes e dos escritores. 

Gingerbread (outra versão)

Que seria de nós, pobres humanos, sem nossos rituais, nossas crenças, nossos motivos para comemorações? De certo a vida não teria a graça que tem, e passaríamos por ela sem ter o precioso tesouro das recordações.

Já há um tempinho, postei AQUI qual era a "Minha Receita de Natal". Contei um pouco do significado dessa data para mim e como o valor das boas memórias era infinitamente maior do que os presentes recebidos.

Dia desses meu pai me veio à lembrança - infelizmente ele não está mais materialmente entre nós. Recordei de quanto ele gostava das festas de fim de ano e logo em seguida veio uma lembrança super gostosa.

Brigadeiro de paçoca

Tem coisas que a gente fica meio assim, sei lá nem como dizer. Moda e modismos: não gosto. Até fujo das tendências, para ser ainda mais do contra.

Sei que pode parecer uma postura meio que exclusivista, ou  um comportamento com um tantinho de rebeldia, mas quando alguma coisa começa a massificar, perde minha atenção.

Houve, há algum tempinho atrás, a onda dos brigadeiros disso e daquilo. Honestamente, brigadeiro de verdade é feito de leite condensado, chocolate e manteiga e só. Mas, enfim, o boom de usar a base do leite condensado e ousar em cima caiu no gosto geral. Para ser sincera não me incomodei, pois para mim, "doçólatra" de carteirinha, quanto mais doce gostoso e diferente, melhor.

Acho que a moda já passou, e é por isso que resolvi fazer uma das versões que mais me encantou, o brigadeiro de paçoca.

Bolo Nega Maluca com um toque da Bruxa

O passado não retorna, o futuro é apenas uma abstração e o presente, esse ínfimo e fugaz espaço de tempo, é o único momento que temos para fazer algo verdadeiramente importante que influencia aqueles outros dois. Essa Bruxa está divagando muito hoje? Bem...

Pois esse tem sido um dos meus pensamentos mais recorrentes ultimamente durante minhas caminhadas diárias, o tempo e a evolução dele. Quem não inveja a ficção que cria situações e traquitanas para viajar do passado ao futuro para reviver ou antever passagens de nossas vidas?

Biscoitos Graham Crackers caseiros

Penso e divago muito comigo mesma. Pensando na vida tento entender o quase impossível, que seria estabelecer algumas regras, conceitos, parâmetros, etc. Ex.: o que é qualidade, o que é defeito, o que é mania, temperamento, personalidade, hábito, influência das estrelas e todos assuntos relacionados. Ok, aí concluo que esses conceitos dependem principalmente de quem está avaliando - ou julgando - e voltamos a cair no giro da personalidade, do temperamento, das experiências, vivências e por aí segue. Não tem fim, ou não tem conclusão. Não para mim ao menos.

Tenho uma personalidade, ou hábito, ou característica, ou opção, ou mania por coisas handmade & homemade. Alguns amigos já chegaram a me questionar do porquê de eu não optar por comprar algo pronto e "facilitar" a minha vida corrida ao invés de "perder" um tempão fazendo eu mesma. Aí entra de novo a tal estória, o que é chato pra uns pode ser prazeroso para outros. E mais uma vez voltamos a constatar que tudo depende da personalidade, da mania e blá blá. 

Postei uma foto teaser dos biscoitos que trago hoje no Instagram e Facebook. Em um comentário, uma amiga querida perguntou algo como "não me diga que agora você está fazendo bolachas club social em casa?". Respondi que aquelas eram outras e que não eram vendidas normalmente no Brasil e por esse motivo havia feito em casa pois seriam parte de uma outra receita - que postarei amanhã, não percam.

Salame de chocolate especial

Está chegando a época do ano mais ansiosamente esperada pelos chocólatras: a Páscoa!

Não que quem realmente é devoto do santo chocolate precise arrumar alguma desculpa para expressar assim sua gula seu amor por essa maravilha em forma de doce. Mas é que aparecem tantas opções, ou receitas ou apelos de marketing para comer chocolate que fica quase impossível resistir.

Biscoitos Gingerbread

Cada um tem uma tradição, um hábito ou até mesmo, no meu caso, um bom pretexto para as festas de fim de ano. Montar a árvore e decorar a casa pode até ser uma opção, mas fazer biscoitinhos em casa é sagrado!

Os meus costumeiros para essa época são esses AQUI, mas já fazia um tempo queria experimentar os gingerbreads. O molde do bonequinho foi comprado já nem lembro quando, mas como esses biscoitos são próprios das festas natalinas, esperei até agora e me apaixonei por eles.

Pãezinhos (de) abóbora

Adoro cozinhar com e para crianças. O universo infantil é tão rico, tão criativo que até dá uma certa tristeza ao constatar como vamos perdendo essas capacidades - o poder da abstração, da pureza, da inocência e até da imaginação - ao longo da vida. 

Volto e meia me pego fazendo quitutes que tenham algo de infantil. Aqui no Caldeirão têm vários pães, saladas, docinhos e outras receitas voltadas para as crianças. E foi assim que mais uma vez caí de amores pela imagem desses pãezinhos quando os encontrei no site Pinterest. 

