Doce de abóbora "Amor"

O Brasil é um país de tanta riqueza e diversidade cultural que acredito nos coloque no ranking dos povos mais festeiros do planeta.

Cada região brasileira tem suas particularidades ao cultuar suas tradições. Não dá para dizer qual festa é mais bonita ou importante em relação à outra. O Carnaval - e todas suas manifestações - é talvez a mais conhecida mundialmente. Porém, tenho a Festa Junina como minha queridinha.

O clima, as roupas, a dança, a decoração, as quermesses, as brincadeiras, as prendas e as comidas típicas - como um todo - são imbatíveis (para mim, pelo menos). É festa para todas as idades, para todas as classes sociais. Festa que dá para fazer de improviso, onde cada um traz um quitute, uma bandeirinha, um adorno. Dá para se caracterizar vestindo uma camisa xadrez ou saia rodada e uma trança no cabelo ou chapéu de palha. A fogueira agrega as pessoas para um papo gostoso além de assar pinhões, batata doce e o que mais vier. Uma canequinha de quentão, exalando o aroma do gengibre e especiarias, garante calor no corpo para enfrentar temperaturas mais baixas. Adoro tudo isso!

Fudge de chocolate e quando quebra a vassoura da Bruxa

Pensei muito antes de postar essa receita e decidi-me que mais importante que ela propriamente dita seria essa postagem à respeito dela.

Seguinte, meus queridos leitores, nem todos os feitiços saídos do Caldeirão, no Reino da Bruxolândia dão certo. Nunca quis postar aqui os bastidores, o outro lado do espelho ou o falha nossa desse blog, mas com essa receita foi um tanto diferente.

Cocada mole com maracujá

Tanto quanto conhecer e abraçar nossos amigos blogueiros no Encontro Gourmet havia uma expectativa e curiosidade em provar os quitutes que alguns fizeram e levaram para compartilhar na mesa que foi chamada "Encontro de Sabores". Alguém tem alguma dúvida do sucesso que foi? Eram tantas coisas gostosas, caprichadas, super bem apresentadas que foram o orgulho do nosso encontro.

Como uma das pessoas da organização desse evento não consegui desfrutar dessas delícias tanto quanto gostaria. Por isso alguns desses quitutes, os que estavam embalados, separei um de cada tipo para provar no dia seguinte. Um desses foi uma cestinha com uma fitinha do Senhor do Bonfim com as delícias feitas pela nossa querida Queila, vinda de Salvador. Sabe o que tinha e que me deixou enlouquecida? Uma cocada mole de maracujá. Maravilhosa!

Brigadeiro preto e branco

Não lembro exatamente se era desse jeito que minha mãe fazia um docinho quando éramos crianças que ela chamava "getulhinho" (seria alguma alusão ao ex presidente Getúlio Vargas?). Enfim, era um docinho metade de chocolate e metade branquinho.

Agora escrevendo essas linhas e puxando da memória, acho que levava coco também, tanto no lado branco como no preto. Era isso mesmo, lembrei!

Bom, mas esse saiu de uma mistura de duas versões de brigadeiro (a outra, a do tal getulhinho, farei e postarei em outra ocasião, prometo). A parte branca fiz do modo conhecido e o brigadeiro escuro dei um toque mais para o chocolate meio amargo, para equilibrar os sabores. Delícia pura!

Brigadeiro preto e branco

(40 unidades graúdas)

Ingredientes

> brigadeiro branco

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

>brigadeiro chocolate

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de Ovomaltine
* pode substituir por 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo
Em uma panela leve ao fogo os ingredientes de cada tipo separadamente até dar o ponto de enrolar, quando ao raspar a colher pela panela dá para ver o fundo. Despeje em um pirex untado com margarina ou manteiga deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 1  hora antes de enrolar.

Para enrolar, unte as palmas das mãos com margarina ou manteiga e use uma colher de chá para tirar bocados iguais das massas para dar tamanho uniforme. Faça bolinhas separadamente com cada tipo. Junte 1 bolinha escura e outra clara e dê o formato arredondado. Passe por açúcar para não grudar e coloque em forminhas de papel. Leve à geladeira até a hora de servir.

