23 março 2017

Nasce a "Lojinha do Caldeirão"

Lojinha do Caldeirão


Quando comecei a escrever o Receitas do Caldeirão - e já se passaram quase 7 anos desde aquele julho de 2010 - jamais poderia ter imaginado o tanto de coisas boas que ele me proporcionaria.

Conheci pessoas, muitas, e queridas, que passaram a ocupar parte importante da minha vida. Tenho recebido muito carinho dos meus leitores e, mesmo com minhas idas e vindas, esses têm se mantido fiéis e atenciosos principalmente quando me escrevem perguntando se retornarei a postar.

Pois hoje é um daqueles dias que posso considerar como mais uma porta que esse blog me abre. Criei coragem e, depois de muito ensaiar, resolvi levar os quitutes do meu fogão para além dos domínios da minha cozinha.

Então, finalmente, depois de muito teste e estudo, a "Lojinha do Caldeirão" abre suas portas virtuais. O nome é um desdobramento aqui do blog e confesso não achei nenhum outro casasse tão bem com esse fato.

A proposta da Lojinha é produzir alimento de verdade, de modo artesanal, com produtos selecionados e cuidado no preparo, dentro dos princípios da Slow Food (movimento criado em 1986 por Carlo Petrini e que resumidamente baseia-se na valorização do produto, do produtor e do meio ambiente).

Na barra de ferramentas ao lado direito está o acesso permanente à ela. Estão todos convidados a conhecer essa minha nova empreitada. Aqui entre nós, e já que estamos entre amigos, estou com certo friozinho na barriga, confesso. Mas, afinal, li por aí que "se os teus sonhos não te assustam, então é porque não são grandes o suficiente".

Sejam todos bem vindos!

07 março 2017

Alfajor (ou Casadinho)


Alfajor


Qual de nós, pessoas antenadas, seguidoras de perfis e páginas nas redes sociais, que acompanham canais de vídeo receitas, com nossos ultra modernos arquivamentos virtuais, não tem um caderninho de receitas daqueles bem surradinhos, gastos pelo tempo e engordurados de manteiga lá esquecidos no fundo da gaveta? Que atire o primeiro fouet quem não tiver!

Pois bem, já falei algumas vezes que tenho o meu, que por sua vez tem algumas receitas do "oráculo", também conhecido por, caderno da minha mãe (conto a história dele AQUI). Aí, um dia desses, no final do ano passado, por conta de uns "casadinhos" que minha irmã havia comprado, minha mãe comentou que queria achar uma receita para fazer ela mesma. Lembrei que ela havia me passado uma receita desses biscoitos bem antiga - a qual nunca havia feito e nem ela - e a coisa ficou por isso mesmo.

17 fevereiro 2017

Pão de fôrma para lanche (semi integral)

Pão de forma semi integral


Hoje o assunto é extenso (e polêmico). Peço que compreendam meu ponto de vista e entendam que não estou fazendo julgamentos. Só queria expor uma questão que foi levantada recentemente na internet pela pessoa que é a fonte da receita que trago hoje.

Rita Lobo é para mim uma inspiração constante. Considero seu programa no canal GNT, o "Cozinha Prática" simplesmente impecável. Receitas com ingredientes simples, acessíveis e rotineiros nas nossas quitandas e mercados e que com seu toque são transformados em refeições super caprichadas. Comida de verdade, aquela que alimenta corpo e alma. Pois foi um post no Twitter endereçado a ela que surgiu uma questão sobre essa onda de "medicalização da alimentação". 

Quando era criança, nos anos 1960, não haviam tantos alimentos ultraprocessados e nem cadeias de fast food em profusão. Após esse período e com a adesão em massa da tal "praticidade" na cozinha, muitas famílias se desconectaram da comida totalmente feita em casa. Isso criou gerações com problemas de sobrepeso e doenças decorrentes (aliado a fatores como sedentarismo e outros). Pois era mesmo de se esperar uma reação e retomada do estilo de cozinhar dos nossos antepassados. 

15 fevereiro 2017

Rocambole de churros e voltando

Rocambole de churros



Queridos leitores. Imagino que os que me acompanham já tenham compreendido que este não é apenas um blog de receitas.

O nome, Caldeirão, já entrega que aqui se cozinha "de um tudo". Histórias, percepções, casos e sentimentos. Ah, e as receitas acompanham.

Bem, estando eu sumida das postagens - porque meu fogão continua com a chama acessa, sempre! - e tentando engatar um tema para começar esse ano que já parece que veio com tudo, confesso que estava um pouco precisando de um empurrão, ou uma chamada, ou sei lá o quê.

Pois acreditem, recebi um email de uma pessoa que acompanha o blog me perguntando se estava inativo. Respondi prontamente que não, que estou sem tempo e bláblá, essas desculpas que dou a mim mesma para postergar minha volta. Mas aí, bem, aí senti que esse seria o impulso que precisava para voltar. E aqui estou...