Rosca listrada com canela

Não me identificava nem um pouquinho com cozinha quando era nova. Mas desde minha adolescência aprendi a gostar de fazer pão. Essa experiência ficou registrada no meu "chip", o que me faz agora achar muito fácil prepará-los em casa. De mistério ou truque poderia arriscar que talvez existam dois: bons ingredientes e paciência.

Pão requer trabalho com o corpo. Sovar a massa é um exercício meditativo, o primeiro teste da paciência. Quanto mais investir nessa etapa, mais fofinha ela ficará. O outro estágio é saber esperar crescer, pois não tem uma ciência exata, aguardar a massa dobrar de volume depende das condições da temperatura, umidade do ar, vento e por aí vai. Mas quando o aroma do pão assando começa a invadir a sua cozinha, aí é só o começo do deleite e da recompensa pelo trabalho. Sempre vale a pena!

A receita do pão de hoje já havia feito aqui, com algumas variações. Fiquei louca mais uma vez com o site Pinterest quando achei uma imagem com o passo a passo para esse formato super bonito. 

Aproveito também para citar uma das empresas patrocinadoras do Encontro Gourmet, a Fleischmann, da qual utilizei o fermento biológico dessa receita.

Rosca listrada com canela

adaptada DAQUI

Ingredientes

>massa

500g de farinha de trigo (aproximadamente)

2 tabletes de fermento biológico (para pães) Fleischmann

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1/3 xícara (chá) de óleo

1 ovo grande

1/2 xícara (chá) de leite morninho (confortável ao toque)

>recheio

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sobremesa) de canela em pó

15g (1 colher sopa) de manteiga derretida

Preparo

>massa

Dissolva o fermento no açúcar até virar uma pasta. Acrescente o óleo, o leite e o ovo. Mexa ligeiramente. Acrescente metade da quantidade da farinha, misturando até virar uma massa. Despeje-a em uma bancada enfarinhada e vá acrescentando o restante dessa farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Sove por mais ou menos uns 10 minutos. Faça uma bola com ela, coloque em um recipiente enfarinhado, cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume em um local quente e sem vento.

Siga agora o passo a passo das fotos:

1) enfarinhe a bancada

2) abra a massa utilizando um rolo próprio até a espessura de 0,5 cm. 

3) espalhe na superfície a mistura do açúcar mascavo com a canela e a manteiga

4) enrole cuidadosamente como se fosse um rocambole

5 e 6) use uma faca e corte esse rolo ao meio em 2 partes no sentido do comprimento

7 e 8) enrole uma parte com a outra, deixando as listras para cima e dê o formato de rosca unindo as duas extremidades 

Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada (ou revestida com papel manteiga) e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até a superfície ficar corada.

E está pronta a sua rosca doce!