Que produtos você precisa para fazer um bolo?

Quem me acompanha conhece minha paixão por doces, principalmente bolos. Tanto é que já postei até essas dicas para fazer um bolo fofinho e gostoso. São observações e considerações da minha vivência na cozinha, que é a de uma cozinheira amadora, sem pretensão de desmerecer os métodos profissionais. Só que, sem falsa modéstia, acredito que minha experiência de mais de quase 40 anos de "barriga no fogão" contam um tantinho, né?

Na época da postagem não mencionei um item muito importante para facilitar e garantir o sucesso não só de bolos, mas de várias receitas também: utensílios e produtos próprios.

Então, a convite da mybest Brasil, elaborei uma lista com 10 produtos para fazer bolos e outras receitas. Nesse site você vai poder ver quais são meus indicados com uma breve resenha do porquê da minha escolha.

Claro que eu não ia te chamar para uma visita sem oferecer nada. Então, lá também você vai receber a receita do Bolo Applesauce (esse da foto), feito com purê de maçãs, super aromático e delicioso. Espero vocês lá!

Ovos Nevados e o Espírito Natalino

Essa época do ano me faz mais reflexiva do que já habitualmente sou - como se isso fosse possível. Seriam os apelos das propagandas para venda de presentes, ou as campanhas humanitárias, o frenesi da renovação para o próximo ano (não sem antes fazer um balanço desse que estamos), sempre almejando nos tornarmos melhores do que fomos, ou somos, enfim. 

Os sentimentos fáceis afloram em profusão. Abraçamos mais quem vemos sempre como se precisássemos demonstrar mais ainda nosso carinho e amor. Coisa que podemos fazer em outros momentos do ano, mas no Natal parece fazer mais sentido, ou mais necessário.

Que tudo se realize no ano que vai nascer...

Mais um ano se foi...

Ao longo de 2013 foram receitas, comentários, e-mails, novos amigos, muitos leitores e assim o Caldeirão agradece a tudo isso desejando a todas as pessoas que por aqui passam que 2014 traga fartura, amor, saúde, paz, amizade, sabedoria, aceitação e de quebra a realização de nossos sonhos!

Grande abraço a todos e tim tim!

Bruxa "cinquenteen"

A filosofia de vida que me norteia diz que tudo é uma ilusão. Certas horas isso parece muito abstrato, mas em outras, paradoxalmente, a ilusão é de fato uma realidade.

Há exatos 50 anos me colocaram numa cápsula do tempo. Não sei quem programou a velocidade, nem sei se existiria uma escala de graduação, mas a minha pareceu-me que foi a mais rápida possível. Para onde foram esses 50 anos, que pisquei os olhos e ao abri-los novamente por vezes não me reconheço na imagem do espelho?

A essência, a alma é a mesma, mas quem é essa que agora parece estar nesse corpo que não lhe pertence? De experiências adquiridas foram muitas, de preferências, quase nenhuma. Não aprendi a ter quase nada favorito, cor, comida, lugar no mundo...nada! 

Fico até constrangida com certas perguntas simples: "qual seu lugar preferido, praia, campo, cidade ou montanha?" Nunca consigo responder nada além do "depende". Depende do dia, do contexto, da época do ano - isso só para não viajar muito na resposta. Porque o que tenderia a dizer mesmo é o depende do meu estado de espírito. 

Não aprendi nesses 50 anos a ter predileções, mas aprendi que não importa "aonde" se está, mas sim "como" se está. Aprendi que não possuímos pessoas, apenas temos companheiros de jornada, apenas nos "emprestamos" em relações familiares e de amizade. 

Aprendi que a única bagagem que vale a pena carregar é a da sabedoria, mas até essa vira um fardo se não a colocamos em prática. Com muito peso, em qualquer que seja o sentido, não se vai muito longe e principalmente não se viaja bem.

