Churros assados

Do capítulo "Ecos do Passado".

Tenho um lance com churros. É uma estória de paixão proibida, perdida no passado. Vou contar.

Suflê de queijos

Visualize a cena de um suflê lindo, fumegante, cheiroso saindo do forno e diga honestamente se não parece aquele tipo de prato sofisticado, com ingredientes caros, feito para ocasiões especiais e por profissionais altamente qualificados para desempenhar tão difícil receita. Acha isso mesmo? Pois não é não.

Tenho suflê nos mais altos postos da minha cozinha por vários motivos: é um curinga, gostoso, comfort food, bem versátil, preparo de poucos minutos e algumas variações podem ser feitas com ingredientes básicos que temos comumente em casa. 

Fudge de chocolate e quando quebra a vassoura da Bruxa

Pensei muito antes de postar essa receita e decidi-me que mais importante que ela propriamente dita seria essa postagem à respeito dela.

Seguinte, meus queridos leitores, nem todos os feitiços saídos do Caldeirão, no Reino da Bruxolândia dão certo. Nunca quis postar aqui os bastidores, o outro lado do espelho ou o falha nossa desse blog, mas com essa receita foi um tanto diferente.

Salada ou um "refogado" crú?

Começo esse post falando sobre o óbvio: somos totalmente responsáveis pela formação dos nossos filhos. Também no quesito alimentação essa afirmação procede. 

Desde a tenra idade oferecemos alimentos que vão fazer parte do cardápio e das predileções deles. Se você apresentar comida saudável e diversificada logo cedo, então ele passará a apreciar e sentir falta de se alimentar dessa maneira por toda a vida.

Não é uma tarefa fácil. Em primeiro lugar, a criança vai reparar se o seu prato tem a comida parecida com a dela. Sim, eles comparam e cobram coerência sua. Não adianta fazer com que eles se alimentem de maneira saudável se você só come junkie food.

Rocambole de brigadeiro branco, (ainda) o nosso favorito

O ser humano, dentro do possível, das suas potencialidades e habilidades tem a tendência a se aperfeiçoar nas atividades as quais ele se dedica. Treino, empenho, aquisição de conhecimento e referências são alguns dos métodos para que a pessoa se supere ou vá melhorando sua performance.

Com a atividade de blogar também é assim. Se olhar para trás, nos quase 3 anos de existência do Caldeirão, percebo uma mudança não só na minha maneira de cozinhar - acho que essa também se aperfeiçoou - mas sobretudo na maneira que posto uma receita.

Crocante de banana

Assim como em muitos fatos da vida, acredito, a mão do destino também dá seu toque, ao menos para mim, na execução de uma receita que era para ser feita de qualquer jeito. A de hoje é uma prova dessa minha maluquice teoria.

Já havia visto esse crocante de banana - ou a forma abrasileirada para o crumble ingês - que a Rita Lobo apresentou em seu extinto programa "Cozinha Prática" no canal GNT (um aparte: por que não fizeram novas temporadas? Explica aí produção). Bem, eis que então ganhei o livro "Cozinha de Estar" da própria, prêmio >desse concurso o qual participei. Nele está novamente a tal receita.