Que produtos você precisa para fazer um bolo?

Quem me acompanha conhece minha paixão por doces, principalmente bolos. Tanto é que já postei até essas dicas para fazer um bolo fofinho e gostoso. São observações e considerações da minha vivência na cozinha, que é a de uma cozinheira amadora, sem pretensão de desmerecer os métodos profissionais. Só que, sem falsa modéstia, acredito que minha experiência de mais de quase 40 anos de "barriga no fogão" contam um tantinho, né?

Na época da postagem não mencionei um item muito importante para facilitar e garantir o sucesso não só de bolos, mas de várias receitas também: utensílios e produtos próprios.

Então, a convite da mybest Brasil, elaborei uma lista com 10 produtos para fazer bolos e outras receitas. Nesse site você vai poder ver quais são meus indicados com uma breve resenha do porquê da minha escolha.

Claro que eu não ia te chamar para uma visita sem oferecer nada. Então, lá também você vai receber a receita do Bolo Applesauce (esse da foto), feito com purê de maçãs, super aromático e delicioso. Espero vocês lá!

Hellofood ~ dica de comida delivery on line

Caro leitor. Imagino que você goste de cozinhar ou estar por dentro de novidades bacanas relacionadas à Gastronomia. Falo isso não porque tenho bola de cristal, mas do contrário você não estaria aqui lendo esse texto em um blog de culinária, não é mesmo?

Porém, sejamos sinceros, mesmo uma pessoa que como nós tenha paixão pela culinária ou por preparar nós mesmos os nossos quitutes, algumas vezes somos impedidos por diversas razões de fazer isso frequentemente. Pode ser desde a falta de tempo no corre corre diário para pesquisar uma receita, ir ao mercado para providenciar os ingredientes e dispor de preciosos minutos para o preparo do prato propriamente dito ou por pura preguiça pelos mesmos motivos já citados ou até para variar um pouco. Afinal, provar outras opções também ajuda a enriquecer nosso repertório de cozinheiros.

Nessas situações a opção pelos restaurantes, principalmente para os moradores das grandes cidades, não ajuda a resolver a questão. Trânsito, encontrar vaga para estacionar o carro, filas de espera por uma mesa para quem não fez reservas são apenas alguns dos inconvenientes que temos que enfrentar.

Por isso apresento a Hellofood um portal de comida delivery pela internet presente no Brasil e em mais de 28 países, cujo mercado tem crescido rapidamente. Com uma grande variedade de restaurantes, atende a maioria das capitais e cidades brasileiras como por exemplo São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Belo Horizonte.

Vencedores do Concurso Plus Vita

No Concurso Cultural Plus Vita o Caldeirão lançou o desafio de pedir aos leitores que contassem a estória, receita ou particularidade de seu sanduíche memorável.

Foram depoimentos engraçados, gostosos, tocantes e que surpreenderam pelas memórias que um simples sanduíche pode causar. Infelizmente é um concurso e pena ter que escolher apenas 2 para serem as ganhadoras de um kit com pães Plus Vita e um mascote muito bonitinho cada uma.

Foi muito difícil, mas acho que a época me influenciou, pois a tendência é estarmos mais emotivos no fim de ano.

Então vamos lá:

A primeira estória vencedora foi essa que me fez viajar no tempo e lembrar da minha infância:

"O sanduíche que marcou a minha vida, era o que minha avó fazia nos natais da nossa família. Eu e meu irmão, ainda crianças, ficávamos "abelhando" a cozinha enquanto ela e minhas tias preparavam os quitutes da ceia, e de tanto insistirmos em provar de tudo um pouco, minha avó sempre tirava uma lasquinha de uma coisa, um pedacinho de outra, uma raspinha de molho que ficou na panela, colocava em duas fatias de pão de forma, e nos servia com um copo geladinho de refrigerante. Esse sanduíche "de tudo um pouco", virou tradição no meu natal...tem aquele gostinho especial de carinho de vó que deixa a vida da gente mais feliz!"

