É um prato que pode parecer à primeira vista um tanto quanto caro. Mas na verdade não é. Está certo que encontrei uma linda bandeja de shitake branco por menos de R$ 3,00 (aproximadamente 1 euro ou 1,50 dólar).
Mesmo a um preço "normal" do cogumelo, fazendo a conta proporcionalmente às quantidades dos ingredientes empregados, gastei por volta de R$ 15,00 (ou 5 euros ou menos de 8 dólares). E isso para quatro pessoas servindo- se bem. E risoto é servido tradicionalmente como prato único, dispensa acompanhamentos. Sei lá, se quiser incrementar pode fazer uma salada de folhas como entrada, o que também não é caro.
Aí você pensa, quando quer convidar amigos em casa informalmente: "vou chamar o Disk Pizza". Sai mais caro! Aí você também pensa: "mas chega em 20 minutos". O risoto também demora isso para ficar pronto. Louça? Suja a mesma quantidade de pratos, copos e talheres e só mais duas panelas.
Só que é muito mais saudável, mais gostoso e com certeza seus amigos se sentirão mais queridos. Não é mesmo?
Risoto de Shimeji Branco
(4 porções generosas)
Ingredientes
2 xícaras de arroz arbório, próprio para risoto
1/2 cebola branca picada em pedaços bem pequeninos ou ralada
3 colheres (sopa) de manteiga - não use margarina
150g de shimeji branco (cogumelo japonês)
1,5 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
1 1/2 xícara de vinho branco seco ou saquê
1 punhado de salsa picadinha
sal a gosto
tempero seco oriental com várias especiarias (opcional)
Preparo
Lave bem e debulhe os "buquês" dos cogumelos. Leve ao fogo em uma panela 1/2 colher de manteiga e quando derreter acrescente os cogumelos. Salgue, espere murchar um pouco, desligue o fogo e reserve.
Aqueça a água com o caldo de legumes. Quando ferver, abaixe o fogo, mantendo-a sempre quente.
Numa panela maior doure a cebola em 2 colheres de manteiga. Quando essa amarelar, adicione o arroz, mexendo para refogá-lo. Salgue. Agora jogue o vinho ou o saquê.
Quando começar a evaporar, vá acrescentando concha por concha a água do caldo de legumes que está aquecida. Faça isso o tempo todo até o arroz ficar quase totalmente cozido. Agora acrescente os cogumelos na manteiga, prove para testar o sal e veja se precisa acrescentar mais água. Lembre-se que é bom finalizar o arroz meio úmido, pois a tendência é ele logo secar. No final coloque a 1/2 colher da manteiga que restou e a salsinha picada, mexa bem e deixe descansar por uns 2 minutos.
Sirva a seguir, salpicando o tempero seco de especiarias orientais. Bom apetite!
Bom dia Sandrinha, hj sou a primeira da fila kkkk. Vc tem razão, as vezes faço essas comparações de preços entre comida delivery e feita em casa, lógicamente, sem dúvida nenhuma, sai mais barato feito em casa, rende mais, e tudo que é caseiro é bem melhor, esse seu risoto ficou lindo, e com shitake, que delicia, somado ao carinho que preparamos, perfeito! Bela sugestão amiga
ResponderExcluirRisotto não resisto é mesmo uma delicia, gostei das sua comparações de preços...
ResponderExcluirBjs.
OLÁ QUERIDA SANDRINHA!
ResponderExcluirÓTIMAS COMPARAÇÕES DE PREÇOS,MUITO BOM!
AGORA ESSE RISOTO ESTÁ PERFEITO,SIMPLESMENTE DE TIRAR O CHAPÉU!
BJS,
ANDRÉA....
Olá Sandrinha querida!
ResponderExcluirConcordo com você na maioria das vezes,um prato preparado em casa,sai mais barato,e o aconchego de comer uma comidinha assim bem preparada, com certeza não tem preço!
Ficou de arrasar o seu risoto amiga!
