Biscoitos de gengibre e limão ~ segundo capítulo da "Novela da Sobremesa"

Para quem está chegando ao Caldeirão hoje pela primeira vez e quer entender o motivo da novela pode se interar do assunto lendo essa postagem aqui.

Continuando, o Jamie Oliver na tal sobremesa, utilizou um biscoito de gengibre no lugar dos biscoitos digestivos, que aqui no Brasil conhecemos por bolacha Maisena, para dar, segundo ele, um toque especial. Considerei novamente a "Teoria do Jacques", sabe, já que o Jamie achou melhor e já que eu estava aguardando pelo crème fraîche, por que não fazer os meus próprios biscoitos de gengibre, hã?

Alguns podem querer pular essa etapa e no final darei uma alternativa, mas um dos motivos da postagem principal estar sendo passada diariamente é fazer com que cada receita seja única, podendo ser executada individualmente em qualquer ocasião.

Essas bolachinhas surgiram tomando por base a receita de Pasta Frolla que já postei aqui. Fiz as modificações que julguei necessárias para ficar um tanto parecida com a do programa. Como resultado ficaram deliciosas, acompanham bem um chá da tarde, um café quentinho, um leite bem gelado, enfim, a combinação do gengibre com limão ficou incrível!

Experimente.

Biscoitos de gengibre e limão

(renderam 36 unidades de 4 cm de diâmetro)

Ingredientes

200g de farinha de trigo

50g de amido de milho

50g de açúcar branco refinado

50g de açúcar mascavo

120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 gemas (de preferência orgânicas)

suco de 1/2 limão galego

2 colheres (sobremesa) de raspas da casca de 1 limão

1 colher (sopa) rasa de gengibre em pó

Preparo

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos. Forme uma bola com a massa quando essa estiver homogênea (os ingredientes bem misturados). Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Preaqueça o fôrno a 200 graus. Enfarinhe uma bancada e abra a massa com rolo até a espessura de 1/2 centímetro aproximadamente (separe a massas em porções menores para facilitar). Corte no formato que desejar ou utilize moldes próprios. Coloque em fôrmas untadas e enfarinhadas ou untadas e revestidas com papel manteiga (mais fácil). Leve para assar até a dourar levemente. Espere esfriar um pouco para removê-las.

Coloque em recipiente fechado quando estiverem totalmente frias.

Gostaram? Estão curiosos para saber que sobremesa vai resultar?

Amanhã terá mais um capítulo, o último antes do desfecho final. Não perca, falta pouco!