Pãezinhos de minuto semi integrais

Essa talvez seja a postagem mais rápida do Caldeirão, digo entre executar a receita, fotografar, editar e postar.

Pãezinhos de minuto de cebola e queijo

Hoje trago uma receita, estreia aqui no Caldeirão de "O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana". Gostaria de compartilhar o seu Prólogo, o qual resume algumas das minhas convicções à respeito da dieta vegetariana.

"A comida vegetariana já não é o parente pobre dos menus e também deixou de ser considerada o domínio do arroz integral com lentilhas. Os hábitos da alimentação evoluíram a tal ponto que muitos de nós seguimos uma dieta virtualmente isenta de carne - independente de qualquer filosofia, razões de saúde ou econômicas - sem por isso nos considerarmos estritamente vegetarianos. O Atual interesse pela alimentação e culinária, a descoberta de uma infinidade de pratos sem carne provenientes de outros países e o crescimento aparentemente diário da variedade de legumes, cereais, frutas secas e sementes contribuem para que a cozinha vegetariana seja mais atrativa e inovadora, aumentando assim o prazer de comer bem".

Scones de aveia, canela e cranberries ~receita "30 minutos"

Quando peguei emprestado o livro "30-Minute Vegetarian- Fast, Creative Vegetarian Food, (Joanna Farrow)- o qual já havia comentado quando fiz essa receita - aproveitei e anotei algumas que me pareceram interessantes, além de práticas e rápidas, proposta do livro.

Então ontem, mais até que testar a receita propriamente dita, havia a motivação e necessidade de fazer um quitute mesmo rápido.

Pãezinhos de minuto de milho

A vantagem de fazer os pães de minuto (ou scones), os quais tenho algumas receitas postadas aqui, aqui e aqui é que ele é de rápido preparo, pois como o fermento usado na massa é o químico (para bolos), não é necessário esperar levedar ou sovar.

Tão rápidos que ficam prontos quase no tempo de passar um café para receber aquela visita inesperada. São macios, leves, fofinhos e perfumados.

Menu café da manhã para o Dia dos Pais

Um dia especial tem que começar bem gostoso. 

O Caldeirão separou umas sugestões para até quem sabe fazer mais que um café da manhã, pode ser um brunch, aquela refeição que é a mistura das palavras da língua inglesa breakfast + lunch, algo como "muito tarde para um café da manhã porém muito cedo para o almoço" (brunch = too late for breakfast but too early for lunch). Perfeita para um domingo preguiçoso.

Então, capriche para seu pai, com certeza ele vai adorar!

1) Panqueca tipo crepe
2) Panqueca de buttermilk com calda de mirtilos
3) Panqueca de maple com bananas carameladas
4) Basic vanilla pancakes

1) Scones (pãezinhos de minuto)
2) Scones com linhaça dourada
3) Scones cinnamon roll

1) Pão integral de leite
2) Pão de mandioquinha
3) Pão de abóbora
4) Pão de aveia

1) Biscoitos "saquinhos de chá"
2) Biscoitinhos de canela
3) Biscoitos de limão e gengibre
4) Cookies tartaruga

1) Smoothie de banana e mirtilos
2) Vitamina da Bruxa
3) Leite caramelado

1) Bolo de frutas cítricas com sementes de papoula
2) Bolo integral com maçãs e frutas secas
3) Lemon loaf
4) Muffins de laranja com mirtilos

Scones "cinnamon roll"

Se a receita tem canela já tem 90% do interesse da Bruxa. 


Acho absurdamente gostoso o cheiro se espalhando pelo ar. É um toque de mágica na receita, na minha opinião. Achei esses scones, os tais pãezinhos feitos com fermento de bolo e que por isso são rápidos e fáceis, na versão "cinnamon roll", aquela rosquinha com canela em espiral e coberta com glacê.


Recomendo muitíssimo, não só pelo sabor, mas pela facilidade da execução. Dá para fazer para aquela visita inesperada que liga dizendo que chega à sua casa em meia hora. Verdade, palavra de Bruxa!

Scones "cinnamon roll"

(12 unidades)

receita DAQUI

Ingredientes

>massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico - para bolos

1/4 colher (chá) de sal

100g de manteiga gelada cortada em pedaços

3/4 xícara (chá) de leite

1 ovo grande

1 colher (chá) de essência de baunilha

>misturar de canela

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) não muito cheia de canela em pó - ou menos, se preferir

>glacê

3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1/4 colher (chá) de essência de baunilha

3 ou 4 colheres (sopa) de leite

Preparo

>massa

Preaqueça o forno a 180 graus.

Coloque a farinha, a aveia, o sal, o açúcar, o fermento e os pedaços de manteiga em uma tigela. Com a ponta dos dedos, dissolva essa manteiga até virar uma espécie de farofa. Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo (como para omelete), acrescente o leite e a baunilha, mexa e despeje na tigela dos secos. Misture até homogeneizar (a massa é pegajosa mesmo). 

>mistura de canela

Misture as 2 colheres de açúcar com a canela. Despeje na massa e mexa somente até dar um efeito marmorizado.

Unte e enfarinhe as assadeiras ou unte e recubra com papel manteiga. Com a colher, despeje porções da massa, deixando um espaço de 4 centímetro entre elas. Leve para assar até ficar com a superfície douradinha e firme ao toque.

>glacê

Misture o açúcar de confeiteiro com a baunilha e o leite até virar uma pasta não muito mole. 

Retire os bolinhos do forno, aguarde esfriar um 5 minutos e despeje esse glacê sobre eles, formando desenhos.

Ficam ótimos com chás, café, chocolate e leite quente ou frio.