Mais uma coisa, aprendi a reverenciar a experiência de estar viva, bem, com saúde, em paz e que a partir de um certo ponto da existência - de tanto acumular bençãos recebidas - tenho mais nada a pedir e muito a agradecer.

Então, hoje, por tudo o que tenho, reverencio essa pessoa que habita esse meu ser como minha melhor amiga, ou a única com quem posso contar de verdade em todas as horas. 

Feliz aniversário Sandra, sua doida! A sua aventura está só começando. E volte já para a máquina do tempo!

Bolinho de chuva da vovó

A vida é feita de momentos, como uma grande colcha de retalhos. Os grandes ou significativos de certa maneira ficam tão marcados que não é necessário muita coisa para lembrarmos deles.

Mas os pequeninos, aqueles corriqueiros ou os ditos banais, como experiências, ritos de passagem, fatos ou coisas as quais nos acontecem e não damos importância imediata ficam registrados como parte de um todo que chamamos de experiência e que moldam e definem parte da nossa personalidade.

Muitas vezes ficam no esquecimento, mas basta uma pequena fagulha de lembrança que reaparecem e nos levam de volta àquela época ou nos recriam a mesma sensação. Esse start pode ser uma foto, um cheiro conhecido, uma época do ano, um lugar ou até uma coisa a qual gostamos e temos boas recordações, como um quitute que alguém carinhosamente costumava fazer para nós.

O dia da Criança

Foi um gesto simples, apesar do dia especial, o de ter completado um ano da partida de meu pai, dando vazão a aflorar uma sensibilidade ainda maior. Foi num contexto corriqueiro, o preparo do nosso almoço, mas numa situação que com o passar dos anos tornou-se rara, estarmos sozinhas, minha mãe e eu. Estávamos apenas no papel de mãe e filha, pois existe uma hierarquia de atenções e prioridades quando vamos acumulando mais "títulos e funções".  Não estava na condição de mãe e nem minha mãe na condição de avó.

Mas voltando ao gesto durante o ato de estarmos cozinhando juntas: ela lavou um tomate, cortou-o ao meio, passou um pouquinho de sal com a ponta do dedo nas duas superfícies e dividiu, uma metade pra mim, uma metade pra ela. Como quando era criança, exatamente do mesmo jeito. Quanto tempo fazia da última vez que ela fez isso pra mim? Calculo que quase 40 anos!

Aquilo fez como que eu entrasse por um portal mágico, um túnel do tempo. Voltaram tantas recordações, tantas. Recordações boas, de momentos felizes, de acolhimento, de amor...

Passei a encarar a infância não como uma etapa da vida, mas um estado de espírito. Pois quando ainda estamos tenros, sem ter acumulado tantas incertezas, dúvidas e indagações, gostamos do que é simples, puro, sem necessidade de provar nada além da beleza e magia do momento presente. Criança vive no "aqui e agora"!

Decidi acessar mais vezes esses meus arquivos acumulados ao longo da vida e voltar a viver a vida dessa forma, mais leve, mais pura. E com meus anos de vida "adulta", tive também um feliz Dia da Criança. Inesperado, inusitado e surpreendente, como deve ser.

E já que minha criança interior existe e existirá para sempre, resolvi proporcionar para minha pequena adolescente que está se despedindo da infância cronológica e fiz um café da manhã feliz, pois quando ela estiver na idade adulta e eu fizer de novo esse pequeno gesto de reproduzir algo dos nossos dias juntas e felizes, ela possa também vivenciar isso que senti.

...PRA TODOS NÓS, CRIANÇAS!

A receita dessas panquecas está AQUI

Salada com flores e frutas...e a Primavera finalmente chegou!

"A primavera chegará, mesmo que ninguém mais saiba seu nome, nem acredite no calendário, nem possua jardim para recebê-la.

(...) Oh! Primaveras distantes, depois do branco e deserto inverno, quando as amendoeiras inauguram suas flores, alegremente, e todos os olhos procuram pelo céu o primeiro raio de sol.

