16 outubro 2020

Pão francês caseiro - World Bread Day 2020

Caldeirão da Bruxa Solar

Poucas coisas representam o Brasil lá fora mais que futebol e samba. Caipirinha, coxinha (popularizada pela musa Nigella Lawson), brigadeiro e o nosso querido pão de queijo (que vamos combinar que nem é pão, né?). Mas falando aqui entre nós locais, pouca coisa mesmo representa o dia a dia, ou melhor, o início do dia de 99,9% dos brasileiros que o pãozinho francês.

16 julho 2020

Bolo de Cozinha e os 10 anos do Caldeirão


Bolo de Cozinha

"Antes de entendermos o Zen, as montanhas são montanhas e os rios são rios. Ao nos esforçarmos para entender o Zen, as montanhas deixam de ser montanhas e os rios deixam de ser rios. Quando finalmente compreendemos o Zen, as montanhas voltam a ser montanhas e os rios voltam a ser rios." (conto Zen)

Quando comecei a fazer o Caldeirão, exatamente 10 anos atrás, achava que cozinhar era apenas cozinhar. Durante essa década de blogueira de culinária, para mim cozinhar passou a não ser tão simples: tantas técnicas, tantas receitas, tanta prática que só o tempo de "barriga no fogão" pode nos trazer, tantas dicas, aulas e ensinamentos de chefs renomados e super conceituados, tanta informação a assimilar, tanto a aprender com as pessoas mais experientes, tanta coisa a ser estudada nos livros...

09 março 2020

Que produtos você precisa para fazer um bolo?

Bolo Applesauce


Quem me acompanha conhece minha paixão por doces, principalmente bolos. Tanto é que já postei até essas dicas para fazer um bolo fofinho e gostosoSão observações e considerações da minha vivência na cozinha, que é a de uma cozinheira amadora, sem pretensão de desmerecer os métodos profissionais. Só que, sem falsa modéstia, acredito que minha experiência de mais de quase 40 anos de "barriga no fogão" contam um tantinho, né?

Na época da postagem não mencionei um item muito importante para facilitar e garantir o sucesso não só de bolos, mas de várias receitas também: utensílios e produtos próprios.

Então, a convite da mybest Brasil, elaborei uma lista com 10 produtos para fazer bolos e outras receitas. Nesse site você vai poder ver quais são meus indicados com uma breve resenha do porquê da minha escolha.

Bolo Applesauce

Claro que eu não ia te chamar para uma visita sem oferecer nada. Então, lá também você vai receber a receita do Bolo Applesauce (esse da foto), feito com purê de maçãs, super aromático e delicioso. Espero vocês lá!




23 dezembro 2019

Bolo amanteigado natalino e o que você tem feito?


Bolo amanteigado natalino


_ Então é Natal, e o que você fez?
_ Fiz o que deu...

Esse diálogo rodou as redes sociais em forma de meme na última semana. Não podia ter sido mais oportuno para o contexto brasileiro dos últimos anos. Um quase rir para não chorar que tem nos feito um tanto resilientes, um tanto céticos em dias melhores e principalmente, muito desesperançosos.

Seria a vibe para minha mensagem de Natal para vocês - meus queridos leitores - que sei que ainda passam por aqui de vez em quando para ver se ainda há vida nesse blog. Pois bem, há, e queria contar que no finalzinho desse ano, quase que como o milagre do gol decisivo de uma partida de futebol, aconteceu um fato que transformou minha descrença.