07 maio 2012

Cookies "tartaruga"

Fato é:comemos com os 5 sentidos. O primeiro deles a ser ativado talvez seja a visão, senão diante do prato propriamente dito, mas seguramente diante da tela do computador.


A imagem tentadora desses cookies, encontrada através do site Pinterest me levou à receita dele. Anotei e resolvi fazer no fim de semana, pois quem tem criança ou adolescente em casa sabe que é sucesso garantido. Não deu outra!


A cobertura de caramelo, a tal do efeito "tartaruga" deu uma crocância extra e uma combinação deliciosa com as nozes pecãs e o chocolate amargo. Uma receita bem interessante, valeu a pena ter começado a "comê-la com os olhos", como se diz por aqui.





Cookies "tartaruga"
(renderam 20 unidades)
receita DAQUI

Ingredientes
>para os cookies
100g de manteiga sem sal
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo - levemente apertado na xícara
1/3 xícara de açúcar cristalizado - usei demerara
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de nozes pecãs picadas e tostadas
1/2 xícara (chá) de chocolate picado meio amargo (ou gotas) - usei cacau 55%
>calda de caramelo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
15g manteiga sem sal




Preparo
>cookies
Coloque a farinha, o bicarbonato e o sal juntos em um recipiente e reserve. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo para não queimar até ela adquirir uma espuma e uma coloração mais escurecida. Deixe esfriar para utilizar.
Usando uma batedeira elétrica, bata o açúcar mascavo, o cristalizado e a manteiga (já fria) até virar uma mistura cremosa. Acrescente o ovo e a baunilha e bata até obter um creme fofo. Diminua a velocidade e vá adicionando os ingredientes secos aos poucos, batendo somente até misturar. Desligue e acrescente as pecãs e o chocolate picado. Mexa até misturar tudo (mais fácil com as mãos). Leve à geladeira por 1/2 hora.

Preaqueça o fôrno a 200 graus. Unte e enfarinhe as fôrmas (ou unte e coloque uma folha de papel manteiga no fundo). Faça bolinhas de aproximadamente 4 com e disponha deixando um espaço de 5 cm entre elas (os cookies vão esparramar ao serem assados). Leve para assar até sentir que a superfície está firme, mas não dura demais (os cookies tendem a endurecer depois de frios). Deixem esfriarem totalmente para jogar a calda de caramelo.


>calda de caramelo
Leve o açúcar ao fogo médio em uma panela de fundo grosso. Quando caramelizar e adquirir um tom dourado, adicione a manteiga e mexa para misturar bem. Co o auxílio de uma colher despeje essa calda por cada cookie, formando o desenho conforme as fotos.


Simplesmente deliciosos!!

9 comentários :

  1. Que lindos! A cobertura deu um toque especial, deve ter ficado uma delícia.
    bjs

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  2. ESSES COOKIES FICARAM FANTÁSTICOS E COM ESSA CALDA FICARAM BEM GULOSOS.
    ATÉ ME APETECE DESVIAR ALGUNS....
    BOA SEMANA
    BJS

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  3. Ficaram umas fofuras essas delicinhas...bom demais!beijão

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  4. E não é só para quem tem crianças e adolescentes. A véinha aqui adorou e bem eu comeria uma meia dúzia desses biscoitinhos, essa cobertura foi covardia miga, vamos combinar hein! hein!...bjocas ótima semana

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  5. QUE TENTAÇÃO MINHA AMIGA! ASSIM VOCÊ ME MATA, AIAI, UIUI, QUE DELÍCIA!
    FICARAM LINDOS E TENTADORES!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BJS ♥

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  6. Devem ser mesmo bons, lindos...bjokitas

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  7. O que são esses cookies??? Que delícia! Adorei!!!
    Beijos, Cecilia

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