Sopa de quatro raízes

Normalmente  faço minhas refeições buscando um equilíbrio entre os alimentos, conforme já comentei nessa postagem >>aqui<<. Isso faz com que no dia a dia minhas necessidades energéticas sejam supridas qualitativa e quantitativamente.


Mas, como sempre costumo dizer, alimentar-se é um termo muito amplo. Saciamos a fome do corpo, mas a fome da alma também necessita de suprimentos. Foi assim que, depois que uma fase de acontecimentos externos muito duros alheios à nossa vontade se sucederam, senti que meu corpo estava pedindo algo para enraizar-me, fincar os pés na terra para gerar um equilíbrio e poder voltar a me desenvolver "para cima" na mesma proporção. 


Simbolicamente, ou não, fiquei com vontade de comer uma carga extra de raízes. Poderia ter escolhido algumas de cores neutras, como batata, inhame, cará, batata doce. Mas até esse colorido, essa mistura de coloração vibrante, energética é a que mais parecia convidativa. 


Então aqui está uma sopa poderosa. Em muitos sentidos!

Sopa de quatro raízes

(4 pessoas)

Ingredientes

3 beterrabas grandes

1 cenoura média

2 mandioquinhas médias (batata baroa)

1 cebola branca média (dividida em 4 partes)

2 dentes de alho

1 pedaço de 2 cm de gengibre (cortado em 3 pedaços)

sal

azeite extra virgem

gergelim preto e alho poró para salpicar (opcional)

Preparo

Cozinhe as beterrabas descascadas e cortadas em pedaços, junto com 2 pedaços da cebola, 1 pedaço do gengibre e o alho em água o suficiente para cobrir tudo. Corrija o sal e deixe no fogo até amolecer.  Coloque o conteúdo da panela em um liquidificador ou processador e bata até virar creme. Retorne à panela para aquecer (se necessário acrescente mais água). Regue com um fio de azeite.

Repita o mesmo processo para a cenoura e a mandioquinha separadamente se quiser fazer a montagem como na foto (caso contrário, pode fazer o cozimento das beterrabas, da cenoura e da mandioquinha tudo junto).

Na hora de servir, coloque o creme da beterraba, no meio do prato um pouco da mandioquinha e no meio da mandioquinha o creme de cenoura. Regue com mais um fio de azeite, salpique gergelim e decore com rodelinhas de alho poró.

Sirva imediatamente. Bom apetite!