Pudim cremoso de chocolate

Do capítulo: dos argumentos às justificativas, o que importa é o ponto de vista.

- D. Bruxa, a senhora por acaso não acha que chamar esse seu prosaico mingau de "Pudim cremoso de chocolate" não passou dos limites, não?

- Olha aqui D. Consciência, o mingau, digo, o pudim é meu e eu o chamo como quiser.

Sobremesa de morango ~cozinhando com crianças

Mamães e papais, titios, vovós, adultos em geral, hoje meu assunto aqui não é com vocês. Desculpe colocá-los de lado dessa maneira - logo vocês que são sempre tão bem vindos e queridos- mas hoje a sugestão que trago é para a criançada se divertir na cozinha.

Férias escolares, visitas de amigos, atividades gostosas (em todos os sentidos), sobremesa fácil para criar gosto e sentir que a cozinha não é um ambiente inóspito, mas sim um laboratório de fazer mágica, de exercer a criatividade e de brincar, por que não?

Crocante de banana

Assim como em muitos fatos da vida, acredito, a mão do destino também dá seu toque, ao menos para mim, na execução de uma receita que era para ser feita de qualquer jeito. A de hoje é uma prova dessa minha maluquice teoria.

Já havia visto esse crocante de banana - ou a forma abrasileirada para o crumble ingês - que a Rita Lobo apresentou em seu extinto programa "Cozinha Prática" no canal GNT (um aparte: por que não fizeram novas temporadas? Explica aí produção). Bem, eis que então ganhei o livro "Cozinha de Estar" da própria, prêmio >desse concurso o qual participei. Nele está novamente a tal receita.

Ideias para Páscoa para as crianças

Infelizmente não lembramos de tudo relacionado à nossa infância. A não ser por épocas e fatos mais marcantes, ou pessoas queridas, com o passar dos anos vamos esquecendo aqueles pequenos detalhes que nos trouxeram sensações e sentimentos tão gostosos.

Quando nascem nossos filhos fazemos com eles brincadeiras que muito provavelmente fizeram conosco, talvez não da mesma maneira, e assim revivemos esses momentos, como se uma porta abrisse em nossa memória e pudéssemos entrar novamente para acessar aquela magia e pureza da infância.

Lembro-me dos ninhos que fazíamos para o coelho colocar os ovos de chocolate para minha filha rodeado de vários bichinhos de pelúcia para recepcioná-lo. Que expressão de encanto e surpresa estampava seu rostinho na manhã de domingo de Páscoa. Outras vezes esses ovos foram escondidos no jardim, como também quando viajávamos com amigos com filhos da mesma idade e fazíamos uma brigada para encontrar os mini ovinhos espalhados por todo lugar. Cada achado era uma comemoração.

Um desses momentos mais marcantes foi uma "Caça ao Tesouro", também viajando, que passamos semanas antes elaborando as pistas para a criançada se divertir. Até cartinha do coelho eles receberam via correio. 

São esses momentos que fazem da vida essa aventura tão divertida. Não precisa de muito, somente voltar a ser criança e tentar enxergar a vida novamente com curiosidade e inocência.

Então separei umas sugestões para os nossos pequeninos. Os de fato e os que existem dentro de nós.

Esse cookie de pintinho é uma graça! A receita dele está aqui

 Quem não iria gostar de um bolo de Coelho de Páscoa? Ideia daqui

Cake pops de ovinhos de Páscoa são lindos e podem ser decorados pelas próprias crianças. Imagem daqui

Então, espero que tenham gostado!

Cookies de leite condensado com choc chips

Minhas navegadas pelo Pinterest, a rede social de compartilhamento de imagens têm me rendido uma lista de receitas to do. Em geral as fotos lindas e bem produzidas são o que em primeiro lugar me chama a atenção. Dessa vez foi o contrário, foi o título da receita. Gosto de tudo que leva leite condensado e imaginei o quanto esses cookies deveriam ser gostosos.

Bem, quando vi a simplicidade dos ingredientes e da execução não perdi muito tempo para testar. Acho que levei menos de 10 minutos preparando essa receita (sem contar o tempo de assar, claro). E por falar em assar, o aroma deles exalando pela cozinha até me lembrava do cheiro de sequilhos. Começou a dar uma vontade de experimentar...

Bolinho de chuva da vovó

A vida é feita de momentos, como uma grande colcha de retalhos. Os grandes ou significativos de certa maneira ficam tão marcados que não é necessário muita coisa para lembrarmos deles.

Mas os pequeninos, aqueles corriqueiros ou os ditos banais, como experiências, ritos de passagem, fatos ou coisas as quais nos acontecem e não damos importância imediata ficam registrados como parte de um todo que chamamos de experiência e que moldam e definem parte da nossa personalidade.

Muitas vezes ficam no esquecimento, mas basta uma pequena fagulha de lembrança que reaparecem e nos levam de volta àquela época ou nos recriam a mesma sensação. Esse start pode ser uma foto, um cheiro conhecido, uma época do ano, um lugar ou até uma coisa a qual gostamos e temos boas recordações, como um quitute que alguém carinhosamente costumava fazer para nós.

