Tenho cá meus "botões do pânico" para aquela vontade desesperadora de comer doce que me acomete de vez em
Comecei recentemente a investir também em latas de leite condensado cozidas que se transformam nos melhores doces de leite EVAH e que quebram galhos na hora de fazer uma sobremesa ou para comer puro mesmo.
Pois foi assim que nesse Dia das Mães - e por essa ser uma data especial - resolvi abrir uma das minhas latas dos "dias do final dos tempos" e fazer uma sobremesa que se saiu bem mais rápida e fácil do que pode parecer. Tão rápida que nem fotografei o passo a passo como costumo fazer, quando me dei conta já a havia terminado.
A receita veio do excelente livro "Loucuras de Chocolate" da queridona Simone Izumi. Mais uma aprovadíssima.
Experimente e veja que incrível ficou a combinação desses sabores.
Torta de bananas carameladas e doce de leite
(fôrma de aro removível com 25 cm de diâmetro)
Ingredientes
>massa
250 g (2 xícaras/ chá) de farinha de trigo
30 g (3 colheres/ sopa) de açúcar
150 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
colheradas de água (se necessário) - não precisei usar
>recheio
1 lata (395 g) de leite condensado cozida (*) - ou doce de leite pronto
4 bananas médias
açúcar para pulverizar a frigideira - o quanto necessário
canela em pó para pulverizar
>cobertura
80 g de chocolate meio amargo em barra
(*) Instruções para cozinhar o leite condensado: coloque a lata (sem rótulos de papel, se tiver) em uma panela de pressão. Cubra com água até ultrapassar 2 dedos de sua altura. Leve ao fogo e quando começar a chiar marque 30 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente da panela. Retire a lata e aguarde que essa esfrie totalmente para ser aberta para assim evitar que o conteúdo quente espirre na pele ao sair com pressão da lata.
Preparo
>massa
Preaqueça o forno a 180 graus.
Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme. SE NECESSÁRIO acrescente colher por colher de água se sentir que a textura da massa estiver seca. Faça isso aos poucos para não perder o ponto. Dependendo do teor de gordura da manteiga isso não será necessário (como no meu caso).
Forre o fundo e laterais da fôrma. Usando um garfo, faça furinhos por toda a massa. Leve ao forno para assar até ficar firme e com uma tonalidade dourada (mais ou menos de 20 a 30 minutos dependendo do forno). Retire e deixe esfriar completamente.
>recheio
Descasque as bananas e corte-as na diagonal em fatias de mais ou menos 0,5 cm. Aqueça uma frigideira antiaderente e pulverize nela 1 colher de açúcar. Disponha as fatias de banana e aguarde cada lado obter uma tonalidade caramelada. Repita a operação se a sua frigideira não comportar todas as bananas de uma vez, pois o ideal é que as fatias de banana não se sobreponham. Reserve.
>montagem
Depois que a massa estiver fria, espalhe o doce de leite por toda a superfície. Cubra com as fatias de bananas carameladas. Pulverize uma fina camada de canela em pó, utilizando uma peneira fina ou uma colherinha.
Derreta o chocolate no microondas (ou em banho maria) programando 30 segundos e mexendo com uma colher para verificar o ponto de derretimento ao final desse tempo. Se após os primeiros 30 segundos ainda sobrarem alguns grumos não derretidos, avalie se é necessário programar mais 30 segundos ou um tempo menor para não queimar o chocolate.
Despeje esse chocolate derretido sobre as bananas fazendo desenhos aleatórios. Leve a torta à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.
Após esse tempo, retire cuidadosamente o aro da fôrma e coloque-a em um prato para servir.
Bom apetite!
Meodeus! Eu não mereço esse tormento, hehehe, com tudo que eu mais gosto...amanha vou à feira comprar bananas e hoje vou cozinhar o leite condensado, não resisto, to salivando! Bjs e obrigada por essa delicia!
ResponderExcluirAi que isto deve ser tão bom, uauuuu, mesmo tentador, bjokitas
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