Risoto "fusion" e NOTAS DE ESCLARECIMENTO

Em arquitetura, minha profissão, quando uma obra tem influência de várias escolas chamamos de "estilo eclético". Na música essa mistura dá resultados bem interessantes (acid-jazz, sambarock e outros) e quando não se sabe que estilo é diz-se "fusion".

Pois bem, vou me apropriar desse termo para esse risoto (uma mistureba de ingredientes), pois foi feito na seguinte situação: semana corrida - domingo de tempo feio e frio - enquanto a casa dormia - a Bruxa foi colocar as receitas que ela havia programado em dia - manhã inteira cozinhando - chegou a hora do almoço sem nada programado - preguiça de comer fora (tecla de atalho)---> RISOTO...do que tinha à mão mesmo.

Olha, surpresa, ficou muuuuito bom. Mesmo!

NOTAS:
1) A Carlinha me perguntou o que era o tempero curry. Na verdade ele é um mix de especiarias, e você pode saber mais AQUI.

2) Acredito que não seja só eu com esse problema, mas tenho tentado comentar em vários Blogs amigos sem sucesso. Ao enviar o comentário ele simplesmente "some". Até já tentei comentar como anônimo e também não consegui. Peço desculpas por uma suposta ausência minha nesse sentido e rezemos para esse blogger parar de nos deixar nessas situações com tantos problemas técnicos.

Risoto ao curry com shitake e pimenta rosa

(4 pessoas)



Ingredientes

2 xícaras de arroz arbório (próprio para risoto)

1/2 cebola branca picada em pedaços bem pequeninos ou ralada

4 colheres (sopa) de manteiga (não use margarina)

1,5 litro de caldo de legumes (aproximadamente)

1 1/2 xícara de vinho branco seco

sal a gosto

1  colher (sopa) rasa de curry em pó

150g de cogumelo shitake cinza

1 colher (sopa) rasa de tempero seco (cebola+ alho+salsa)

2 colheres (sopa) rasas de pimenta rosa

Preparo

Lave bem e separe os buquês dos cogumelos. Em uma panela, derreta 1 colher de manteiga, acrescente o cogumelo e o tempero seco. Verifique o sal. Cozinhe por uns 3 minutos. Reserve.

Aqueça o caldo dos legumes. Em uma panela grande, doure a cebola em 2 colheres de manteiga, acrescente o arroz, refogando um pouco. Adicione o vinho branco, deixando despertar o aroma. Quando começar a secar, vá adicionando concha por concha o caldo dos legumes, mexendo sempre para garantir que o amido do arroz se desprenda e dê cremosidade ao risoto. Salgue ao seu gosto. Coloque agora o curry.

Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o cogumelo e a pimenta rosa. Aqueça por mais 1 minuto aproximadamente, desligue o fogo e coloque a última colher de manteiga. Tampe a panela, aguarde uns 5 minutos e sirva imediatamente.

Bom apetite!