Ideias para o Natal ~ parte 2

Segue mais uma série de sugestões para fazer nas festas Natalinas. Olha só que graça!

Um quebra cabeça feito de cookies

Bonecos e enfeites natalinos feitos de jujuba. As crianças vão adorar!

Uma árvore de Natal de panquecas para um café da manhã especial.

E que tal surpreender com essa árvore de Natal de aperitivos?

Brownie cortado em forma de árvore de Natal. Que tal brincar com as crianças para cada um decorar a sua?

Um pequeno detalhe faz toda a diferença. Até o café pode ser natalino.

Espero que tenham gostado das inspirações. Para acessar a fonte das imagens basta clicar sobre o destaque do texto.

Biscoitos natalinos glaceados

Todo fim de ano costumo fazer meus biscoitinhos já tradicionais, esses que já postei >aqui<. Para não falhar esse ano já fiz uma leva deles para mandar para a minha amiga secreta dos Foodbloggers, a minha querida Juliana do "Ju sem Pressa". 

Só que fiquei curiosa com uma receita parecida e achei ideal para estrear os meus novos cortadores de biscoitos, presente que ganhei também nessa brincadeira de amigo secreto da minha outra amiga querida Cintya Maria, do "Cozinhar é Preciso". 

A receita da qual falo veio do blog Tecnicolor Kitchen e me chamou a tenção pois levava um glacê que era fácil de manusear e confesso ter sido minha primeira vez nessa empreitada de decorar biscoitos. Fiz uma adaptação nas quantidades pois trabalhei a massa manualmente e ajustei alguns ingredientes para chegar a consistência necessária. 

Decoração de bolos com personagens

Já havia postado >esse bolo< que fiz com um desenho de personagem para o aniversário da minha filha quando ela era pequena. Como naquela época não havia o Caldeirão, nem me preocupei em registrar o passo a passo para uma técnica de confeitar bolos mais alternativa, para quem não tem habilidade de trabalhar com o modo convencional dos glacês e afins.

Imaginava não voltar a fazer um bolo desse tipo tão cedo, talvez só para meu futuros netos. Porém, já tenho seis sobrinhos netos e uma delas,a Sofie está tão fissurada na Hello Kitty que havia prometido fazer o bolo para ela cantar o parabéns e "oficiosamente" comemorar seu aniversário de 4 anos (a data mesmo é 17/ dezembro) em um almoço familiar de fim de ano que aconteceu nesse último sábado.

Ela ficou encantada, volta e meia passava para ver o bolo e não sossegou enquanto não apagou as velinhas.

A receita do pão de ló, recheio e do glacê postarei amanhã. Hoje vou mostrar a técnica da finalização. Siga o passo a passo das fotos:

Para fazer o desenho você vai precisar:

• modelo do personagem a sua escolha
• papel para ampliar o desenho
• papel camurça preto
• tesoura

1) Imprima a figura escolhida

2) faça a ampliação do desenho um pouco menor do que o tamanho da assadeira do bolo que for utilizada. Caso você não tenha habilidade para desenhar, pode mandar fazer fotocópia ampliada até o tamanho desejado

3) transfira o desenho para o verso do papel camurça (a parte lisa) com o auxílio de papel carbono. Lembre-se de espelhar a figura, pois você está transferindo para o lado contrário. Isso feito recorte cuidadosamente o contorno da figura, deixando a parte interna sem papel

4) a foto mostra as 3 etapas anteriores

Para fazer a finalização você vai precisar:

• glacê (receita do que foi utilizado amanhã no blog)
• coco ralado branco seco
• anilina comestível nas cores do desenho da personagem
• babado ou outro elemento decorativo para a borda do bolo

1) para melhor resultado o bolo deve estar bem nivelado (a receita desse pão de ló será postada amanhã)

2) cubra com o glacê, deixando a superfície o mais lisa possível

3) coloque a figura recortada sobre o bolo, centralizando o desenho

4) faça o preenchimento com o coco ralado seco com o auxílio de uma colherinha de café para as partes menores. Deixe esse coco espalhado uniformemente. No meu caso eram duas cores somente. 

5) e 6) trabalhe uma cor de cada vez. Ao terminar, faça o tingimento do coco com as anilinas coloridas, colocando algumas gotas e esfregando esse coco com a ponta dos dedos. Coloque tantas gotas quanto precisar para chegar à cor pretendida.

7) coloque o babado por todo o perímetro do bolo para arrematar

Não é difícil. Opte por personagens em duas dimensões e de preferência somente o rosto.

Gostaram? Amanhã seguem as receitas.

Biscoitos "vaca malhada" ~ "Testar é Preciso!"

"Navegar é preciso, viver não é preciso"...

Qual de nós que temos o português como nosso idioma pátrio não ouvimos ou lemos uma vez sequer na vida esses versos do poeta português Fernando Pessoa?

Pois ao navegarmos nesse mundo sem fim da internet descobrimos coisas, muitas coisas e mais coisas ainda. Uma delas é a amizade, que alguns duvidam e torcem o nariz, mas quem experimenta um achado desses sabe do que estou falando.