23 agosto 2012

Bolo de chocolate com café e recheio cremoso ~receita da Colaboradora

Pois é, essa colaboradora especial de hoje já "deu uma mão no Caldeirão" algumas vezes. 

Adivinha quem? Isso, minha mamis, aquela que fez a receita >>desse<< nhoque maravilhoso e que fez esse bolo de chocolate para o fim de semana após o meu aniversário, pois fui visitá-la porque moramos em cidades diferentes.

Não havia postado essa receita ainda pois também fiz >>esse<< bolo de chocolate pra mim mesma para o dia do meu aniversário. Achei que alguns aqui ficariam pensando que eu só gosto de chocolate, né?

Então vamos lá fazer esse bolo super gostoso, receita da minha mãe que fez o maior sucesso. Acreditem, bolo de mãe de bruxa é coisa séria!


bolo de chocolate e café
Bolo de chocolate com café e recheio cremoso
(fôrma alta com 30 cm de diâmetro)

Ingredientes
>bolo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar peneiradas
4 ovos (claras e gemas separadas)
50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de chocolate em pó - não use achocolatado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
1 xícara (chá) de café pronto bem forte
1 colher (sobremesa) de fermento químico - para bolos
>recheio e cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
200g de chocolate meio amargo em barra 

Preparo
>bolo
Preaqueça o forno a 180 graus. Usando uma batedeira elétrica, bata as claras em ponto de neve. Reserve. Em um recipiente, junte os ingredientes secos: a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
Em outra tigela e também usando a batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme. Agora vá adicionando e intervalando os ingredientes secos e o café líquido (um pouco de um, um pouco de outro) até terminar. Adicione por último as claras em neve, com a batedeira desligada e mexa cuidadosamente. Despeje em fôrma untada e enfarinhada e leve para assar até ao espetar um palito no bolo esse saia seco. Aguarde esfriar para desenformar.

>recheio e cobertura
Dissolva o amido de milho em um pouco do leite até não haver pelotas. Leve todos os ingredientes em uma panela ao fogo, mexendo sempre até virar um creme, um ponto de mingau.

Montagem: corte cuidadosamente o bolo ao meio com uma faca de pão. Espalhe um pouco desse creme. Coloque a outra metade do bolo e cubra a superfície e laterais. Leve à geladeira até a hora de servir.

8 comentários :

  1. Já perdi as contas de quantos anos estou com desejo de comer um bolo de chocolate que tenha café, mas o marido não curte, entao se eu fizer vou comer inteiro! kkkk Fiquei babando aqui com essa foto, Sandra! Bolinho de mãe, basta trocar o B pelo C... tudo de bom!

    ResponderExcluir
  2. Com esse aspecto tão guloso só pode mesmo ser uma delícia!

    ResponderExcluir
  3. Hummm! Receita de mãe é sempre deliciosa, como esse bolo, vou levar comigo a receita.
    bjs

    ResponderExcluir
  4. E eu procurando um bolo de chocolate para a semana que vem... acho que eu já achei!

    Simplesmente perfeito!!!

    Amei!!!

    Beijos!

    ResponderExcluir
  5. Mama mia, tem coisa melhor que bolo de mãe...não né?! Sorte de quem tem a sua para lhe fazer um.
    Deve ter ficado muito gostoso com o café na massa, e a maneira diferente de fazer o doce do recheio, gostei e vou conferir.
    Um beijão querida!

    ResponderExcluir
  6. Se bolo de bruxinha já é um arraso, de mãe de bruxinha é covardia amiga
    Que bolo é esse? Essa foto está de se comer de joelhos e chorar por mais. Adorei. E vou levar a receita da mamis comigo. Beijinhos

    ResponderExcluir
  7. Nossa senhora que arraso de bolo esse hein?
    Adorei demais
    Bjs

    ResponderExcluir
  8. Sandra minha amiga, mas o que é isso.Fiquei até constrangida com essa imagem.A vontade era de cortar um pedaço e me acabar.Receita maravilhosa.Adorei e anotei.Beijos e tudo de bom.

    ResponderExcluir

Sua visita e seu comentário são muito importantes para o Caldeirão. Comentários somente com intuito de fazer propaganda serão deletados.

Obrigada e volte sempre!