Maria Alice Barros

E a segunda vencedora mostrou uma estória de superação e de confiança na amizade:

"Sanduíche sabor amizade
Desde pequena, sempre tive muito medo de experimentar sabores novos. Mas, meus pais sempre respondiam: como você vai saber se você gosta se você não provar??? E na dúvida eu preferia ficar com o que eu já conhecia.
Alguns anos se passaram, maioridade foi chegando e os passeios com as amigas se tornavam cada vez mais frequentes.
Até que um dia, minha melhor amiga e eu fomos à uma lanchonete famosa, recém-inaugurada na cidade. Eu, de imediato fiquei desesperada, pensando em comer só a batata-frita, pois eu não "gostava" de hambúrguer. Na verdade eu nunca havia provado, claro. E eis que nesse dia minha amiga insistiu e perguntou: por que você vai comer só batata? E eu lhe contei os meus medos e ainda justifiquei que eu só comia se o lanche tivesse alface e tomate, querendo me livrar logo daquela situação com desculpas. E ela então, acabou me sugerindo um lanche que tinha tomate, alface e bacon e ainda me disse: eu não como tomate, então eu te dou o meu tomate e você me dá o seu bacon, e se mesmo assim você não gostar, eu como o seu lanche, ok? E assim a gente fez! Senti tanta segurança que acabei comendo com bacon mesmo! Saí da lanchonete rindo feito boba, pois aos 18 anos eu havia comido o meu primeiro hambúrguer e com bacon. E desde então, toda vez que eu como esse lanche eu sempre lembro da minha melhor amiga!!! E vice-versa!
Ah! Antes que alguém pergunte: hoje experimento sabores novos, mas sei que ainda preciso perder muitos medos...rsrs"

Beijos,
Cintya Maria P. Ferrari

Parabéns Maria Alice e Cintya Maria por compartilharem relatos tão gostosos. 

Serão enviados e-mails às duas para passarem seus dados para o envio dos prêmios.

Obrigada a todos pela participação!

Café Mocha

Não conheço o costume de outros países, mas aqui no Brasil a frase "vamos tomar um café qualquer dia desses" significa que a pessoa quer marcar um encontro amigável, informal e não muito demorado. É o tempo suficiente para dar uma quebrada no dia, trocar algumas ideias, conversar sobre novidades e pronto. Com tanta popularidade o café acaba ganhando versões cada vez mais saborosas e os baristas capricham nas suas criações a cada dia. 

Bombocado de milho com frapê de coco

Hoje a postagem tem dois temas: um é o reaproveitamento do que sobrou na peneira das três espigas de milho verde que foram usadas para fazer uma sopa que mostrei >>AQUI<<. Outro tema é fazer um bolo para pessoas que têm uma restrição alimentar, a intolerância à lactose (IL).

Foi por isso que usei o leite de soja Ades sabor frapê de coco, uma opção saudável e gostosa para dar a parte líquida do bolo. O sabor surpreendeu bastante e o perfume ficou delicioso.

As pessoas que têm IL devem usar uma alternativa que darei na receita, pois na sopa havia batido o milho com leite. Isso vale também para as pessoas que querem ir direto ao bolo sem passar pela receita de ontem. Gostaria então de deixar esse aviso.

Enfim, quis mostrar que é possível usar o excedente de uma receita em outra. E nesse caso, três espigas de milho resultaram em uma receita doce e uma salgada.

O bolo é mais úmido mesmo, tipo bombocado, mas macio e saboroso. Vamos à ele!

A Ades é uma empresa patrocinadora Master do Encontro Gourmet.

Bombocado de milho com frapê de coco

(fôrma de buraco de 25 cm de diâmetro)

Ingredientes

1 lata de milho verde (sem a água) OU a sobra das espigas dessa receita >AQUI<

1 embalagem (200 ml) de Ades sabor frapê de coco

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) não muito cheia de fermento químico - para bolos

Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus.

Usando um liquidificador, bata o milho verde (ou o bagaço da outra receita) com o Ades, os ovos e o óleo até virar um líquido.

Coloque os ingredientes secos em um recipiente. Despeje esse líquido e misture com uma colher de pau ou batedor de arame (fouet) até ficar homogêneo. Leve para assar em uma fôrma untada e enfarinhada até ao espetar um palito no meio do bolo este saia seco. Aguarde esfriar para desenformar.

Viram, um bolinho bem fácil e rápido de fazer. Espero que tenham gostado.

Salada de bacalhau e pimentões grelhados

A receita que trago hoje tem um preparo de bacalhau muito simples, rápido e fácil. Sei que muitos pensarão que digo isso pois sou uma cozinheira experiente ou porque aqui tem algum truque da "Bruxa". Mas na verdade, o segredo, se assim se pode chamar, é um produto que uma empresa líder de mercado há mais de 20 anos em Portugal, a Riberalves, exporta para o Brasil e alguns outros países: o bacalhau já pronto para o uso.

