23 maio 2011

Sopa verde & amarela

Poderia se dizer que essa sopa é uma reinterpretação do famoso e delicioso Caldo Verde? Sei lá, mas leva também uma raiz e uma folha. E é fácil, leve e bem saborosa.

Nesses momentos por aqui de falta de tempo, foi um jantar bem de acordo.

Sopa verde & amarela
(4 pessoas)

Ingredientes
3 mandioquinhas (batata baroa) descascadas e picadas
5 folhas de escarola lavadas e fatiadas finas
1/2 cebola branca picada
sal
óleo
salsinha picada

Preparo
Doure a cebola em pouco óleo, acrescente a mandioquinha, cubra com água, salgue e deixe cozinhar até amolecer bem. Leve agora ao liquidificador ou processador para bater até virar um creme. Volte à panela e acrescente mais água se a consistência estiver muito de purê. Quando ferver, acrescente a escarola e deixe por mais uns 2 minutos aproximadamente. Adicione a salsinha.

Se quiser, regue com um fiozinho de azeite quando estiver no prato. Pode acompanhar com torradas ou croutons.

Bom apetite!

18 comentários :

  1. Parece-me uma sopa bem deliciosa, gostei!

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  2. Aí amiga estou com tanto frio que essa sopa ia me fazer muito bem adorei a receita, boa d++++!!

    Beijos,
    Andréa...

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  3. Sandra eu amo sopas e caldos, e essa sua sopa está apetitosa!
    Além do mais, adorei a versão mais light! sem bacon, linguicinha...

    Um grande bjo e ótima semana
    Dani

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  4. Eu estou na fase de sopinhas e caldinhos e essa sua sopinha além de muito patriota hahaha ficou showw...Eu gosto muito do sabor adociado das mandioquinhas e ainda a escarola pra dar um toque,fica um caldo bem saboroso...Gostei gata!!beijkas

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  5. Esta sopinha está com um aspecto delicioso...optima sugestão e muito saudável:) mts parabens bjinhos

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  6. Oi Sandrinha bom dia!
    Sopa linda e deliciosa,com esse friozinho essas sopas e caldos caem muito bem!
    Tenha um ótimo dia querida.
    Bjks
    Ivani

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  7. Está divina essa sopinha, em minha casa não pode faltar, é um vicio.
    Beijocas.

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  8. Sandrinha, com esse frio sopinha é prá lá de bom e essa está vestida a carater, bem brasileirinha hehehe. Adorei os ingredientes, To levando...bjocas amiga uma ótima semana pra vc

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  9. Essa já foi para minha lista de sopas para esse inverno que promete...rs!
    Adorei a junção de mandioquinha e escarola, deve ficar ótima.
    Bjuss e ótima semana, amiga!

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  10. Hummm, Sundrix, essa sopinha deve ter ficado deliciosa! Eu tinha muito costume de tomar sopas no jantar, mas o amado não é chegado, agora já não me lembro da última vez que tomei... fiquei com vontade!!!
    Bjim e uma ótima semana pro cê!

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  11. HUmmm, neste friozinho só uma sopinha para esquentar!!!Ficou com uma cor linda!!!

    Bjs...Boa semana!!!!

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  12. Sandra é linda demais essa sopinha, adoro cores, manda esse pratinho p/mim, ele vai me aquecer desse frio que anda por aqui, rsrsrsr!!!, amei, sua foto tá show, parabéns!!!, bj♥kas e uma semana ótima p/ vc e família, Ana, ;)...

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  13. Olá, Sandra, bem reconfortante esta sopinha!Mesmo com o calor, não dispenso uma sopa!
    Beijinhos

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  14. Sandra, uma sopinha nesse tempo cai muito bem.

    Bjs

    Andreia Braga

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  15. Queridas amigas

    Muito obrigada pelos seus comentários. É um parazer ter todas vcs por aqui!

    beijocas para todas

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  16. ola
    adorei o seu blog, ele esta mtooooooo lindo parabens!
    esta sopinha tem um aspecto delicioso.prome-to passar por aki mtas mais vezes e terei tdo o prazer em a receber no meu cantinho.

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  17. Sandra!!!Estou com água (ou deveria falar: enchente?) na boca! Que delícia! Eu amo sopa, nem tenho o que comentar... rs
    Essa semana estou na correria com várias provas, não vejo a hora de chegar semana que vem para que eu possa me atualizar na blogosfera e preparar receitas maravilhosas como essa! Grande Bjo!! =)

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