Pastéis de Natas

Tem sido um dilema já há tempos de como tratar algumas postagens antigas. A dúvida sempre é, a receita é boa e as fotos (ou até toda a descrição e modo de fazer) deixam a desejar.

Por um lado, como digo sempre, é bacana deixar o registro do blog. Mostra que há uma evolução - comentário pouco modesto, concordo - ou mesmo uma mudança. E mudança é sempre algo motivador, enfim. Acho inclusive importante para meus queridos amigos leitores também se encorajarem a trilhar o infindável universo da culinária e não desanimar quando suas criações não saírem como as fotos das capas de livros ou revistas.

Pastel de Natas

Esse é um doce típico e tradicional português. Delicioso como os demais. Adoro todos!!

Nunca havia feito, achava que era complicado. Mas que nada, é fácil fácil.

Pra não perder o costume, fiz as minhas adaptações. A execução da receita tradicional era um tantinho mais complicada, e, por experiência, sabia que podia modificar sem comprometer o resultado final. Alterei também a quantidade de açúcar, porque afinal, "de doce já basta a vida", não é mesmo?

Pastel de Natas

rendimento 12 unidades

Ingredientes:
1/2 litro de leite
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) não muito cheias de amido de milho (maizena)
6 gemas passadas pela peneira
1 colher (café) de essência de baunilha
1 lâmina de massa folhada comprada pronta (tipo Arosa)

Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela (com exceção da massa folhada) para levar ao fogo até formar uma espécie de mingau. Dica: convém dissolver a maizena em pouca quantidade de leite e depois agregar aos demais ingredientes, para não sobrarem pelotas não dissolvidas. Veja na foto abaixo como é o ponto do creme.

Agora para formar os pastéis, siga as etapas:


1.) Descongele a massa folhada, abra deixando o plástico por baixo para não grudar na bancada. Utilize forminhas metálicas tipo de empadinha. Unte com óleo e distribua-as por sobre a folha da massa. Cabem perfeitamente 12 unidades. Lembre que você deve deixar um espaço entre elas.
2.) Use um cortador de massa ou faca para cortar a massa em volta das forminhas. Esse corte deve ser maior do que a borda mais ou menos 1 cm.
3.) Encaixe cada rodela de massa, adaptando às bordas da forminha.

4.) Coloque o creme cuidadosamente em cada uma delas
5.) Disponha todas em uma assadeira. Leve para assar
6.) Retire do forno quando estiverem com a superfície dourada.
7.) Deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado.

Pode servir polvilhando canela por cima. Delicie-se!