Bom final de semana.
beijinhos
Hummm, que delícia!!!
ResponderExcluirBjs...Bom final de semana!!!!
Sabe que estou cada vez mais resistente com comida delivery. Uma vez pedi pizza e a massa estava meio crua no centro e precisei terminar de assar em casa!
ResponderExcluirAh, sempre compro cogumelos na Liberdade, é de chorar de felicidade com os preços! Ainda não experimentei no risotto, pelo seu prato parece ser ótimo!
beijos
Sandrinha! Que delícia de risoto, amiga! Sou louca por risoto! E ainda mais de shimeji. Tudo de bom, mesmo!
ResponderExcluirQue achado esses cogumelos frescos, heim1 Nunca vi para vender por aqui...quando eu morava na Venezuela era muito comum...
Parabéns! O prato ficou lindo!
Adorei este arroz. Bom fim de semana. Marta
ResponderExcluirQue delicia seu risoto!! Risoto é algo que adorooo e esse seu ficou lindo com o shimeji branco! Não conhecia ainda !:D Beijos Tereza
ResponderExcluirOlá Sandra como vai?
ResponderExcluirEm primeiro lugar agradeço o esclarecimento sobre o custo da refeição, torna-se sempre dificil ter uma noção dos custos por aí, mas sim, claro que é uma refeição económica e como você diz e muito bem, tem a vantagem de os nossos amigos de sentirem mimados, comendo uma refeição feita por nós com todo o carinho.
O seu risoto ficou com aquele arzinho bem gostoso...apetece levar o pratinho do écran:)))
Beijocas grandes amiga e tenha um óptimo fim de semana.
É bem verdade o que disse, sempre que recebo amigos em casa eu preparo a comida, mesmo se for bem informal até porq, fala sério, vou convidar e servir comida comprada? Aí é melhor sair pra comer fora!
ResponderExcluirBjos e bom finde
Dani
Mais os melhores pratos não são uma fortuna assustadora. Feito com dedicação fica uma maravilha. bjos
ResponderExcluirQue legal que você também segue uma dieta vegetariana!
ResponderExcluirTeu risoto me deu água na boca, adorei!
Tenha um lindo fim de semana
Um abraço
Léia
Olá minha querida que risotto delicioso é esse? Não conhecia esse tipo de cogumelo mas pela apresentação deve ser bom demais...parabens e um bjinho mt grande...bom fim de semana:)
ResponderExcluirOi Sandra, tudo bem com você?
ResponderExcluirSuper obrigada pela visita no arte na cozinha.
E claro que vim aqui conhecer teu cantinho também.
Olha por aqui onde moro esses cogumelos ainda estão bem caros, mas quando encontro uma promoção legal eu sempre trago pra casa.
A ideia do risoto é muito legal e concordo, pizza as vezes fica bem mais caro!
Beijos
Fla
Adoro cogumelos de qualquer tipo.
ResponderExcluirParece ótimo!
Abs e bom domingo!
Olá Sandra,
ResponderExcluirVocê tem toda a razão pois tudo o que é feito em casa fica bem mais baratoe bem mais saboroso! Comprar fora sai caro!!!
O seu risoto tem um belo ar e de certeza que ficou super legal :)
Mts beijinhos
Betis
Atitude Zen
Sandra, eu queria saber se tem diferença o sabor do shimeji branco pra o tradicional (que é o que eu conheço e sou viciada!!!). O branco custa a metade do preço do outro, mas fiquei meio receosa de comprar.
ResponderExcluirBeijos
maravilha de risoto!!!eu amo fazer risoto..tudo de bom..bjus
ResponderExcluirDebora, só agora li sua dúvida, desculpe não ter respondido antes. Olha, na minha opinião não tem diferença no gosto, e na verdade eles acabam sendo meio neutros, vai muito do tempero que vc utilizar. E sem falar que a questão do preço ajuda...
ResponderExcluirbeijos e obrigada por comentar