Bolo para lanche (chocolate e banana)

Hoje durante minha caminhada matinal diária fiquei pensando que, quando queremos mesmo uma coisa, de uma maneira ou de outra arrumamos tempo, damos um jeito, nos esforçamos além da conta. Enfim, não à toa existe a máxima "querer é poder".

Estive eu aqui por esses dias querendo comer um bolinho de chocolate. Minto, há tempos estava com vontade. Mas, pensava no trabalho, nas calorias, na falta de tempo. Pensava, pensava, pensava...

Até que outro dia, olhando a fruteira na qual havia uma (única) banana já quase passando do ponto, resolvi considerar carinhosamente uma receita que estava na minha lista de "a fazer".

Torta de bananas carameladas e doce de leite

Tenho cá meus "botões do pânico" para aquela vontade desesperadora de comer doce que me acomete de vez em sempre quando. Pode ser uma barra de chocolate bem escondida no fundo da despensa, aquela balinha esquecida na bolsa, qualquer coisa serve (menos comer uma colherada de açúcar). 

Comecei recentemente a investir também em latas de leite condensado cozidas que se transformam nos melhores doces de leite EVAH e que quebram galhos na hora de fazer uma sobremesa ou para comer puro mesmo.

Geleia de banana e chocolate

Se você querido leitor é uma pessoa como eu, que NÃO gosta de banana in natura de modo algum, então você vai amar esse doce. 

Oops, não está parecendo um ato falho dessa D. Bruxa aqui? Não, não é. Não suporto banana, nem posso sentir o cheiro, é a única fruta que não como nem no desespero da fome. Então por que motivo fazer um doce com ela?

A resposta é bem simples. Estava com siricotico mega mode on plus master para estrear meu livro "Loucuras de Chocolate", presente da querida autora Simone Izumi. O título do livro faz jus à ele, é uma loucura de ótimas receitas e minha meta é fazê-las todas, apenas arbitrei uma ordem de execução. Essa aqui era uma das que tinha em casa os ingredientes à disposição e combinava com o pouco tempo para prepará-la. Pensei inclusive que ia agradar mais minha filhota - que essa sim, adora banana - do que a mim mesma.

Cupcake de banana e cobertura de chocolate e um dia para ficar na memória

Hoje a receita é muito boa, mas se me permitem  a sinceridade, é coadjuvante da postagem. Nem iria fazer parte do Caldeirão, tanto que as fotos foram somente um registro rápido de um dia que ficará para sempre entre aqueles de momentos simples, mas que fazem toda a diferença na vida.

Tacinhas choco banoffee

Quando o assunto é fazer alguma coisa que agrade de A a Z, literalmente no meu caso (piada interna), vou à combinação de creme e doce com banana. O Caldeirão já explorou esses recursos em formato de torta e também na taça.

Dessa vez entrou outro queridinho na combinação, o chocolate. Bem, não vou me estender mais, faça e comprove essa delícia de sobremesa.

Banoffe pie de copinho

Fez um super sucesso em casa a Banoffe Pie já postada > AQUI < no Caldeirão. Para quem ainda não sabe, essa é uma torta cujo nome vem da junção de seus dois ingredientes principais, banana e toffe, ou milk caramel, conhecido por nós como doce de leite.

Pois bem, dia desses fomos a um evento e lá serviram uma sobremesa de banoffe pie desconstruída, no copinho.

"Banana Loaf" com pedaços de chocolate

Bolo é bolo, mas existem variedades de acordo com as proporções de seus ingredientes e esses resultam em tipos bem distintos. Têm aqueles fofíssimos, que as claras em neve acrescentadas ao final conferem leveza à massa. Temos os úmidos, nos quais o "teste do palito" para ver se está pronto não funciona; os mais densos, o pão de ló, onde não vai gordura; o que vai virar rocambole e não leva fermento. E por aí vai.

Esse que trago hoje, o loaf, é um bolo de aparência densa, porém extremamente fofo. Lembra os bolos industrializados. Super gostoso para um café da manhã, um lanche, um chá, um café. Bolo de bolo, não precisa de cobertura ou recheio. É esse seu charme, o de não precisar de mais nada para brilhar.

Tortinhas (muito) fáceis de banana

Todos sabem que adoro cozinhar. Mas esse fato não significa que eu goste sempre de ficar horas na cozinha.

Existem dias que é possível preparar uma receita de uma maneira mais prática, tipo como se fosse um atalho para os "finalmentes". Portanto o uso de alguns produtos que nos auxiliem é fundamental e se esses forem daqueles bem versáteis, tanto melhor!

