30 setembro 2011

Risoto "fusion" e NOTAS DE ESCLARECIMENTO

Em arquitetura, minha profissão, quando uma obra tem influência de várias escolas chamamos de "estilo eclético". Na música essa mistura dá resultados bem interessantes (acid-jazz, sambarock e outros) e quando não se sabe que estilo é diz-se "fusion".

Pois bem, vou me apropriar desse termo para esse risoto (uma mistureba de ingredientes), pois foi feito na seguinte situação: semana corrida - domingo de tempo feio e frio - enquanto a casa dormia - a Bruxa foi colocar as receitas que ela havia programado em dia - manhã inteira cozinhando - chegou a hora do almoço sem nada programado - preguiça de comer fora (tecla de atalho)---> RISOTO...do que tinha à mão mesmo.

Olha, surpresa, ficou muuuuito bom. Mesmo!

NOTAS:
1) A Carlinha me perguntou o que era o tempero curry. Na verdade ele é um mix de especiarias, e você pode saber mais AQUI.

2) Acredito que não seja só eu com esse problema, mas tenho tentado comentar em vários Blogs amigos sem sucesso. Ao enviar o comentário ele simplesmente "some". Até já tentei comentar como anônimo e também não consegui. Peço desculpas por uma suposta ausência minha nesse sentido e rezemos para esse blogger parar de nos deixar nessas situações com tantos problemas técnicos.

Risoto ao curry com shitake e pimenta rosa
(4 pessoas)


Ingredientes
2 xícaras de arroz arbório (próprio para risoto)
1/2 cebola branca picada em pedaços bem pequeninos ou ralada
4 colheres (sopa) de manteiga (não use margarina)
1,5 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
1 1/2 xícara de vinho branco seco
sal a gosto
1  colher (sopa) rasa de curry em pó
150g de cogumelo shitake cinza
1 colher (sopa) rasa de tempero seco (cebola+ alho+salsa)
2 colheres (sopa) rasas de pimenta rosa

Preparo
Lave bem e separe os buquês dos cogumelos. Em uma panela, derreta 1 colher de manteiga, acrescente o cogumelo e o tempero seco. Verifique o sal. Cozinhe por uns 3 minutos. Reserve.

Aqueça o caldo dos legumes. Em uma panela grande, doure a cebola em 2 colheres de manteiga, acrescente o arroz, refogando um pouco. Adicione o vinho branco, deixando despertar o aroma. Quando começar a secar, vá adicionando concha por concha o caldo dos legumes, mexendo sempre para garantir que o amido do arroz se desprenda e dê cremosidade ao risoto. Salgue ao seu gosto. Coloque agora o curry.

Quando o arroz estiver no ponto, acrescente o cogumelo e a pimenta rosa. Aqueça por mais 1 minuto aproximadamente, desligue o fogo e coloque a última colher de manteiga. Tampe a panela, aguarde uns 5 minutos e sirva imediatamente.

Bom apetite!

16 comentários :

  1. Gostei imenso desta tua "fusion", está fantástica!

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  2. Hummm, que maravilha, imagino o sabor!

    Bjs.

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  3. Comer fora, nem pensar!! O melhor restaurante mesmo é a tua casa! Não dúvido nada, nem um pouco, que esse risoto está uma maravilha. Agora só preciso de tirar uma dúvida, o que é o curry? bjs e bom fim de semana

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  4. Mas ficou boa essa fusão, hein?
    Tudo que sai desse Caldeirão fica de encher os olhos e comer de joelhos!
    Arrasou, amiga!

    Faz tempo que não faço risoto... humm! Que vontade que deu!

    Um ótimo fds pra vc!

    Beijocas,
    Cintya Maria

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  5. Adorei a teoria fusion, a partir de hoje ela esta incorporada no meu cotidiano.
    E o seu risoto ficou lindo, com uma cor que mais parece um espetáculo.
    Bjo e bom final de semana

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  6. Essa "Fusion" de sabores ficou deliciosa.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  7. SANDRINHA QUERIDA QUE SHOW DE RISOTO, HUMMMMMMM!
    É AMIGA, ESTES BLOGS ESTÃO CHATOS DEMAIS A GENTE FICA SEM AÇÃO, POIS NÃO PODEMOS FAZER NADA, NÃO É? SOMENTE ESPERAR QUE TUDO VOLTE AO NORMAL.

    TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!
    BEIJÃO.....

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  8. Hummmmmmmmmmmmmm que delícia de combinação! Essa fusion ta de ar agua na boca!
    Pois eh tbm tive esse problema por um tempo, é bem chatinho... e várias pessoas já vieram me dizer que não conseguem as vezes comentar no meu blog :( bem triste isso... vamos torcer pra que as coisas se resolvam!
    Bom final de semana!
    Beijos!

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  9. Que delícia...amo risotos!!!
    Essa sua receita ficou um show!
    Bj e bom fim de semana,
    Marcela.

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  10. Ficou lindo seu risotto! Funghi com curry combinam super bem.
    Ah, pra variar, o blogger anda xexelento. Eu odiei aquela interface nova, só usava a "antiga", agora ela está toda esquisita...

    beijão e bom final de semana!

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  11. Oi Sandra! Adoro receitas com pimenta rosa, são uma delícia! :)
    Risoto é sempre um bom atalho ehehehe
    Beijos e boa sexta!

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  12. Ola minha querida!! Adoro risotto e este esta de tentar qualquer um!! A cor e a cremosidade são deliciosas...parabens e um bjinho muito grande:)

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  13. Sandrinha, antes de mais nada, peço desculpas por ter ficado uns dias longes daqui! To numa correria! Mas aos pouquinhos volto ao meu ritmo normal... Adorei seu risoto, como sempre, tudo aqui é uma delícia!
    beijos

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  14. Sandra seu risoto, seu risoto... tô sem palavras! Simplesmente delícia :)
    Curry e Shitake, adorei!
    Espero que esse probleminha de comentar nos blogs, não tenha afetado o meu :)
    Um beijo, Queila

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  15. Sandrinha seu risoto ficou lindissimo!!A cor ficou o que há!! Humm adoro curry e confesso que qdo a imaginação falta aqui em casa, corro e faço risoto! hahahaa Ficaram lindas as fotos e saborosas!!! Estou de volta e obrigada pela torcida de melhoras do meu pai! Beijos grandes! Tê

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  16. Humm
    Que delicia!!

    Boa semana!
    Beijos Jê

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