15 maio 2013

Crocante de banana



Crocante de banana

Assim como em muitos fatos da vida, acredito, a mão do destino também dá seu toque, ao menos para mim, na execução de uma receita que era para ser feita de qualquer jeito. A de hoje é uma prova dessa minha maluquice teoria.

Já havia visto esse crocante de banana - ou a forma abrasileirada para o crumble ingês - que a Rita Lobo apresentou em seu extinto programa "Cozinha Prática" no canal GNT (um aparte: por que não fizeram novas temporadas? Explica aí produção). Bem, eis que então ganhei o livro "Cozinha de Estar" da própria, prêmio >desse concurso o qual participei. Nele está novamente a tal receita.


Aí esses dias minha filha andava me pedindo um crumble, que é um doce bem reconfortante para essa nossa fase outonal. Fui olhar a receita do livro e mais uma vez o Sr. Destino estava a meu favor. Tinha todos os ingredientes em casa - pois são daqueles que normalmente temos - e a fruteira abrigava uma quantidade de bananas que não seria possível consumi-las em tempo hábil antes de amadurecerem demais e serem usadas às pressas para um outro doce.

E assim, mais uma vez essa Bruxa que vos escreve fez um quitute super aprovado pelo seu "eleitorado". 

Acompanhe com essa >calda de caramelo para dar um toque extra de gostosura. Ah, se sobrar também tem a possibilidade ser aquecido no microondas sem perder nada.

Bom, chega de papo que a receita é super fácil. Chame a criançada e faça junto pois eles vão adorar!




Crocante de banana
Crocante de banana
(fôrma com 30 cm de diâmetro ou equivalente)

Ingredientes
>recheio
6 bananas prata maduras porém firmes, descascadas e cortadas em rodelas médias
100 g de chocolate branco picado em pedaços pequenos
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
manteiga para untar a fôrma
*coloquei por minha conta 30 g de cranberries secas (tinha em casa sobrando)
>cobertura
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar mascavo - usei o demerara
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
100 g de manteiga gelada cortada em cubos de mais ou menos 1 cm
1/4 colher (chá) de fermento em pó - para bolos
1 pitada de sal

Preparo
>recheio
Preaqueça o forno a 180 graus. 
Unte a fôrma com manteiga. Espalhe as bananas e o chocolate, ambos picados. Regue com o suco de laranja.

>cobertura
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e trabalhe com a ponta dos dedos até misturar tudo, como se fosse uma farofa grossa.

Dica da Rita: deixe uns pedacinhos da manteiga sem desmanchar totalmente para dar mais crocância à cobertura na hora de assar.

Cubra o recheio com essa farofa e pressione levemente para uniformizar. Leve para assar por mais ou menos 50 minutos até dourar e notar a calda borbulhando nas laterais da fôrma.

Sirva quente ou na temperatura ambiente acompanhado da calda de caramelo >receita aqui.

Bom apetite!

7 comentários :

  1. cheguei para ver a postagem, sou a louca da banana.
    Ah também achei lindaaaa a calde de caramelo de ontem. obrigada por partilhar

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  2. Gostei imenso da sugestão, tem tudo um óptimo aspecto!

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  3. Já fiquei louca pela calda de caramelo de ontem, e ainda mais com este crocante de banana (gostei também da forma em português do crumble)...
    Uma tentação!
    Beijos

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  4. Parece delicioso… Aliás, como tudo o que você posta em seu Blog :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  5. Vim buscar a receita da caldinha, mas vou levando também essa idéia, tentação heim??
    Bjuss!!!

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  6. Sandra amiga que lindo, tá de babar, bjs...

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