Hoje em dia tem tanto "brigadeiro" que a gente nem mais sabe o que é brigadeiro. É feito de Ovomaltine, Nutella, pistache, paçoça, doce de leite, com praliné de castanhas, croc-croc, de colher, creme de leite, recheados. Graças a Deus!! Amo todos, de paixão, e quanto mais inventarem, pra mim, doçólatra praticante assumida, tanto melhor...
Mas esse brigadeiro mega /plus /master /advanced cremoso tem a receita do tradicional, o Brigadeiro "de raiz": leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Só. Mas, bem, aí é que está, o segredo está na maneira de execução, do jeitinho que minha mãe fazia para as nossas festinhas de criança. Presta atenção que depois que você fizer desse jeito vai virar fã.
Brigadeiro, o tradicional
(rende 40 unidades para forminha média)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado COZIDO (uso o leite Moça)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (uso o do padre)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
margarina para untar as mãos
chocolate granulado o quanto baste para enrolar os docinhos
Preparo
Cozinhe o leite condensado assim: coloque a lata (se tiver rótulo de papel, retire) na panela de pressão com água suficiente para cobrí-la e mais uma folga (tipo uns 2 dedos). Ao levantar fervura e pegar pressão, conte 30 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair da panela e retire a lata de dentro.
NÃO ABRA A LATA QUANDO ESSA AINDA ESTIVER QUENTE. Minha mãe sempre me falou isso e foi uma das poucas coisas que não quis verificar se ela estava certa ou não, porque tem um fundamento da Física. Espere esfriar, colocando num recipiente com água gelada ou espere naturalmente.
Depois dela fria e aberta, coloque numa panela junto com o chocolate e a manteiga e leve ao fogo médio. Ele vai dar o ponto mais rápido, então facilita a vida de quem não tem muita prática. Ah, o ponto é quando surgirem bolhas na periferia da panela e você conseguir ver o fundo quando deslizar a colher de um lado a outro. Coloque num pirex untado com manteiga e leve à geladeira.
Quando estiver duro e geladinho, então está pronto para enrolar. Unte as mãos com a margarina e faça bolinhas de tamanho uniforme. Use uma medida padrão para pegar os bocados da massa, tipo uma colherinha de chá. Passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.
Pronto, tentei fotografar a cremosidade, vamos ver se você consegue sentir...
Difícil de demonstrar, faça o Brigadeiro e comprove o que estou falando.
IMPORTANTE: Caso você queira eliminar a etapa do cozimento da lata de leite condensado, tem a opção de comprar esse produto pronto.
Sandra,
ResponderExcluirConheci essa versão há pouco tempo, e fiz no niver da filhota.
Tinha feito as duas versões, e todos amaram o que foi feito com doce de leite.
Minha vizinha também não conhecia, e adorou a receita.
Porque doce de leite é tudo de bom, imagina misturar com chocolate.....ai ai, dispensa comentários.
beijos e uma ótima semana
Olá Sandra, amo brigadeiros apesar de não os comer, a partir dos 30 anos ficaram interditos na minha boca, é que não conseguia comer só um...(risos)
ResponderExcluirobrigada por partilhar essa receita,
beijinhos.
Oh my god... o que é isto Sandra?
ResponderExcluirEstão espectaculares... fiquei a babar... eu queria tanto ummmmmmmmmmm!! hehe
Beijinhos
Sandrinha já tinha ouvido falar de brigadeiro com doce de leite cozido, sabe que preciso fazer né, mas a diabete ta correndo solta aqui em casa, mas que deu vontade ahhh deu afffff
ResponderExcluirBoa semana pra vc querida obrigada pelas palavras carinhosas la no meu cantinho..bjocas
Que tentação ficaram esse brigadeiros e com doce de leite cozido hummmm imagino a delicia,
ResponderExcluirbjocas
Hummm sandra, olha so que delicia de brigadeiro, eu sempre fiz com doce de leite, mas nao o cozia primeiro, colocava directamente no tacho com o chocolate e a manteiga, vou experimentar essa sua versao... amei a receita
ResponderExcluirBeijocas
Humm... tem coisa melhor que brigadeiro? ai ai... coisa boa né? manda um p cá vai?! Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com ah, tem sorteio Sazón no blog!!
ResponderExcluirSandra querida amei sua receita com leite condensado cozido, nossa fica ultra macio e com toda certeza delicioso, parabéns!!!, bj♥kas e uma super semana p/ vc e família, Ana, ;)...
ResponderExcluirEste é bem diferente!!!
ResponderExcluirFicou maravilhoso!!!
Bjs...
Olá Sandra, que delícia. Esse brigadeiro eu não conhecia, mas a combinação de doce de leite com chocolate só pode ser bom. É muito bom poder variar os brigadeiros....rss. Festa é o que não falta no decorrer do ano. O próximo festejo daqui de casa é o aniversário da minha filhota.
ResponderExcluirBjs, Ci.
Sandra, nao conhecia esse tipo de brigadeiro e fiquei beeem tentada a fazer aqui em casa..heheheh! Obrigada pela dica!
