Sorvete de chocolate super cremoso e sem sorveteira

Maravilhoso!

Bastava esse adjetivo para poder convencer meus queridos leitores que esse sorvete é incrível considerando que eu realmente não gosto de sorvete. Minto, não gosto daqueles gordurosos industrializados, mas os especiais e os artesanais sim.


O problema é que para quem não tem sorveteira ou paciência para ficar batendo o sorvete para deixá-lo aerado fica difícil conseguir uma consistência cremosa. Mas aí, bem, quando vi as fotos desses sorvete no delicioso blog "Diga Maria", da nossa querida Maria Capai não tive dúvidas de que era uma receita especial. Fiquei com o sorvete "na cabeça".

A Maria também se baseou em outro site que prometia o sorvete pronto em 12 horas de geladeira. Contou que teve que aguardar 24 horas para obter a textura de sorvete e não mousse. Bem, quando olhei a lista de ingredientes e o modo de preparo lembrei desse sorvete >aqui< que ficou muito cremoso, não precisou bater novamente e em 12 horas estava pronto.

Bingo! O único detalhe diferente da receita dela, além do modo de execução foi a minha substituição do creme de leite de caixinha pelo fresco. Se você em sua cidade tiver dificuldade em achar esse produto, recomendo o modo de execução da receita como ela postou.

Só mais uma coisa para finalizar: faça esse sorvete e não omita nenhum dos ingredientes. Falando sério, é um sorvete super saboroso. Recomendo mesmo!

Sorvete de chocolate sem sorveteira

(aproximadamente 1 litro)

receita DAQUI

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

1/4 xícara (chá) de cacau em pó

1 colher (chá) de café solúvel - ou 2 colheres (sopa) de café preparado forte

1 colher (sopa) de mel

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado GELADA

400 g de creme de leite fresco - 35% de gordura

Preparo

Em uma panela de fundo grosso levar o chocolate, o cacau, o café, o mel, a baunilha, o sal e o leite ao fogo médio apenas para derreter e obter um creme. Reserve.

Bata o creme de leite na batedeira em velocidade alta até o ponto de picos firmes (chantilly). Diminua a velocidade e vá adicionando o leite condensado previamente gelado sem parar de bater. Acrescente o creme de chocolate e bata somente até misturar bem.

Coloque em um pote, recubra a superfície do sorvete com um filme plástico para não formar cristais de gelo, tampe e leve à geladeira por no mínimo 12 horas ou até ficar com a consistência de sorvete.

Nota: por se tratar de um sorvete sem conservantes e estabilizantes ele derrete com mais facilidade que os industrializados.