16 outubro 2018

Pãezinhos de coco #worldbreadday2018


Pãezinhos de coco


O Caldeirão existe desde antes do boom das mídias sociais. Lá nos idos de 2010, ano que comecei a aventurar-me a escrever um blog de receitas, a blogosfera fazia sua própria rede de compartilhamento, interação e engajamento. 

Assim - e como adoro fazer pães - logo que tomei conhecimento da iniciativa da Zorra do blog Kochtopf, aderi a essa postagem coletiva chamada World Bread Day que ocorre todos os anos na data de hoje, 16 de outubro, desde 2006.

Tirei o pó so blog e aqui estou para representar o Brasil, juntamente com minhas queridas amigas padeiras que conheço não só virtualmente, mas também pessoalmente. Se quiser checar outros pães que fiz em anos anteriores, é só clicar em cima do nome da receita. Tem o Pão Challah em 2012, Pão Sueco em 2013, Pão Preguiçoso em 2015, Pão Flor com Goiabada em 2016, o Pão Sírio em 2017 e esse que trago hoje.

Esses Pãezinhos de coco me remetem à adolescência, a uma padaria que tinha na esquina do colégio onde estudava. Como nossa memória afetiva está relacionada também à comida, quis fazer uma volta ao tempo e resgatar alguns dos momentos preciosos que fazem parte da minha história de vida.

Não deixem de acompanhar também outras postagens na blogosfera desse dia tão gostoso.



Pãezinhos de coco

Pãezinhos de coco
(renderam 12 unidades)

Ingredientes
>massa
10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
1 xícara (chá) de leite morninho (confortável ao toque)
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal 
2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo - aproximadamente
>para enrolar
70 g de manteiga amolecida - ponto de pomada (não é derretida)
2 colheres (sopa) de açúcar
>calda
100 ml de leite de coco
1/2 lata de leite condensado
30 g de coco ralado para pulverizar



Pãezinhos de coco


Preparo
>massa
Coloque na tigela da batedeira planetária o fermento dissolvido no leite com o açúcar. Aguarde 5 minutos para ativar. Com a batedeira ligada e com a pá raquete, vá adicionando a farinha e o sal aos poucos. Quando formar a massa, desligue, mude para a pá gancho, e deixe batendo em velocidade média por uns 5 minutos.

Nota: se não tiver a batedeira, pode sovar à mão em superfície enfarinhada por no mínimo 10 minutos.

Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela média untada com uma leve camada de óleo. Cubra com filme plástico e deixe-a crescer até dobrar de volume em um ambiente quente e sem vento (mais ou menos 1 hora).

Enfarinhe a bancada, despeje a massa e abra com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 50 X 25 cm. A espessura da massa deve ser bem fina, um pouco mais grossa que uma casca de banana.



Pãezinhos de coco

>para enrolar
Espalhe a manteiga bem molinha por toda a superfície da massa. Leva bastante manteiga mesmo. Pulverize o açúcar e enrole como se fosse um rocambole a partir da maior dimensão. 

Corte os rolinhos com mais ou menos 3 cm de espessura (para mim deu 12 partes). Transfira-os para uma assadeira levemente enfarinhada, mantendo uma distância entre eles. Cubra com um pano seco e limpo e aguarde mais 30 minutos para crescerem.

Quando passarem 20 minutos do tempo de crescimento (mas faltando ainda 10 minutos), acenda o forno na temperatura de 200 graus Celsius e leve-os para assar até que sua superfície fique douradinha.

>calda
Misture o leite condensado com o leite de coco. Quando os pãezínhos estiverem assados e ainda quentes, recém saídos do forno, despeje essa mistura em cada um deles e salpique o coco ralado..



Pãezinhos de coco


Espero que tenham gostado. Bom apetite!


27 comentários :

  1. ficaram maravilhosos, tão bom estes resgastes, não é mesmo? um beijo

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  2. Que bom que deu tempo, Sandra! Esse pãozinho é daqueles que me dá água na boca! Delícia!
    Bj,
    Lylia

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  3. Nossa, que delícia Sandra! Esses pãezinhos também me remetem à um tempo muito feliz de minha vida! Parabéns, linda participação!

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  4. Além de lindos leva coco que eu adoro, devem ser uma verdadeira delicia.
    Gostei muito

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  5. Gosto muito desse tipo de pão.
    Difícil parar no primeiro... 😄
    Beijo, Sandra!

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  6. À primeira vista, pensei que fosse queijo ;-), mas com coco é ainda melhor! Obrigado por assar com a gente!

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  7. Esses pãezinhos ficaram lindos mas melhor que isso é que devem estar deliciosos.


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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  8. I like coco - this looks delicious!

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  9. Hummm lembro que já provei deste pãozinho numa cidade de Minas Gerais.
    São deliciosos Sandra e os seus estão lindos os ingrediente são as minhas paixão, coco, leite condensado.
    Bela partilha.
    Abraços.

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