Esta é uma primavera diferente, com as matas intactas, as árvores cobertas de folhas, — e só os poetas, entre os humanos, sabem que uma Deusa chega, coroada de flores, com vestidos bordados de flores, com os braços carregados de flores, e vem dançar neste mundo cálido, de incessante luz.

Mas é certo que a primavera chega. É certo que a vida não se esquece, e a terra maternalmente se enfeita para as festas da sua perpetuação.

Algum dia, talvez, nada mais vai ser assim. Algum dia, talvez, os homens terão a primavera que desejarem, no momento que quiserem, independentes deste ritmo, desta ordem, deste movimento do céu. E os pássaros serão outros, com outros cantos e outros hábitos, — e os ouvidos que por acaso os ouvirem não terão nada mais com tudo aquilo que, outrora se entendeu e amou.

(...)Tudo isto para brilhar um instante, apenas, para ser lançado ao vento, — por fidelidade à obscura semente, ao que vem, na rotação da eternidade. Saudemos a primavera, dona da vida — e efêmera".

 

texto extraído do livro "Cecília Meireles - Obra em Prosa - Volume 1"

Existem momentos que precisamos nos alimentar de flores, seja de verdade ou metaforicamente, não importa. E fazer a primavera, o começo de um novo ciclo acontecer nos instantes das nossas vidas que quisermos!

Salada com flores e frutas

Hoje não é bem uma receita, é mais uma sugestão. Pode variar ou complementar os ingredientes e molho, o importante é montar um prato bem colorido!

Ingredientes

(quantidades a seu critério)

alface americana

flores comestíveis

tomates em fatias

mexirica sem os caroços e fiapos

cebolinha picadinha

sal

azeite

vinagre de maçã

Preparo

Disponha tudo no prato, formando um arranjo bem harmônico. Tempere com sal, azeite e vinagre (ou o molho de sua preferência).

Coma alegremente, se possível sorrindo...e florindo!

Cupcakes de chocolate branco com buttercream de Ovomaltine e muita saudades!

Tem vários tipos de saudades, a que dói, dói mesmo, que a gente sente por alguém que partiu e não vai dar mais para reencontrar e aquela que é gostosa, uma ausência por um período que faz a gente contar as horas para rever. É desse segundo tipo que estou falando.

Minha filha passou a semana fora, viajando com a Escola. Combinamos de não nos falarmos por telefone. É isso, gente, sou uma mãe de filha única atípica. Assim ela tem liberdade e eu não fico pondo minhocas na cabeça se ela não atende ou dá caixa postal. E além do que, a gente sabe que notícia ruim é a primeira a chegar...

Bom resumindo a ópera, para dar boas vindas para minha fofinha, fiz algo que ela adora: cupcakes! E foi ótimo, porque assim as horas passaram mais rápido antes de buscá-la no aeroporto.

Ah, trouxe os cupcakes lá no blog "Receita Perfeita", peguei o bolinho de uma receita e a cobertura de outra. Ficaram uma delícia. E ela amou, a viagem e os cupcakes!

Em tempo: queria postar fotos do passo a passo, mas minha máquina fotográfica estava com ela, então só consegui fotografar os cupcakes prontos quando ela chegou.

Cupcakes de chocolate branco com buttercream de Ovomaltine

(renderam 19 unidades)

receita do bolinho (quase igual)  DAQUI e da cobertura (quase nada adaptada) DAQUI

Ingredientes ~ massa

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de fermento químico - para bolos

50g de manteiga amolecida

3/4 Xícara (chá) de açúcar peneirado

2 ovos grandes

130g de chocolate branco picado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 Xícara (chá) de leite

Preparo ~ massa

Coloque o chocolate picado em recipiente de vidro ou outro próprio para ir ao microndas. Programe de 30 em 30 segundos até ficar totalmente derretido (ou derreta em banho maria). Reserve.
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar creme. Acrescente os ovos, um a um, o chocolate derretido e a baunilha. Adicione a farinha com o fermento e o leite intervalando um e outro. Coloque em forminhas próprias para cupcakes, enchendo até faltar um dedo para o final e leve para assar em fôrno preaquecido. Faça o teste do palito para ver quando estão prontos. Deixe esfriar.

