Scones de aveia, canela e cranberries ~receita "30 minutos"

Quando peguei emprestado o livro "30-Minute Vegetarian- Fast, Creative Vegetarian Food, (Joanna Farrow)- o qual já havia comentado quando fiz essa receita - aproveitei e anotei algumas que me pareceram interessantes, além de práticas e rápidas, proposta do livro.

Então ontem, mais até que testar a receita propriamente dita, havia a motivação e necessidade de fazer um quitute mesmo rápido.

Vou explicar. Havia chegado de viagem no meio da manhã e tinha um compromisso logo após o almoço, uma reunião entre amigos blogueiros para a apresentação de um trabalho super importante que a Carla Falcão, também autora do blog "Amigas na Cozinha" faz com e para as Mídias Sociais (não me estenderei nesse assunto pois ele fará parte de outro tema, no momento oportuno divulgarei, prometo).

Tinha que ser uma receita para um chá da tarde. Pensei e lembrei desses scones, um meio termo entre um pãozinho e um cookie. Preparei enquanto fiz o macarrão ao sugo pá pum do almoço. E, de fato, mesmo fazendo os dois ao mesmo tempo acho que não ultrapassei os 30 minutos.

Caso você não consiga encontrar cranberries secas, substitua por uvas passas, gotinhas ou pedaços de chocolate ou até faça a receita simples. Importante é ter na manga um coringa desses para quando você precisar.

Scones de aveia, canela e cranberries

(renderam 18 unidades)

Ingredientes

>scones

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento químico - para bolos

1 colher (chá) de canela em pó

75 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubos médios

1/3 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos médios

1 ovo ligeiramente batido

6 colheres (sopa) de leite

80 g de cranberries desidratadas (ou uva passa, gotas de chocolate, etc)

>cobertura (não fazia parte da receita original)

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3 a 4 colheres (sopa) de suco de limão

Preparo

>scones

Pré aqueça o forno a 220 graus.

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, a canela e a manteiga. Trabalhe com a ponta dos dedos até a manteiga se incorporar ao restante, formando uma espécie de farofa úmida. Acrescente o açúcar, a aveia, o ovo, o leite e as cranberries. Mexa com uma colher de pau até virar uma massa uniforme (é um pouco mole mesmo).

Unte e enfarinhe ou unte e forre com papel manteiga duas assadeiras. Com o auxílio de uma colher, coloque pequenas porções da massa em formato arredondado deixando um bom espaço entre elas, pois vão crescer ao assar.

Leve ao forno até ficarem com a superfície firme (mas não muito) e a base dourada. Retire, aguarde uns 5 minutos e espalhe a calda por cima.

>calda

Misture o açúcar com o suco de limão até virar uma pasta. Lembre-se de adicionar o suco aos poucos para não ficar rala demais. Se isso acontecer, coloque mais açúcar. O ideal é não ficar nem tão espessa que fique difícil de espalhar nem tão mole que não consiga cristalizar.

Espero que tenham gostado. Bom apetite!