Cogumelos, fim de ano e Siricutico

Siricutico é digamos, um "sentimento", ou um espécie de torpor, imediatismo, pressa, stress aliados a um desassosego até que a vontade ou "necessidade" de realizar algo objeto do seu desejo se realize.

Pessoas em geral são acometidas desse mal com a proximidade do fim de ano, quando acham que algo de mais importante que apenas mudar o calendário vai acontecer. Com os clientes da Arquiteta Sandra, a outra personalidade dessa Bruxa que vos escreve não é diferente. O tempo por aqui está mais direcionado ao trabalho, não tem como...

Portanto, hoje temos uma sugestão rápida, a Bruxa mal e mal está conseguindo respirar, que dirá mexer a colher de pau no Caldeirão.

Como todo fim de ano é a mesma coisa, daqui a pouco passa o siricutico e o mundo volta a caminhar no ritmo normal.

Entrada de cogumelos shitake, alho poró e ciboulette

(3 pessoas)

Ingredientes

200g de cogumelos shitake, lavados e cortados em pedaços médios

1/2 cebola branca (pequena) picadinha

10 cm de talo de alho poró (a parte branca) cortado em rodelas

1 colher de manteiga

sal

1 punhado de ciboulette picadinha

Preparo

Doure a cebola na manteiga. Acrescente o alho poró e os cogumelos. Acerte o sal. Deixe refogando em fogo médio entre 2 a 3 minutos (ou ao seu gosto). Apague o fogo e acrecente a ciboulette.

Sirva como entrada ou acompanhamento. Como sugestão, fica ótimo com algum tipo de macarrão (como molho).

Bom apetite!



Antepasto de berinjela

Ingredientes:

1 berinjela grande

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

50 g de uva passa sem caroço (preta ou branca)

1/2 cebola branca

2 dentes de alho

um punhado de salsinha bem picadinha

sal, vinagre de maçã, azeite extra virgem

Preparo:

Lave bem e corte a berinjela e os pimentões em pedaços médios. Coloque-os numa panela com água com sal e leve para cozinhar, juntamente com a uva passa. Quando a berinjela começar a mudar de cor, apague o fogo e deixe esfriando no escorredor.

Depois de escorrido, pique a cebola e o alho bem picadinhos, assim como a salsinha e mexa tudo para incorporar. Tempere com azeite e vinagre e corrija o sal, se precisar.

Leve à geladeira. Se preparar de um dia para o outro fica mais saboroso.

Você pode acompanhar com qualquer prato, com outro tipo de salada, nos sanduíches também fica ótimo, por exemplo, você pode fazer um queijo quente e colocar a berinjela fria por cima com uma folhinha de alface. Ou pode colocar sobre bruschetas, cujo preparo básico segue abaixo:

Corte fatias de pão italiano, português, baguete integral ou o que preferir. Leve ao forno numa assadeira. Retire quando estiver crocante. Esfregue alho crú em uma das faces de cada fatia. Regue com azeite extra virgem e salpique sal e orégano. Leve um pouquinho mais ao forno só para dar mais uma aquecida. Pronto!