Ingredientes ~ cobertura
150g de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de Ovomaltine

Preparo ~ cobertura
Misture o creme de leite com o Ovomaltine. Reserve.

Bata na batedeira a manteiga com o chocolate em pó. Adicione o açúcar, aos poucos e em seguida o leite e a baunilha. Agora acrescente a mistura do creme de leite com o Ovomaltine e bata até o creme estar bem homogêneo.

Faça a cobertura nos bolinhos utilizando bico e saco de confeitar. Decore como quiser, usei mini M&Ms em uns e chocolate granulado em outros.

Dica de filme: Julie & Julia

Hoje é feriado, preguiçinha de cozinhar...

Portanto, aqui vai uma dica para se envolver de uma maneira diferente com comidas em geral, mais especificamente com o prazer de cozinhar e como isso mudou a vida dessas pessoas.
O filme Julie & Julia foi baseado em duas histórias reais. Se ainda não assistiu, aproveite, desfrute e delicie-se!!

"Chefs Especiais"

Conheça esse projeto muito, muito especial "Chefs Especiais ~ Down Cooking"


Chefes Especiais from Patricia Corvo on Vimeo.

Um tempinho distante...

Quando comecei a fazer esse blog não tinha ideia do prazer que este iria me dar. Alimentar é um conceito tão amplo! Estou falando de alimentar, não somente de cozinhar. Fazer com amor, dedicação, carinho. E quanto alimento tenho recebido em troca.

Saber que uma pessoa querida passou por aqui e fez a primeira torta de sua vida foi algo que alimentou de alegria meu espírito. A receita dessa torta veio de uma tia avó super querida, que aos 88 anos é cheia de energia. E essa energia está circulando por aí.

É muito especial relembrar cada passagem, cada momento de cada receita, de quem veio, para quem você fez. Associar momentos, que não necessariamente podem trazer lembranças de quanto aquele prato foi gostoso, mas até mesmo do contrário. Vou contar uma história engraçada de uma dessas passagens:

Quando tinha 20 e poucos anos, em férias em Caraívas, no sul da Bahia, na época, começo dos anos 1980, apenas um vilarejo de pescadores sem muitos recursos turísticos como é hoje, tinhamos que comer (uma vez ao dia, o dinheiro não dava para mais) na casa desses pescadores, o prato feito pelas mulheres deles. Bom, quem levava na mochila leite em pó, chocolate ou algo do tipo era rei. Numa dessas tinha um pacote de macarrão que resolvi preparar pra galera.

A casa que a gente ficava não tinha nem banheiro, que dirá cozinha ou água potável encanada. Era tudo precário mesmo. Bom, recolhi madeira para uma fogueira, pedi emprestado uma panela e alguns pratos e talheres que a comunidade local emprestava com prazer, apesar da pobreza que eles viviam. Ah, e a água? Bom, já que não tinha sal, usei a do mar mesmo. Dá pra imaginar o que saiu: uma gororoba salgada e com um "temperinho extra" de areia. Resultado, um dos nossos amigos falou: "esse é o pior macarrão que já comi em minha vida". Pensando bem, ele foi generoso, pois pra mim foi uma das piores "coisas" que já comi na minha vida. E eu orgulhosamente fui responsável por proporcionar a ele e aos demais algo tão horrível que ficou na memória. Mas isso é que foi bom, ficou na memória...

Depois dessa mega introdução quero dizer que terei que me ausentar por uns dias, não sei ao certo quanto. Voltarei tão logo consiga, espero que o quanto antes.

