Bolo integral com maçãs, frutas secas e castanha do Pará

Vixe, tá parecendo a semana do bolo no Caldeirão. Não foi intencional, é só coincidência mesmo.

Essa receita já postei AQUI. Ela é tão boa, mas tão boa que resolvi reeditá-la com algumas variações das muitas que ainda serão feitas utilizando essa mesma massa que agora será meu novo "curinga" na cozinha em se tratando de bolos. Porque vale mesmo a pena, é uma delícia. Pega uma fatiazinha pra provar...

Bolo integral com maçãs, frutas secas e Castanha do Pará

(fôrma 30 cm diâmetro)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

3/4 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) rasa de canela em pó

1 colher (sopa) rasa de fermento químico - para bolos

2 maçãs Fuji

1 limão galego

1 punhado de ameixas secas descaroçadas picadas

1 punhado de uvas passas brancas descaroçadas

1 punhado de Castanha do Pará picadas grosseiramente (ou nozes, amêndoas, etc)

açúcar e canela o quanto baste para polvilhar o bolo

Preparo

Fatie as maçãs e deixe marinando no suco do limão com um pouco de açúcar, para não escurecer. Reserve. Envolva as passas, a ameixa e a castanha em farinha para que essas se espalhem uniformente na massa. Reserve também.

Em uma tijela coloque as farinhas, o açúcar, a canela e o fermento. Bata agora no liquidificador os ovos com o óleo e o leite. Junte esse líquido aos ingredientes secos na tijela. Mexa bem à mão. Adicione as frutas secas e as castanhas, mexendo bem para que essas se espalhem pela massa por igual. Despeje em fôrma untada e enfarinhada de aro removível. Decore com as fatias de maçã, fazendo desenhos.

Leve para assar em forno preaquecido. Espete um palito no meio do bolo para saber quando esse está pronto (deve sair seco).

Deixe esfriar, remova o aro da fôrma e salpique açúcar e canela por cima, se gostar.

Sirva com café, chás, leite quentinho ou um suco de frutas.