23 outubro 2012

Semifreddo de mel e ameixas frescas

Semifreddo de mel e ameixas


Sei que falo muito do Encontro Gourmet, mas foram tantas coisas que aconteceram no dia que a blogosfera brasileira de Gastronomia se reuniu pela primeira vez que acho que vou ainda compartilhar muita coisa por aqui.

Pois foram os eletrodomésticos patrocinados pela GE que fizeram o charme da nossa Cozinha Show, local onde alguns workshops foram apresentados. Só que a GE também brindou os blogueiros com alguns mimos, entre eles um caprichado livro de receitas que tem sido bastante elogiado, com o sugestivo título "Comer, falar e curtir". 

Como não podia deixar de ser, busquei uma receita dele que estava me apetecendo bastante. Fiz as minhas modificações, pois esse semifreddo do livro era de chocolate e minha filhota não queria. 

Enfim, digo que essa sobremesa tão leve e saborosa arrasou. Com a mesma base do creme é possível fazer variações bem gostosas também. Essa aqui já ganhou o status "mãe, um dia você faz de novo"?

Semifreddo de mel e ameixas

Semifreddo de mel e ameixas frescas
(em média 6 potinhos de 120 ml cada)

Ingredientes
>semifreddo
50 g de açúcar refinado
50 g de mel
50 ml de água
1 ovo inteiro
3 claras de ovo
300 g de creme de leite fresco (o de garrafinha com 35% de gordura)
>calda de ameixas frescas
3 ameixas grandes, descaroçadas e picadas
100 g de açúcar
>base
3 potes de iogurte grego

Semifreddo de mel e ameixas


Preparo
>calda
Leve as ameixas com o açúcar ao fogo médio em uma panela de fundo grosso até amolecerem e criar uma calda, mas sem desmanchar as ameixas. Aguarde esfriar para utilizar.

>semifreddo
Coloque o açúcar, o mel e a água em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio até obter uma calda de fio médio.
Usando a batedeira elétrica bata o ovo com as claras até obter um creme aveludado, espumoso e esbranquiçado. Ainda com a batedeira ligada despeje a calda ainda quente. Mexa até misturar e deligue.
Em outro recipiente bata o creme de leite até o ponto de chantilly (picos firmes). Misture à mão o creme dos ovos ao chantilly, delicadamente somente até a mistura ficar uniforme.

>montagem
Coloque 2 colheres do iogurte grego no fundo de cada potinho. Continue com uma camada das ameixas (reserve um pouco da calda para finalizar) e a seguir coloque o semifreddo. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Antes de servir decore com um pouco a calda das ameixas e amêndoas em lascas (ou raspas de chocolate ou outros).


12 comentários :

  1. Que aspecto delicioso!
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  2. Ficou lindo e com esses ingredientes eu ia adorar.
    bjs

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  3. Que delícia!! Sobremesa com iogurte grego está aprovadíssima.

    Abraços, Fabiana.
    www.sabornoprato.com

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  4. Olá Sandrinha,
    a sua sobremesa além de linda tem um aspecto delicioso!
    Amo suas fotos e o seu capricho!

    Beijinhos, fica com Deus!

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  5. Que linda sobremesa. Que delicia! Apetece provar.
    Beijinhos

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  6. Está com um aspecto excelente esta tua sobremesa.
    Beijinhos

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  7. Deve ter ficado delicioso, agora lindo, ficou de montão!

    Adorei esse livro tem muitas receitas que vou testar.

    Bjs

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  8. Linda sua sobremesa San, adorei o iogurte grego, e com frutas é maravilhosamente delicioso. Bjocas

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  9. Querida Sandra,
    Hummm!!! Parabéns pela apresentação dessa DELÍCIA!!! ADOREI!!! Vou fazer...
    Adorei te reencontrar no encontro do Fran´s Café... Você é muito querida...
    Grande beijo, Irene

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  10. Sandra minha querida, essa taças são uma tortura maravilhosa.Adoraria ser torturada por uma, rsrs.Ficaram lindas e devem ser deliciosas.Amei.Beijos querida você sempre capricha nas imagens e nas receitas.

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  11. Finíssima, lindíssima, e com certeza deliciosíssima! Parabéns pela sobremesa super gourmet, Sandra! Adorei!

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