Hoje trago umas tortinhas que não demoram mais que 5 minutos para ficarem prontas e até as crianças podem fazer. Não bastasse isso, ainda há a possibilidade de variar o recheio, criando versões deliciosas. A massa é feita de pão Rap 10. Aqui no Caldeirão já havia feito uma sugestão salgada que você pode ver >aqui<.

A Pullman Rap 10 também é uma das empresas patrocinadoras do Encontro Gourmet

Tortinhas muito fáceis de banana

(para cada 2 unidades)

Ingredientes

1 banana - usei Nanica

2 folhas de pão Rap 10 integral

açúcar

canela em pó

Preparo

Descasque e corte a banana em rodelas não muito grossas. Pulverize sobre elas açúcar e canela a gosto. Disponha metade das rodelas no centro do pão. Dobre como nas fotos abaixo. Coloque em uma sanduicheira elétrica para assar. Retire cuidadosamente quando ficarem prontas e espalhe mais açúcar e canela sobre elas.

Como opções de recheio, pode usar a banana com pedacinhos de chocolate, maçã picadinha com passas ou amêndoas, morangos, abacaxi com raspinhas de gengibre, enfim, são muitas possibilidades.

Se você não tiver a sanduicheira, pode fazer usando aquelas fôrmas para tostex que vão direto ao fogo, ou usando forno elétrico ou o convencional à gás.



Panquecas de maple e bananas carameladas

Café da manhã de domingo na nossa casa é dia de panqueca. Não costumo postar todas as vezes que faço aqui para não ficar repetitivo, mas quando uma receita fica diferente e especial me dá vontade de compartilhar.

Hoje temos as panquecas acompanhadas de umas bananas que estavam dispostas sobre a tênue linha divisória entre a panela e a lata de lixo. A opção foi o destino mais nobre, claro, e acabou saindo um doce que casou muito bem com as panquecas nas quais acrescentei um pouco de xarope de maple na massa e que deu-lhes um toque especial.

Panquecas de maple e bananas carameladas

(8 panquecas de acordo o molde utilizado)

Ingredientes

>panquecas

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de amido de milho

2 colheres (chá) de fermento químico - para bolos

1/2 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida

1 ovo (de preferência orgânico)

3/4 xícara chá de leite com 2 colheres (sopa) de vinagre branco (deixe descansar por 10 minutos antes de utilizar)

2 colheres (sopa) de maple syrup (xarope de bordo) - opcional

>bananas carameladas

4 bananas prata médias

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Preparo

> bananas

Coloque o açúcar em uma panela e leve-a ao fogo médio, mexendo de vez em quando para não queimar, até virar caramelo. Coloque as bananas descascadas uma ao lado da outra e a água. Deixe cozinhando até o caramelo se liquefazer e se incorporar as bananas. Vire-as para cozinhar o outro lado e pegar cor. Desligue o fogo e reserve.

>panquecas

Coloque todos os ingredientes secos juntos em um recipiente. Em uma tijela grande, bata a manteiga com o ovo usando um batedor de arames (fouet). Acrescente o leite e o maple e mexa até uniformizar. Coloque agora os ingredientes secos e não mexa muito, somente o suficiente para a mistura ficar homogênea.

Frite as panquecas utilizando uma frigideira anti aderente com um pouco de óleo em pequenas porções de massa. Utilize fogo de médio para baixo para elas cozinharem, dourarem a superfície sem queimar. Quando aparecerem bolhinhas na superfície da panqueca, vire-a para fritar o outro lado. Mantenha-as em lugar aquecido até servir.

Sirva 2 panquecas com 1 banana e regue com a calda formada e um pouco a mais do maple syrup. Para compor uma sobremesa pode também acompanhar com 1 bola de sorvete da sua preferência.

Bom apetite!

Nota: usei um molde de silicone próprio para colocar na frigideira e dar a forma das panquecas.

Bolo invertido de laranja e banana

Já confessei que o único jeito que como banana é esse AQUI. Portanto, o único jeito que como bolo de banana é com ela caramelizada.

Trouxe a receita de hoje do "Panelaterapia", que você já conhece, claro, a não ser que você tenha passado os 3 últimos anos morando em Marte, "néah", como diria a divertida Tatiana, a autora do blog.

Fiz umas alterações nas quantidades para caber na minha fôrma, e acrescentei laranja pois acho que casa bem com a banana.

Fácil, fácil...gostoso demais!!

Bolo invertido de banana e laranja

(fôrma retangular 25 x 12 x 8 cm)

receita original DAQUI

Ingredientes

>para a base

2 bananas maduras porém firmes (cortei em rodelas)

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) rasa de manteiga

>massa

2 ovos

3 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

raspas da casca de 1 limão

1 colher (sobremesa) de fermento químico - para bolos

Preparo

>base

Coloque as colheres de açúcar na fôrma e leve ao fogo baixo até virar caramelo. Adicione a água e espere derreter o caramelo. Acrescente a manteiga e espalhe essa mistura pelo fundo e laterais. Disponha as rodelas de banana no fundo (se quiser pode revestir as laterais também). Reserve.

