Risoto do quê? Ahhh....de pizza!

Meus amigos e amigas, risoto de novo no Caldeirão, sem maiores explicações ou justificativas.

Quem sabe é um desejo oculto de abrir una Risotteria...prego!

Risoto de queijo Gouda, tomates e orégano

(4 pessoas)



Ingredientes
2 xícaras de arroz arbório (próprio para risoto)
1 cebola branca pequena picada em pedaços bem pequeninos ou ralada
2 colheres (sopa) de manteiga (não use margarina)
150 g de queijo Gouda (ou outro da sua escolha)

2 tomates maduros (porém firmes) picados

1,5 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
1 xícara de vinho branco seco
sal a gosto
óregano

Preparo

Aqueça a água com o caldo de legumes. Quando ferver, abaixe o fogo, mantendo-a sempre quente.

Numa panela média doure a cebola na manteiga. Quando essa amarelar, adicione o arroz, mexendo para refogá-lo. Salgue. Acrescente o vinho.

Quando começar a evaporar, vá acrescentando concha por concha a água do caldo de legumes que está aquecida. Faça isso o tempo todo. Coloque os tomates quando o ponto do arroz estiver bem próximo de estar pronto. Durante essa etapa corrija o sal se necessário. 

Finalize o arroz ainda meio úmido, pois a tendência é ele logo secar. Por último acrescente o queijo Gouda em cubos pequenos e o orégano, mexendo delicadamente.

Sirva a seguir. Bom apetite!