Pão de fôrma semi integral

Cada um tem suas preferências e aptidões na hora de cozinhar. Sempre me saio bem fazendo bolos e pães, sei lá, por gostar muito e por fazer sempre. Vai dando um certa "tarimba" com o passar do tempo.

Hoje, por exemplo, trago uma receita de pão que vem sendo feita desde minha adolescência por minha mãe e eu, ou melhor, minha mãe abandonou o processo e eu continuei com os pães caseiros. Tão mais saudáveis e gostosos, né?

Essa receita, nessas proporções, fica bem parecido com o pão integral industrializado, não fosse o sabor mais gostoso, claro! Quer ver?

Pão de fôrma semi integral

(1 unidade na fôrma de 25 x 11 x 8 cm)

 

Ingredientes

>levedo

2 tabletes (15g cada) de fermento biólogico fresco - para pães

1 colher (sopa) de açúcar

1/4 xícara (chá) de leite morno (não quente!)

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca

>massa

150g de farinha de trigo integral

350g de farinha de trigo branca (ou um pouco mais para dar o ponto)

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de água morma

1 colher (sobremesa) de sal

>para pincelar

1 gema de ovo

linhaça em grão o quanto baste (opcional, ou aveia, gergelim, granola, etc)



Preparo

>levedo

Em um recipiente, dissolva o fermento com o açúcar até virar um creme. Adicione a farinha e o leite, dissolvendo bem os ingredientes. Deixe para levedar por no mínimo 1 hora em ambiente quente e não arejado.

>massa

Junte todos os ingredientes e mais o levedo, misturando bem. Se a massa estiver grudenta, adicione mais farinha branca, sempre aos pouquinhos para não deixá-la dura demais. Quando estiver desgrudando das mãos, pulverize uma bancada ou mesa com farinha branca  e trabalhe a massa, sovando bastante. Agora faça o formato do pão como preferir, ou use uma fôrma própria, untada e enfarinhada.

Nessa sugestão das fotos, divida a massa em 2 partes iguais, forme dois rolos de igual comprimento e faça uma espécie de torcido com eles. Coloque na fôrma e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume.

Pincele a superfície com a gema de ovo e salpique o grão da sua escolha. Leve para assar em fôrno preaquecido. Espere esfriar para desenformar.