>massa

Em uma tijela e utilizando um batedor de arames (fouet) bata os ovos ligeiramente. Adicione o óleo, sempre batendo. Acrescente o açúcar. Agora vá intervalando o suco de laranja com a farinha (colocando um pouco de um, um pouco do outro). Junte as raspas do limão e o fermento. Despeje na fôrma. O ideal é que a quantidade não ultrapasse o limite da metade, pois a tendência é a massa borbulhar ao ser assada.

Leve para assar em fôrno preaquecido a 220 graus. Espete um palito no bolo para saber quando está pronto.

Desenforme ainda quente.

Banoffee Pie e...o que fizeram as minhas "ajudantes"?

Ganhei uma filha extra nesse sábado. Passamos o dia entre "meninas". Almoço gostoso e caprichado e a programação de fazermos a sobremesa juntas. Para isso escolhi essa receita super fácil, de Banoffe Pie, uma torta de origem inglesa cujo nome é a junção dos seus ingredientes básicos: banana + toffee (ou milk caramel, o nosso doce de leite).

Combinamos de dar um "tempinho" após o almoço e então, todas à diversão na cozinha! Combinados feitos, passado o tempo fui consultar as meninas. Bom, hoje em dia os adolescentes vem com um "plug no chip" (de fábrica!) e evidentemente o site Pottermore.com estava mais atraente que minha ideia da culinária em grupo.

Lembrei da fábula que minha mãe contava quando eu era criança ao acontecerem situações desse tipo. Era aquela da galinha que achou um grão de trigo e pediu ajuda aos seus companheiros para plantar, cuidar, colher, fazer a farinha e assar os pães. Os seus companheiros preguiçosos não quiseram fazer nada em todo o processo do trabalho e no final só apareceram para comer o pão recém saído do fôrno, e a galinha deu a lição de moral dizendo que se eles não cooperaram em nada, então ela também não precisava de ajuda para comer.

Assim como na estória as minhas ajudantes apareceram bem no finalzinho, um pouquinho antes da torta ir à geladeira. Mas foi só essa minha punição, fazê-las esperarem por um tempinho para saborear a sobremesa ainda mais gostosa. Afinal, se o intuito era diversão, cada uma de nós fez isso à sua maneira.

Banoffee Pie

(fôrma 23 cm de diâmetro)

receita adaptada DAQUI

Ingredientes

>massa

180g de bolacha maisena (digestiva)

80g de manteiga sem sal amolecida

1 colher (café) rasa de canela em pó

>recheio

400g de doce de leite

2 bananas maduras

suco de 1/2 limão

>cobertura chantilly

250ml de creme de leite fresco (35% de gordura)

1 colher (sopa) bem cheia de açúcar de confeiteiro

canela em pó para polvilhar

Preparo

Preaqueça o fôrno a 250 graus. Triture as bolachas no liquidificador ou processador até virarem farinha. Despeje em um recipiente, adicione a canela e a manteiga, incorporando até ficar uma massa homogênea.

(1) Forre com essa massa uma fôrma de aro removível (fundo e laterais) e leve ao fôrno por aproximadamente 20 minutos. Retire a aguarde esfriar.

(2) Espalhe uniformemente o doce de leite sobre essa massa.

(3) Descasque e corte as bananas em rodelas e regue-as com o suco de limão para não escurecerem. Em seguida, disponha-as sobre o doce de leite.

(4) Usando a batedeira, bata o creme de leite até o ponto de picos firmes. Adicione o açúcar e bata mais um pouco, até virar creme chantilly. Espalhe agora sobre as bananas.

Leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Antes de servir, pulverize canela em pó sobre o creme.

Nota: Se quiser, pode utilizar o creme chantilly comprado pronto em spray. No caso minha opção foi fazer uma proporção com menos açúcar para contrabalancear o doce de leite.

Banana caramelada

Gente, vou ser bem sincera e confessar algo: eu não gosto de banana. São as duas únicas frutas que não como, banana e jaca. De resto, amo todas, e talvez laranja seja minha preferida. Sei que muitos me acharão louca, mas gosto é gosto.

Agora, tem só um jeito que eu como banana. É desse jeito aqui, dessa receita.

Banana caramelada

(2 porções)

Ingredientes:
4 bananas (usei nanica)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
canela em pó para polvilhar (opcional)

Preparo:
Veja nas fotos como fazer:

Se gostar, polvilhe canela e sirva quentinha. Pode acompanhar com sorvete de creme, fica uma delícia.