ResponderExcluirBjs
Andreia Braga
Oi Sandra, esse é o melhor que tem!!!
ResponderExcluirÉ bom demais!!!rsrs
Tenha um ótimo dia.
Beijos
Ivani
Esse brigadeiro é muito bom!!! vou fazer pra comer de colher...rsrsrs
ResponderExcluirBjs
Oi Sandra querida, lá no meu blog tem um selinho pra você!!
ResponderExcluirBoa noite.
Beijinhos amiga.
Ivani
já vi tanta gente fazendo assim,, mas nunca tentei. adorei conhecer o seu caldeirão. bjs
ResponderExcluirSandra não sabia desta versão ainda!!
ResponderExcluirVou testar!! haha
Beijinhos
Olá Sandra! Tudo bem?
ResponderExcluirNossa menina, mas isso é novidade pra mim acredita? Não conhecia essa maneira de preparar o brigadeiro, com o leite condensado cozido! Eu estou com uma lata de doce de leite (de soja) aqui em casa, vou fazer a sua versão de brigadeiro com ela para provar. Não vai ser a mesma coisa por causa da querida soja, claro, mas minha lombriga já vai ficar satisfeita e feliz. =) Grande Bjo, boa semana!
Sandra, que dica legal! Eu já usei como recheio, mas não tinha pensado em usar o leite condensado cozido na massa de enrolar... Adorei sua dica. Obrigado . Bjs
ResponderExcluirSua mãe sabia das coisas! Excelente dica,bjs
ResponderExcluirSandra, essa de cozinhar a lata de leite condensado deve fazer toda a diferença! Nunca fiz isso por medo, acredita? E foi a primeira vez que encontrei alguém explicando bem direitinho. Excelente receita, certo que ficou ultracremoso :-) Beijos!
ResponderExcluirEsta sim é a receita boa de brigadeiro, sempre fiz assim, e as pessoas não conhecem, fica como vc falou, mega, super, blaster, advanced PLUS, bjs
ResponderExcluirEste comentário foi removido pelo autor.
ExcluirObrigada pelo seu comentário, que bom que você é minha testemunha para confirmar que fica super mais gostoso.
ExcluirUm beijo!
ameeeeeeeiiiiii!!!!!!
ResponderExcluirparabens esses brigadeiros da agua na boca, muito bom fiz aqui em casa e ameiiiii , todos gostaram um sucessoo!!!! bjos
ameeeeeeeiiiiii!!!!!!
ResponderExcluirparabens esses brigadeiros da agua na boca, muito bom fiz aqui em casa e ameiiiii , todos gostaram um sucessoo!!!! bjos
Foi a receita melhor explicada que achei! Muito obrigada por compartilhar. Essa receita é deliciosa!
ResponderExcluirObrigada pelo comentário Helena e que bom que você gostou!
ExcluirBeijão
Este comentário foi removido por um administrador do blog.
ResponderExcluirMuito obrigada pela ajuda! Vou fazer um em casa, ta uma delicia :9
ResponderExcluiramei a dica de cozinhar a lata antes, mas gostaria de saber com quanto tempo de antecedência posso fazer, e se é preciso deixar na geladeira antes de servir.
ResponderExcluirMuito obrigada!
amei a dica de cozinhar a lata antes, mas gostaria de saber com quanto tempo de antecedência posso fazer, e se é preciso deixar na geladeira antes de servir.
ResponderExcluirMuito obrigada!
Nossa, eu não sabia que a lata de leite condensado deveria ser cozida primeiro!...
ResponderExcluirÓtima dica! Muito obrigada!
Maravilhoso!!!
ResponderExcluirMuito obrigado!!!
Muito bom !!! fiz em novembro passado e indico p todos q me perguntam ...
ResponderExcluirobrigada pela receita mara...
bjus
Sandra, da para fazer com a lata de leite moca que vem com um anelzinho para abrir?
ResponderExcluirOlá
ExcluirDá sim, só retire todo o papel da embalagem. Bjs
Teria como fazer com aqueles que vem em caixinha ?
ResponderExcluirOlá, tudo bem?
ExcluirNão sei se entendi direito sua dúvida. Imagino que você esteja me perguntando se daria para cozinhar na panela de pressão aquele leite condensado que vem em embalagem longa vida, é isso?
Bem, não sei te responder, nunca cozinhei o que não fosse de lata. Eu não arriscaria, ainda que dê certo, não sei se os componentes da embalagem podem adulterar ou vir a fazer mal ao organismo se expostos a temperaturas altas.
As latinhas são facilmente encontradas em supermercados e pontos de venda, pra que arriscar, né?
Espero ter ajudado!
Abraços
Já fiz esta receita no aniversário de 1ano do meu filho , hj ele tem 30 anos , só fiz com um ingrediente a mais , add 100 grande de coco ralado seco , imagina doce de leite , chocolate e coco , me lembro que tive que passar receita para todos , kkkk. Bjusss.
ResponderExcluirCorrigindo. 100 grs.
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