Sopa tipo oriental com macarrão Bifum

A simplicidade nunca me decepciona. Às vezes, mesmo quem cozinha com regularidade se surpreende com alguma receita. É o caso dessa sopa de vegetais com macarrão Bifum (de arroz) ou até poderia dizer que é um massa oriental com caldinho. Não importa.

O resultado me surpreendeu positivamente por vários fatores: por ter ficado saborosa, por ser saudável e pela rapidez de execução. Agora que está começando a mudança de temperatura aqui no Hemisfério Sul, mas ainda não está um frio de rachar, tomar essa sopinha à noite é um grande conforto...

Sopa tipo oriental de vegetais com macarrão Bifum

(4 pessoas)

Ingredientes:

1,5 litro de caldo de legumes

~vegetais na quantidade equivalente a 1 xícara (chá)- aproximadamente:

cenoura fatiada fina na diagonal

repolho finamente picado

moyashi (broto de feijão)

shitake (cogumelo japonês)

alho poró (1/2 xícara)

macarrão Bifum- feito de arroz, não contém glúten

sal a gosto

1 pitadinha de gengibre em pó (opcional)

Preparo

Aqueça o caldo de legumes, salgue (não muito), adicione a cenoura, depois de 5 minutos coloque o repolho, depois de 3 minutos o moyashi com o shitake, e depois de 2 minutos o alho poró. Desligue o fogo e coloque o macarrão, adicione o gengibre em pó (se preferir) e está pronta a sua sopa.

Viu como é fácil, você só tem que picar a cenoura e o repolho, o resto é só lavar e acrescentar. Em 10 minutos sua refeição saudável e gostosa está na sua mesa, e sobra só uma panela (sem gordura) para lavar.