Esse hambúrguer, se você não contar que é feito de proteína de soja, ninguém vai perceber. O segredo é caprichar no tempero (bom, mais no de carne bovina também é assim). E na versão assado dá para comer sem peso na consciência (e no corpo!!). Acrescentei também um toque especial que deu um aroma e um sabor delicioso.
Hambúrguer vegetariano assado
(4 unidades de 8 cm de diâmetro)
Ingredientes
>hambúrguer
1 xícara (chá) de proteína de soja granulada
água
1 pedaço de talo (4 cm) de alho poró picado em cubinhos
1 dente de alho picadinho
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) rasas de tempero argentino Chimichurri (saiba mais AQUI)
4 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 ovo
3 colheres (sopa) não muito cheias de farinha de rosca
>acompanhamentos
folhas de alface (usei colorida verde + roxa)
tomatinho cereja fatiado
queijo brie (ou outro de sua preferência)
azeite de manjericão (folhas bem picadinhas no azeite)
Preparo
Coloque a proteína de soja para hidratar no dobro de água. Após 1 hora no mínimo, escorra e esprema para sair todo o líquido.
Doure o alho no azeite, acrescente o alho poró, refogue por uns instantes e coloque a proteína, o molho de soja e o chimichurri. Deixe refogar por alguns minutos. Prove e acrescente mais alguns dos temperos se achar necessário. Esse refogado deve estar sequinho, não acrescente água (se achar que vai pegar no fundo da panela abaixe o fogo). Aguarde esfriar um pouco, acrescente o ovo e a farinha de rosca, formando uma massinha.
Passe uma fina camada de óleo em uma assadeira anti aderente. Coloque os hambúrgueres para ASSAR em fôrno preaquecido. Depois de uns 5 minutos, vire cuidadosamente com uma espátula para dourar o outro lado.
Monte o sanduíche com o pão que postei AQUI, cortando-o ao meio, dispondo uma folha de alface, o hambúrguer, uma fatia de queijo brie, rodelas do tomatinho e regando com um pouquinho do azeite de manjericão.
Experimente, realmente ficaram deliciosos. Recomendo!
Quer uma mordidinha?
