Sopa cremosa de milho com especiarias

Existem certos alimentos que casam bem tanto em receitas doces como salgadas. Alguns exemplos? Leite de coco, coalhada fresca, ricota. E no "Reino Vegetal", que eu me lembre assim rapidamente: abóbora, tomate, beterraba, abacate e esse que vos falarei com louvor hoje, o milho verde.

Não foi nada intencional quando comprei 3 singelas espigas de milho no hortifruti. Não tinha uma receita em mente. Pensei em prepará-las sem muito glamour, só cozidas com sal e para comer quente com uma manteiga escorrendo. Pois quando a temperatura desse nosso inverno quente e seco baixou nos apeteceu uma sopa quentinha.

Hoje é essa a receita, a número 1 da lista. Só que dessas mesmas três espigas, do que não utilizei para a sopa sobrou a base para outra receita, a doce, que postarei amanhã. Além das duas terem ficado gostosas, foi um exercício de aproveitamento bem bacana para evitar o desperdício.

Então vamos à ela, essa sopa que ficou com um sabor bem mais nobre pelas especiarias. Recomendo!

Sopa cremosa de milho com especiarias

(3 pessoas)

Ingredientes

3 espigas de milho verde de tamanho médio para grande

1 mandioquinha (batata baroa) descascada e picada

1/2 cebola branca média

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) da água de cozimento do milho

sal

1 colher (sobremesa) rasa de curry

1 colher (sobremesa) rasa de gengibre em pó

1 colher (sobremesa) rasa de noz moscada - de preferência ralada na hora

azeite extra virgem

ciboulette picada para finalizar

Preparo

Em uma panela cozinhe a mandioquinha. Reserve.

Cozinhe também as espigas na água, para facilitar e se preferir, usando a panela de pressão. Com o auxílio de uma faca, debulhe o milho e bata esses grãos mais a mandioquinha cozida e a cebola com o leite e a água de cozimento do milho (se precisar, adicione mais um pouquinho de leite aos poucos).

Passe esse creme por uma peneira, espremendo bem. Guarde esse resíduo que sobrou em um pote tampado na geladeira (ele será utilizado na receita doce).

Leve ao fogo o creme, adicione o sal e as especiarias. Se necessário, acrescente um pouco mais de água ou leite. Deixe ferver por uns instantes. Na hora de servir, regue com um fio de azeite e salpique a ciboulette picada.