Bolo cremoso de chocolate e menta

O dia de ontem, do meu aniversário, não teria sido o mesmo sem todas as mensagens de carinho, de felicidades e de tantas palavras doces de pessoas que esse Caldeirão trouxe para minha vida.

Desculpem-me se não consegui agradecer uma a uma com a atenção devida, foram muito mais que poderia dar conta de responder, portanto quero dizer que a jornada da vida torna-se mais divertida caminhando por um bosque que também tem pedrinhas, mas que é ornado com flores lindas as quais damos o nome de "amigos". Obrigada a todos!


Havia guardado há tempos esse bolo que vi no delicioso blog Chocolatria para uma ocasião especial. Foi meu presente para mim mesma. Recomendo, é uma delícia!

Bolo cremoso de chocolate e menta

(fôrma 22 cm de diâmetro)

receita adaptada DAQUI

Ingredientes

>bolo

200g de chocolate meio amargo

120g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de açúcar peneirado

5 ovos em temperatura ambiente - prefira os orgânicos

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de pó de café solúvel

>cobertura

100g de chocolate com recheio de menta

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

100g de creme de leite (pode ser o de caixinha)

Preparo

>bolo

Preaqueça o forno a 180 graus.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas, programando de 30 em 30 segundos até derreter. Reserve.

Use uma batedeira elétrica para bater os ovos até ficarem claros e espumantes. Acrescente o açúcar, pulverizando enquanto bate. Adicione agora o pó de café solúvel e a mistura do chocolate com a manteiga. Coloque, também pulverizando, a farinha e bata até misturar bem. Despeje em fôrma untada com margarina e revestida por papel manteiga, untando e pulverizando farinha também no papel (uso um papel chamado assa fácil, se for esse não precisa fazer isso). Leve para assar até criar uma casquinha na superfície e se sacudir levemente a assadeira o bolo não mexe (aproximadamente 40 minutos). Esse bolo é cremoso, o teste do palito não funciona. Aguarde esfriar para desenformar.

>cobertura

Derreta o chocolate com menta e a manteiga em banho maria ou no microondas (mesmo processo do bolo). Acrescente o creme de leite, misturando bem. Despeje sobre o bolo.

Nota: caso não encontre o chocolate mentolado pode usar o chocolate ao leite e algumas gotas de essência de menta.