Obrigada a todos que estão compartilhando aqui esse alimento, essa energia.

Vou voltar!

Com carinho
Sandra

Pra descontrair...

"Nutrindo o corpo e a alma"

Tenho recebido por e-mails as atualizações do Blog do "Yoga pela Paz". Desse último, o de edição 21, gostaria de compartilhar o texto abaixo:

" O Yoga e a nossa digestão"
Por Sergio Carvalho


Todos aqueles que buscam aprimorar sua própria existência, através da prática constante do Yoga, perceberão em um dado momento de seu avanço pessoal (algo que varia muito de um praticante para o outro) que um dos aspectos fundamentais para que a prática torne-se mais confortável – e as alterações benéficas no organismo sejam verdadeiramente perceptíveis – é a forma como nos alimentamos.

Não é nenhuma novidade que os textos tradicionais sobre Yoga trazem informações bem detalhadas sobre qual deveria ser a alimentação de um praticante: quais são os alimentos cheios de prana (energia vital) e que aumentarão o vigor e a vida e quais são os alimentos considerados "impuros".

De acordo com a tradição do Yoga, todos os nossos sentidos (inclusive os mais sutis) se alimentam de todas as impressões que chegam até cada um de nós. Portanto, a busca por uma melhor digestão passa por um treinamento para observar melhor todas as coisas que influenciam nossas vidas.

No mundo atual, muitas vezes somos obrigados a nos contentar com "o melhor possível" já que o ideal tornou-se algo intangível. Partindo desse princípio, a busca por uma alimentação mais saudável passa pela nossa dieta ao procurarmos alimentos mais naturais e frescos e evitar o excesso de industrialização, bem como alimentos que sejam obtidos a partir de atos de crueldade (como a carne, por exemplo), além disso, devemos observar o dia a dia atentamente, pois, sem dúvida, todos enfrentaremos situações felizes e agradáveis, mas também precisaremos encarar situações difíceis e tristes muitas vezes.

A verdadeira capacidade de digerir deve tornar uma pessoa capaz de lidar melhor com a vida, capaz de entender a ordem natural das coisas e não se exaltar inutilmente, tanto com as situações difíceis, quanto com as agradáveis. É claro que essa verdadeira capacidade de digerir não será obtida da noite para o dia e exigirá, além dessa atenção para todas as coisas da vida, um treinamento adequado de Yoga ou de qualquer outra técnica tradicional que seja mais atraente para o praticante, mas o fato é que uma pessoa que consegue observar atentamente a vida, viverá de forma muito mais íntegra e aproveitará realmente essa fantástica oportunidade que é simplesmente viver!

Existem muitas técnicas na prática do Yoga que ajustam corretamente o Agni (fogo) de uma pessoa e fazem com que essa digestão verdadeira passe a acontecer naturalmente. Porém, além da prática constante dessas técnicas é importante que o praticante aprimore também outros aspectos de sua vida (como a alimentação, por exemplo). Costumo dizer para os meus alunos que se um dia eles chegarem a sua casa e estiver chovendo e a água estiver entrando pela janela, o melhor é fechar a janela e depois secar o chão... É uma questão de lógica muito simples, mas raramente aplicada por muitos praticantes que se alongam, se contorcem, buscam o estado de meditação, dizem que querem estar num estado de “harmonia” com todas as coisas, mas não conseguem controlar o próprio paladar! Nesse aspecto é que devemos prestar mais atenção nas pequenas coisas, pois elas farão toda a diferença.

Treine sempre, alimente-se bem, preste atenção na vida e tudo de bom!

Namastê.

Comendo diferente

É sempre muito interessante viajar e tomar contato, entre outras coisas, com o tipo de alimentação de uma cultura diferente da nossa. Isso inclui ampliar nossas percepções e perder o preconceito.

Veja o vídeo abaixo do excelente programa "No Caminho".