09 março 2011

Gazpacho de pepino

Começarei por hoje a postar o almoço que minha amiga Lulu e eu fizemos em casa nessa terça de Carnaval. Essa minha amiga, para quem está chegando agora, foi a que me deu o caderno de receitas com o mesmo nome desse Blog.

Bom, o cardápio completo ficou assim:
~entrada: Gazpacho de Pepino
~primeiro prato: Petit Gateau de Abóbora com Creme de Arroz e Coco
~segundo prato: Risoto de Funghi Seco e Salada
~sobremesa: Mousse de Pêssegos com Calda de Figos e Uva

Sucesso total!! Foi uma delícia, em todos os aspectos.
Então, vamos começar:

Gazpacho de Pepino
(para 4 pessoas)

Gazpacho é uma sopa fria de origem espanhola. A tradicional, de tomates, já postei AQUI.
Essa é uma variação que fiquei com vontade de fazer. Ficou mais leve, e também muito saborosa.

Ingredientes:
1 pepino comum grande, descascado e picado
1/2 talo de alho poró
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 pão francês amanhecido (descascado)
1 1/2 copo de água gelada
suco de 1/2 limão
sal a gosto
azeite extra virgem

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Pode acompanhar com croutons ou pimentão vermelho picado em cubinhos.
Fica excelente como entrada ou até mesmo para você servir em festinhas ou reuniões.

Não perca as próximas postagens...

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