Pão Sueco ~ World Bread Day'13

Pelo 8o. ano consecutivo o blog Kochtopf promove na blogosfera o "World Bread Day". O Caldeirão está participando pela segunda vez. 

Este ano escolhi um pão que há muito tinha vontade de fazer em casa, o Pão Sueco. Além de estar entre a minha meta de reproduzir receitas de várias culturas e países diferentes, o fato de ser um pão sem fermento me encanta.

Sou amante dos pães, os considero um alimento quase devocional. Presente em todas as culturas, cada uma dela curiosamente transforma a mistura de farinha e água em algo que é símbolo de fartura, prosperidade. A frase "não pode faltar pão à mesa" é simbólica, significa que não falte alimento para aqueles.

Sobre a execução desse pão digo que mais fácil impossível. Fora o tempo de descanso na geladeira, em cerca de meia hora ele fica pronto. É ótimo para acompanhar aperitivos em geral, patês, queijos ou até mesmo geleias especiais. A receita trouxe mais uma vez do excelente livro "Cozinhando para Amigos 2", da Heloisa Bacellar.

Não deixe de acompanhar as outras receitas.

Pão Sueco

Ingredientes

1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

25 g de manteiga derretida

1/2 xícara (chá) de iogurte natural

1 colher (sobremesa) de semente de linhaça

1 colher (chá) de gergelim preto

1 colher (chá) de gergelim branco crú

1 colher (chá) de gergelim torrado

*nota: as sementes podem ser à sua escolha

Preparo

Coloque a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Junte e manteiga e o iogurte e trabalhe com as mãos até formar a massa. Junte as sementes e misture até que fiquem espalhadas por igual. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Preaqueça o forno a 200 graus.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo até uma espessura o mais fina possível, que é quando essa começar a quebrar. Corte pedaços no formato que preferir e transfira-os para uma assadeira enfarinhada. Leve para assar até ficarem crocantes.

Retire do forno, aguarde esfriar e guarde em pote bem fechado por até 1 semana.

Espero que tenham gostado!