03 agosto 2011

Pão de cenoura, aveia e linhaça

Até meus 18 anos, quando me mudei para São Paulo para fazer faculdade, a única coisa que sabia fazer era pão. Ao aderir à dieta vegetariana aos meus 15 anos optei por me alimentar de maneira a complementar a falta que a proteína animal poderia fazer. E pão era algo que gostava de fazer, colocar literalmente a mão na massa.

Desde então adoro fazer pão em casa e adoro pães em geral. É um alimento tão importante que é encontrado em todas as culturas.

Essa receita foi adaptada de uma que encontrei num suplemento de domingo do jornal "A Tribuna", de Santos, minha cidade natal. Ficou uma delícia, além de super nutritivo.


Pão de cenoura, aveia e linhaça
(fôrma retangular 11 x 28 x 8 cm)

Ingredientes
>levedo
2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco - para pães
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 xícara (chá) de leite morno (confortável ao toque)
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

>massa
1 xícara (chá) de cenoura cozida
200ml de iogurte natural (usei o desnatado)
80g de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo - aproximadamente
1 xícara (chá) de aveia em flocos
3 colheres (sopa) de linhaça
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Preparo
>levedo
Dissolva o fermento com o açúcar até virar um creme. Acrescente a farinha e quando essa estiver incorporada, adicione o leite, misturando bem. Deixe descansar em lugar quentinho por no mínimo 1/2 hora.

> massa
Bata a cenoura com o iogurte no liquidificador.
Em um recipiente, coloque a farinha (inicialmente 2 xícaras), a aveia, a linhaça, o sal e a manteiga. Com a ponta dos dedos, incorpore esses ingredientes até ficar uma espécie de farofa. Abra um buraco no meio e despeje a mistura da cenoura com o iogurte e o levedo. Mexa até uniformizar a massa. Se precisar, vá colocando mais farinha de trigo, aos poucos. A massa deve desgrudar das mãos.

Agora coloque essa bola de massa em superfície enfarinhada para sovar e trabalhar bem. Unte e enfarinhe a fôrma própria para pão e coloque a massa alí dentro (ou faça o formato que quiser, sem enformar). Deixe descansar também em lugar quente até a massa dobrar de volume.

Passe com um pincel uma camada de água na superfície do pão e espalhe flocos de aveia e semente de linhaça. Ou pincele gema de ovo, se preferir.

Leve para assar em fôrno preaquecido.




18 comentários :

  1. Que delicia que deve ser esse pão, tem uma cor fantastica...

    Bjs.

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  2. O teu pão ficou com uma cor mesmo apetitosa!

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  3. BOM DIA AMIGA!
    EU TAMBÉM AMO COLOCAR A MÃO NA MASSA, FIQUEI ENCANTADA COM ESSE PÃO, LINDO E COM CERTEZA DELICIOSO ALÉM DE SER SAUDÁVEL!

    UM GRANDE BEIJO,
    ANDRÉA...

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  4. Sandra, Sandra!

    Que delícia de pão!
    Já vi que temos algumas coisas em comum... Também sou fascinada por pães! Adoro fazê-los e, claro devorá-los. E assim como você, também tenho uma ligação muito forte com Santos. Morei lá durante 07 anos, e acabei deixando minhas melhores amigas por lá. Adoro aquela cidade!!! Principalmente o C4, onde eu morava... Saudades!
    Vou testar esse pão e depois te conto!

    Beijocas e tenha um ótimo dia!
    Cintya Maria

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  5. Minhas queridas, obrigada pelos carinhosos comentários!

    Cintya, tem algo engraçado com Santos: não há lugar que eu vá ou comente que sou de lá que não encontre alguém que tenha morado ou seja de lá. Uma vez, em NY, um dono de uma Deli vendo que éramos brasileiros perguntou de onde éramos. Daí falou que já tinha morado em Santos!!! Pode?!?! Coisas da vida...

    Esse pão é maravilhoso, e dizem que aveia e linhaça ajudam na dieta, viu?rsrs

    beijos

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  6. Sandra este pão deve ter mesmo ficado uma delícia!!
    Imaginei ele saindo do forno, e eu colocando uma manteiguinha sobre ele!
    Ai ai...
    Suspirei! hahaha

    Beijinhos

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  7. Sandra este pão tem uma cor linda e a textura esta fantástica.


    Beijinho

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  8. Sandra, essas fotos que vc posta são sempre das delícias que vc faz? Tudo de dar água na boca! Além de as fotos serem perfeitas! Estou sempre de olho nas suas postagens. E esse pão vai pra minha listinha! Bjs!

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  9. Olá Sandra, vim retribuir sua visita ao aboboramenina e gostei muito do seu caldeirão (nasci no dia das bruxas,por isso me identifico bem com esse contexto)rs...
    Tenho fascinação por pães, o seu ficou com ótimo aspecto, tbm dei uma volta por aqui e estou levando algumas receitas...adorei o clafoutis salgado!
    Obrigada!!bjs

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  10. Hummmm... que beleza de pão, super nutritivo...adorei! Eu tb sou bem chegada num paozinho...rss!
    Amiga, desculpe o sumiço, to numa correria...
    bjim

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  11. Sandróca, tbém amo fazer pães, e esse seu ficou extremamente lindo, a cor fantástica, e os ingredientes não poderiam ser mais saudáveis. Além de nutritivo né miga.. Gostei muito...bjocas

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  12. Fica um pão super bonito né, e claro, super saudável.
    Bjs

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  13. Sandra,
    Que pão tudo de bom. A saúde agradece e o paladar também!!!Tá com cara de delicioso!
    Minha menina mais linda, obrigada por tanto carinho deixado em meu cantinho. Nem sei se mereço tanto!
    Engraçado, temos tantas afinidades, tenho um carinho muito gde por vc. Será q um dia ainda vamos nos conhecer? Quem sabe? Vou adorar!
    Milhares de beijinhos

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  14. Sandra, adoro pães assim, com legumes! O seu ficou lindo! beijos

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  15. Oi, Sandra! Vim retribuir a visita :-) Vou te dizer que seu blog é delicioso. Esse pão de cenoura está lindo (a cenoura deixa tudo com essa cor maravilhosa, né?). Mas vou confessar que fiquei de olho na camponata de beringela. Adorei a receita, superprática.
    Fato: vou estar sempre por aqui :-)
    Ah, lindas fotos, caprichadas!
    Beijos.

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  16. SANDRA OS SEU PÃO FICOU LINDO , IMAGINO QUE SEJA BEM DELICIOSO.
    EU JÁ COMIA....E DE CERTEZA QUE REPETIA.
    BJS

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  17. Nossa, que maravilha e este mel, deu água na boca!!!
    Adorei, levo a receita comigo!!!

    Bjs...

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