Brigadeiro de copinho: chocolate meio amargo & coco

Brigadeiro é o doce campeão de popularidade das festinhas, o mais amado do Brasil. 


Sou uma eterna criança e adoro todas as suas versões, mas a minha paixão é o tradicional, o enroladinho. Na verdade, essa maneira é a mais indicada para as crianças pequenas, que mal param de brincar para comê-los, e a consequência disso no fim da festa são os vários encontrados esmagados no chão pelos pezinhos dos "furacõezinhos" nos seus rastros das brincadeiras.


Quando chega a adolescência já é possível fazer a variação em copinho, que entre um texto e outro digitados nos celulares com as duas "garrinhas", conhecidas também por polegares, é possível que eles despluguem um pouco e comam pacientemente (??) uma dessas delícias.


Essa versão foi aquela combinação que adoro, chocolate e coco. Ficou uma delícia e a parte do chocolate ficou com uma consistência e gosto bem parecidos com Nutella. Vamos conferir?

Brigadeiro de copinho de chocolate meio amargo & coco

(24 unidades)

Ingredientes

>chocolate

1 lata de leite condensado (só uso Moça)

120g de chocolate 1/2 amargo em barra picado - usei cacau 55%

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

100g de creme de leite - usei fresco, mas pode ser de caixinha

Leve à panela, em fogo médio o leite condensado com a manteiga e o chocolate, mexendo até o ficar com uma consistência cremosa, mas um pouco antes do ponto de enrolar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa só até incorporar. Aguarde esfriar um pouquinho e despeje nos copinhos próprios até a metade da capacidade deles.

Ingredientes
>coco
1 lata de leite condensado (só uso Moça)
50ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
80g de creme de leite - usei fresco, mas pode ser de caixinha

Coloque o leite condensado, a manteiga e o leite de coco em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até a consistência ficar mais firme, porém antes do ponto de enrolar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até ficar novamente cremoso. Despeje quando amornar sobre a porção do chocolate no copinho. Leve à geladeira até o momento de servir. 

A decoração pode ser feita com chocolate em bolinhas, granulado ou biscoito triturado.

Bombons de uva

Esses bombons não são nenhuma novidade, mas minha proposta ao fazer o blog foi de compartilhar as minhas receitas de família, de amigos, as "invenSandrices", as que possuem memória afetiva e as novidades e aquisições.

Não houve uma data especial, apenas atendi a uma vontade da minha filha que fazia um tempão vinha me pedindo esses docinhos. São rápidos e fáceis de fazer, não tem mistério, quer ver?

Bombons de Uva

(24 unidades)

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
uvas verdes sem caroço, lavadas e secas
açúcar cristal para envolver os docinhos
margarina para untar as mãos

Preparo
Em uma panela leve ao fogo o leite condensado com a manteiga. Deixe o fogo médio e mexa constantemente até, ao passar a colher de uma extremidade a outra, seja possível ver o fundo da panela. Nesse momento, diminua o fogo e continue mexendo, até a massa ficar bem pesada. É importante que o ponto desse doce fique bem firme para poder manusear com mais facilidade. Coloque em um refratário untado com manteiga e leve à geladeira por umas 2 horas no mínimo, até a massa ficar mais endurecida.

Para enrolar os bombons, veja as etapas abaixo:

1) Unte as mãos com a margarina. Retire um bocado da massa, faça uma bolinha com ela e depois achate-a. Coloque uma uva no meio

2) Envolva a uva com toda a massa, deixando o formato redondo

3) Passe por açúcar cristalizado, ou banhe em chocolate branco

4) Leve à geladeira até a hora de servir. Pode colocar em forminhas de papel se a ocasião for de festa.

Dica: Escolha as uvas que tenham o mesmo tamanho (ou aproximado) para os bombons ficarem uniformes.