Pudim de coco fresco com calda de caramelo e canela

O tempo curto anda me impedindo de vir mexer no blog Caldeirão com mais frequência. Porém, o Caldeirão real anda à toda.

Estou, como uma das organizadoras, dando os ajustes finais para a 3a. edição do Encontro Gourmet, evento anual que reúne Blogueiros de Gastronomia do Brasil inteiro. Preparar a festa demanda tempo.

Apesar disso, come-se em minha casa, fato, e o Caldeirão é uma extensão da produção da minha cozinha. Mas nem tudo o que é preparado vem aqui para ser compartilhado, ou porque já foi postado, ou porque não merece maiores registros - arroz e feijão todos fazem, não é verdade?

Scones "cinnamon roll"

Se a receita tem canela já tem 90% do interesse da Bruxa. 


Acho absurdamente gostoso o cheiro se espalhando pelo ar. É um toque de mágica na receita, na minha opinião. Achei esses scones, os tais pãezinhos feitos com fermento de bolo e que por isso são rápidos e fáceis, na versão "cinnamon roll", aquela rosquinha com canela em espiral e coberta com glacê.


Recomendo muitíssimo, não só pelo sabor, mas pela facilidade da execução. Dá para fazer para aquela visita inesperada que liga dizendo que chega à sua casa em meia hora. Verdade, palavra de Bruxa!

Scones "cinnamon roll"

(12 unidades)

receita DAQUI

Ingredientes

>massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico - para bolos

1/4 colher (chá) de sal

100g de manteiga gelada cortada em pedaços

3/4 xícara (chá) de leite

1 ovo grande

1 colher (chá) de essência de baunilha

>misturar de canela

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) não muito cheia de canela em pó - ou menos, se preferir

>glacê

3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1/4 colher (chá) de essência de baunilha

3 ou 4 colheres (sopa) de leite

Preparo

>massa

Preaqueça o forno a 180 graus.

Coloque a farinha, a aveia, o sal, o açúcar, o fermento e os pedaços de manteiga em uma tigela. Com a ponta dos dedos, dissolva essa manteiga até virar uma espécie de farofa. Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo (como para omelete), acrescente o leite e a baunilha, mexa e despeje na tigela dos secos. Misture até homogeneizar (a massa é pegajosa mesmo). 

>mistura de canela

Misture as 2 colheres de açúcar com a canela. Despeje na massa e mexa somente até dar um efeito marmorizado.

Unte e enfarinhe as assadeiras ou unte e recubra com papel manteiga. Com a colher, despeje porções da massa, deixando um espaço de 4 centímetro entre elas. Leve para assar até ficar com a superfície douradinha e firme ao toque.

>glacê

Misture o açúcar de confeiteiro com a baunilha e o leite até virar uma pasta não muito mole. 

Retire os bolinhos do forno, aguarde esfriar um 5 minutos e despeje esse glacê sobre eles, formando desenhos.

Ficam ótimos com chás, café, chocolate e leite quente ou frio.