Cassata e os 7 anos do Caldeirão

Ontem, dia 16, o Caldeirão completou 7 anos! Para muitas culturas e filosofias, o número 7 e seus ciclos têm um significado de transformação profunda. Bem, como não tenho tanto conhecimento sobre esse assunto, resumidamente diria que a cada 7 anos mudamos de fase. Não sei se isso se aplicaria a uma entidade como um Blog de receitas. Apesar disso, tenho cá minhas observações sobre esse período.

Muita coisa mudou desde 16 de julho de 2010, dia da primeira postagem desse blog. Não havia ainda o movimento tão intenso das redes sociais para promoção das postagens. Fazíamos o trabalho de divulgação a cada visita de um blog amigo, a cada retribuição de um comentário deixado. Era como se deixássemos um cartão de visitas em cada blog com o qual interagíamos. Confesso que sinto falta desse tempo e sei que muitas das amizades que fiz nesse período também partilham desse sentimento.

Nos tempos atuais, não é incomum compartilhar uma simples foto no Instagram, essa viralizar e você ver nas estatísticas que mais de 65 mil pessoas viram essa postagem, ou que mais de 600 pessoas salvaram sua receita. Já aconteceu comigo algumas vezes. Dá uma tentação de abandonar as postagens do blog para se dedicar somente a esse veículo, não é verdade?

Pavê de brigadeiro e doce de leite

Outro dia desses estava tentando buscar na memória quais eram as minhas primeiras lembranças relacionadas à comida. Vã tentativa. Sei que as tenho em alguns dos meus "arquivos", mas nem essa pasta consegui encontrar. Um tanto frustrada, tentei forçar um pouco fazendo o seguinte exercício: se fosse fazer um doce para mim mesma sem qualquer interferência de satisfazer a vontade de outros, o que faria?

Banana Pudding da "Magnolia Bakery"

Sobre a amizade

Final de ano traz um efeito nostálgico à minha pessoa. Se é o apelo da mídia ou o que, fato que olhando pelo lado positivo essa época, entre o corre corre e outras coisas, acaba por me fazer refletir e arriscar um balanço de importâncias e prioridades na vida.

Amizades. Esse é um assunto que ocupa uma das primeiras posições da minha lista de reflexões. Fato que nem sempre estamos presentes como gostaríamos na vida de quem temos como amigos verdadeiros, mas isso nem chega a ser tão importante quanto a certeza de saber que estamos sempre por eles e que esses também podem sempre contar conosco. 

Curioso o insight que me veio ao digitar esse texto para contar da receita. Bem, foi uma amiga que já a algum tempo me escreveu passando o link dela. Gostei bastante - da receita e da lembrança - agradeci, anotei e escolhi a ocasião para fazer. Até aí, nada demais.

Aquele Pavê, sabe, o que leva carinho de mãe

Não tem nenhuma novidade nessa receita, quase todas as casas já a tiveram em algum momento em suas mesas, feita pelas nossas avós ou nossas mães. Foi esse o motivo pelo qual optei por ela dessa vez.

Tem momentos na vida que gostaríamos de poder fazer mais por quem amamos. Mas ninguém pode "brincar de Deus" ou mudar os fatos da vida, o destino de cada um. Resta pouco a ser feito então, quase nada.

Quando criei esse blog me propus a compartilhar as minhas receitas de vida e também o momento e o contexto em que elas são executadas.

Esse sobremesa foi feita com mais amor do que o habitual, com o maior carinho possível para uma pessoa que tenho como a um irmão e está passando por um momento muito difícil. Essa foi minha tentativa de levar um pouco daquela sensação do conforto da memória afetiva que esse pavê, feito também pela sua mãe poderia lhe causar. É pouco, eu sei...

Pavê tradicional

(pirex 28 x 16 cm)

Ingredientes

~1o. creme

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (a mesma medida)

3 gemas passadas na peneira

1 colher (sobremesa) de amido de milho
~recheio e calda

bolachas tipo Champanhe sem açúcar (quantas forem necessárias)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

~2o. creme

3 claras batidas em neve

3 colheres (sopa) de açúcar

1 embalagem (200g) de creme de leite

Preparo

~1o. creme

Disssolva o amido de milho em um pouco do leite (para não empelotar). Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até engrossar, dar o ponto de um mingau. Reserve.

~ calda

Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver (não esqueça de também dissolver o amido de milho em um pouco do leite antes de levar ao fogo).

~2o. creme

Misture delicadamente o açúcar e o creme de leite às claras batidas em neve.

Montagem

Despeje o 1o. creme em um pirex. Cubra totalmente com uma camada de bolachas, uma ao lado da outra. Despeje  a calda quente sobre elas. Cubra com o 2o. creme. Leve à geladeira até ficar bem geladinho.

Dicas:

1) Se quiser pode levar ao freezer coberto com papel alúminio para não criar cristais de gelo. Aí você vai obter uma sobremesa mais parecida com uma Cassata de sorvete.

2) A montagem também pode ser feita em taçinhas individuais, como nas fotos.

Se ainda não conhece, faça para experimentar. Ou então faça novamente e torne a sentir esse gostinho de infância. Bom apetite!