23 abril 2012

Sopa thai com shitake

Desde que minha amiga Lulu, aquela que me deu o caderno de receitas que deu o nome à esse blog me ensinou essa receita, minha filha a elegeu como sua sopa favorita e sempre me pede para fazê-la. Só que, apesar de ser leve, ele é um prato que gera calor no corpo pelos seus ingredientes e é sempre mais indicada para os dias que as temperatutas não estão tão altas.

Aproveitando essas noites mais frescas e tempo chuvoso resolvi fazer uma versão tomando por base a receita original e acrescentando algo para dar uma variada. O que tenho para dizer é que seus sabores, o picante do gengibre com o adocicado do leite de coco e o perfume do capim cidreira casaram bem com a textura do alho poró e do shitake.

É uma sopa bem fácil e rápida, mas que com certeza vai parecer um prato elaborado para quem o provar.


Sopa Thai de coco, capim cidreira, gengibre, alho poró e shitake
(4 pessoas)

Ingredientes
1,5 litro de água
4 pedaços médios de gengibre descascados
4 folhas de capim cidreira (ou capim santo) lavadas
150ml de leite de coco
1 pedaço de 7 cm de alho poró cortado no sentido do comprimento (tirinhas finas)
100g de cogumelo shitake (se estiverem muito grandes corte-os em 4 partes)
ciboulette picada
sal

Preparo
Em uma panela leve a água para ferver com os pedaços de gengibre. Abaixe o fogo e deixe por mais uns 10 minutos para o gengibre soltar o sabor. Adicione o capim cidreira, apague o fogo e deixe uns 5 minutos em infusão com a panela tampada (como se fosse fazer um chá). Retire as folhas e os pedaços de gengibre, acrescente o leite de coco. Acerte o sal. Coloque as tiras do alho poró e o shitake para cozinhar. Quando estiverem cozidos acrescente a ciboulette, desligue o fogo e sirva a seguir.

Se gostar, para deixar com um visual bonito pode salpicar gergelim preto.

Bom apetite!!


4 comentários :

  1. UMA SOPA DIFERENTE MAS QUE DEVE SER UMA MARAVILHA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  2. Acho que você comentou quando fez essa sopa lá no grupo, parece muito legal essa mistura inusitada! Beijo! =)

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  3. Sandra, vim da Rachel e ela tbm postou uma receita com cogumelos! Sintonia! Sempre que vejo comida thai me lembro da Valentina que fala maravilhas dessa culinária mas eu ainda não tive oportunidade de experimentar. Fico fascinada pela mistura de ingredientes de sabores tão distintos e aromáticos! Bjss e boa semana!

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  4. SANDRINHA QUERIDA,
    FICA UMA SOPA SAUDÁVEL, O SABOR DEVE SER
    MARAVILHOSO COM ESSES INGREDIENTES.

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
    BJS ♥

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