Ele já vem dessalgado no ponto certo, poupando o nosso trabalho de perder horas e horas trocando a água do molho e acabando com o receio de errar na medida do sal. Após seu descongelamento, em 20 minutos seu prato está prontinho para ser servido e agradar a todos os seus convidados.

Com tanta facilidade e praticidade e também por ser um produto saudável, o bacalhau pode estar presente na sua mesa não somente nas datas comemorativas ou ocasiões especiais, mas no dia a dia. 

É por esse motivo que a Riberalves está lançando em seu site e também na sua página do Facebook a campanha "Hoje é dia de bacalhau". Lá  você vai encontrar, após toda a ação, 365 receitas diferentes de preparo de bacalhau elaboradas por alguns blogueiros e pela equipe deles.

A outra boa notícia é que todos podem participar enviando sua receita para www.bacalhauriberalves.com.br e concorrer semanalmente a kits com produtos. As escolhidas farão parte de um livro virtual. E caso você ainda não tenha um boa receita, é só responder a um questionário básico e receberá via e-mail uma indicada para sua necessidade.

Então participe, acompanhe toda essa ação e boa sorte!

Minha receita também estará nesse livro e a apresento aqui em primeira mão. Essa salada de bacalhau é uma receita de família e você pode servir como entrada ou acompanhado de fatias de pão tostado para compor um lanche diferente. Espero que gostem.

Para acompanhar:
site Riberalves
fan page Facebook Riberalves

Salada de bacalhau e pimentões grelhados

(4 pessoas)

grau de dificuldade: fácil
tempo de preparo: 30 a 40 minutos

Ingredientes

1 kg de lombos de bacalhau Riberalves

2 pimentões vermelhos médios

2 pimentões amarelos médios

1 pimentão verde

2 cebolas brancas

4 dentes de alho descascados e fatiados

azeite extra virgem (o quanto necessário)

150g de azeitonas pretas graúdas

ramos de alecrim para finalizar

Preparo

Aqueça um grill elétrico ou grelha. Coloque as cebolas com a casca e os pimentões lavados e inteiros e deixe até amolecerem, virando para grelhar por igual. Retire a casca e as sementes dos pimentões e corte-os  em tiras. Reserve. Descasque as cebolas e corte-as em pétalas.

Unte cada posta do bacalhau Riberalves com uma mistura de azeite com alho fatiado. Leve-as também ao grill até notar que estão cozidas o suficiente por aproximadamente 20 minutos. Retire as peles e as espinhas e separe-as em lascas médias. Junte as cebolas, os pimentões e as azeitonas. Regue generosamente com azeite. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir. Decore com um ramo de alecrim em cada prato.

Essa receita pode ser servida como entrada ou, caso haja sobras, sobre fatias de pão tostados.

Nota: caso não tenha grelha pode fazer o preparo no forno convencional, embrulhando os pimentões e as cebolas separadamente (um a um) e ao preparar o bacalhau mantê-lo em temperatura não superior à 180 graus Celsius.

Essa é uma POSTAGEM PATROCINADA pela RIBERALVES

"French toast" com granola

É muito importante levarmos nossa vida fazendo coisas que nos dão prazer. Às vezes um fato simples, que só depende de nós pode mudar algo que de tão habituados nem arriscamos a opção de escolha ou mudança.

Ficou tudo muito vago sem um exemplo prático, não é mesmo? Pois então, vou desenvolver: adoro café da manhã e se possível, ficaria horas sentada à mesa aproveitando essa refeição calmamente. Começar o dia alimentando-se bem faz toda a diferença. Sei que isso não é uma constatação minha, ao contário, é uma prática difundida e recomendada. Só que alimentar-se bem e com calma durante a semana, onde nossos horários nos cobram agilidade para cumprir nossas tarefas faria com que eu não me desse o prazer de ter um café da manhã como gosto de desfrutar aos fins de semana. Mas aí é que entra o poder da escolha que introduzi nesse texto. Decidi levantar alguns minutos mais cedo e curtir minha refeição favorita sem tantas "neuras". Essa atitude simples mudou muito a qualidade do restante do meu dia.

