Quando ainda era estudante, na época da faculdade, havia um adesivo que alguns colegas usavam nos vidros dos seus carros que me incomodava muito. Dizia "Arquitetura profissão de Arquiteto". Fazendo uma comparação com a atividade culinarística, seria quase o mesmo que dizer "Culinária profissão de Chef de Cozinha".
Evidentemente que existem limites para essas atribuições. Não estou querendo desmerecer minha profissão de Arquiteta dizendo que qualquer um pode projetar uma casa bem harmoniosa ou digna dos melhores prêmios e menções da boa Arquitetura. Mas qualquer um pode arrumar os móveis da sua sala, escolher as cores das paredes sem necessitar da orientação profissional de um arquiteto.
Pois bem, meu ponto é, todos podem cozinhar. Novamente digo, somente alguns farão história ou serão merecidamente reconhecidos. Aos chefs cabem a inovação e a genialidade. Nós, os cozinheiros free style, podemos apenar nos permitir executar uma receita sem qualquer tipo de julgamento ou se estamos seguindo todas as regras e técnicas da boa gastronomia. Somos livres e podemos nos motivar apenas pelo puro e simples prazer de cozinhar. E se de quebra essa despertou algum "hummm", bingo, ganhamos o dia!
