Pão integral de leite (versão salgada e doce)

Ontem falei à respeito de já ter constatado que as receitas simples são as mais acessadas aqui no Caldeirão. E para minha surpresa, as de pães não são muito populares não. Ainda não entendi direito a que se deve esse fato, se as pessoas têm dificuldade em acertar fazer um pão gostoso ou se preferem a praticidade de comprá-los prontos.


Particularmente sou uma pessoa que adora pães e fazê-los também. Nada para mim se compara ao cheirinho do pão assando, da textura de um pão sovado por você mesma, sem contar os sabores que podem ser variados adicionando novas combinações e ingredientes. Mais uma vantagem? São muito mais nutritivos e saborosos e paradoxalmente esse é o motivo pelo qual não os faço com maior frequência. Enquanto consumo por dia uma fatia apenas do pão integral industrializado, bem, do caseiro nem conto para não aumentar o peso do corpo da consciência.


Essa receita que trago hoje fui buscar lá no delicioso "Pecado da Gula", da minha querida Akemi, uma também entusiasta na arte dos pães. Já é o segundo pão delicioso que faço de lá, e com certeza não vou parar por aqui.
Recomendo muito!

Pão integral de leite (versão salgada e doce)

receita original DAQUI

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca (podendo ser mais ou menos)

2 ovos pequenos (ou 1 grande)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

200ml de leite morno

2 colheres (chá) de fermento seco para pães

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Preparo

Um um recipiente grande coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha branca, que deve ser adicionada aos poucos enquanto mistura tudo, até a massa desgrudar das mãos. Enfarinhe a bancada, passe um pouco de óleo de cozinha nas palmas das mãos e trabalhe a massa, sovando por uns 15 minutos. Forme uma bola com ela, coloque em um recipiente enfarinhado, cubra com um pano e deixe descansar em lugar quente e não arejado até dobrar de volume (ou quase).

Preaqueça o forno a 200 graus.

Espalhe farinha mais uma vez na bancada, despeje a massa e aperte para sair o gás formado ao crescer. Faça o formato dos pães que mais gostar.

Nessa sugestão fiz 4 bolas médias e passei um pouco de farinha de trigo na superfície deles. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada ou untada e recoberta com papel manteiga. Quando tocar a superfície do pão e essa não afundar, estarão prontos.

Outra maneira de fazer o pão, numa versão quase doce: abra a massa na bancada com o auxílio de um rolo no formato ovalado. Salpique açúcar mascavo e um pouco de manteiga sem sal derretida e nozes pecãs (ou outros). Enrole como se fosse um rocambole e coloque na assadeira com a aba voltada para baixo.

Vai um pedaço?