Pois bem, hoje trago uma sugestão feita com mais uma escolha, a de deixar as conhecidas french toasts (parecidas com as nossas rabanadas) do breakfast americano, mais saudáveis e apetitosas juntando com cereal matinal que normalmente comemos com frutas, leite ou iogurte.

E ainda para reforçar o tema "escolha", usei um produto que achei muito interessante e recomendo: a granola personalizada. Você monta um tubo com seu cereal, que será entregue em sua casa, a partir das várias opções (todas tentadoras) apresentadas no site. Outra vantagem, você faz a compra em poucos minutos e tem um produto que pode variar conforme seu gosto ou necessidade nutricional e sempre experimentar novas combinações. 

Confira você mesmo no site da My Mix- cereais personalizados clicando >>AQUI<<

A My mix é uma Empresa também patrocinadora do Encontro Gourmet.

French Toast com granola

(2 unidades)

Ingredientes

2 fatias de pão de fôrma branco

1/2 xícara (chá) de cereal My Mix (o meu era granola light com ameixa, mamão e linhaça + noz pecã + cranberry desidratado)

1 ovo

1 xícara (chá) de leite - 3/4 para as torradas e 1/4 para a granola

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de mel

Preparo

Siga o passo a passo das fotos

1) bata o ovo com o leite e açúcar

2) molhe o pão nessa mistura

3) disponha as fatias em assadeira untada com manteiga
4) e 5) misture o leite e o mel com a granola

6) cubra com a mistura da granola

Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus até a superfície do pão ficar corada. Sirva imediatamente.

Ficaram surpreendentemente deliciosas!

Rosca listrada com canela

Não me identificava nem um pouquinho com cozinha quando era nova. Mas desde minha adolescência aprendi a gostar de fazer pão. Essa experiência ficou registrada no meu "chip", o que me faz agora achar muito fácil prepará-los em casa. De mistério ou truque poderia arriscar que talvez existam dois: bons ingredientes e paciência.

Pão requer trabalho com o corpo. Sovar a massa é um exercício meditativo, o primeiro teste da paciência. Quanto mais investir nessa etapa, mais fofinha ela ficará. O outro estágio é saber esperar crescer, pois não tem uma ciência exata, aguardar a massa dobrar de volume depende das condições da temperatura, umidade do ar, vento e por aí vai. Mas quando o aroma do pão assando começa a invadir a sua cozinha, aí é só o começo do deleite e da recompensa pelo trabalho. Sempre vale a pena!

A receita do pão de hoje já havia feito aqui, com algumas variações. Fiquei louca mais uma vez com o site Pinterest quando achei uma imagem com o passo a passo para esse formato super bonito. 

Aproveito também para citar uma das empresas patrocinadoras do Encontro Gourmet, a Fleischmann, da qual utilizei o fermento biológico dessa receita.

Rosca listrada com canela

adaptada DAQUI

Ingredientes

>massa

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

2 tabletes de fermento biológico (para pães) Fleischmann

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1/3 xícara (chá) de óleo

1 ovo grande

1/2 xícara (chá) de leite morninho (confortável ao toque)

>recheio

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sobremesa) de canela em pó

15g (1 colher sopa) de manteiga derretida

Preparo

>massa

Dissolva o fermento no açúcar até virar uma pasta. Acrescente o óleo, o leite e o ovo. Mexa ligeiramente. Acrescente metade da quantidade da farinha, misturando até virar uma massa. Despeje-a em uma bancada enfarinhada e vá acrescentando o restante dessa farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Sove por mais ou menos uns 10 minutos. Faça uma bola com ela, coloque em um recipiente enfarinhado, cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume em um local quente e sem vento.

Siga agora o passo a passo das fotos:

1) enfarinhe a bancada

2) abra a massa utilizando um rolo próprio até a espessura de 0,5 cm. 

3) espalhe na superfície a mistura do açúcar mascavo com a canela e a manteiga

4) enrole cuidadosamente como se fosse um rocambole

5 e 6) use uma faca e corte esse rolo ao meio em 2 partes no sentido do comprimento

7 e 8) enrole uma parte com a outra, deixando as listras para cima e dê o formato de rosca unindo as duas extremidades 

Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada (ou revestida com papel manteiga) e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até a superfície ficar corada.

E está pronta a sua rosca doce!