Bolo cremoso de chocolate e ricota

"Amigos são nossos irmãos de pais diferentes", li outro dia não lembro onde. Verdade!

Ter o privilégio, o prazer e a sorte de ter amigos queridos e de longa data realmente é uma benção. Não importa quanto tempo ficamos sem nos ver - alguns nem moram na nossa cidade - mas sempre que é possível estarmos juntos parece que não houve nenhum lapso de tempo entre nosso último encontro. Parece que retomamos no momento exato que deixamos as nossas conversas em suspenso.

Lá se vão mais de 20 anos que nos conhecemos. Fomos ao casamento de alguns, presenciamos o nascimento dos filhos, acompanhamos o crescimento desses também juntos, na medida do possível, se reconhecendo como amigos.

Nesse sábado último foi um dia desses, de reencontro, onde nossos amigos de outra cidade nos convidaram para um almoço super gostoso. Incorporamos mais alguns novos amigos à turma, pessoas também muito queridas. Só acho que faltou tempo pra tanto assunto, brincadeiras, risadas. Pena, podia ter tido mais. De resto, foi super prazeroso.

Levei esse bolo para a sobremesa. Avisei que seriam (inclusive eu) minhas cobaias, pois nunca o havia feito. 

O bolo é pouco doce, perfeito para os que não são tão "formigas". A combinação com a ricota ajuda ainda mais a ressaltar essa característica. Só daria a seguinte orientação: prove a ricota para verificar se essa tem sabor mais neutro, salgado ou mais ácido, como no meu caso, e aí faça a correção do açúcar que julgar necessária. Também me ocorreu, depois de prová-lo, de misturar leite condensado à ricota. Acho que ficaria interessante.

No mais, o bolo para mim é bem gostoso, digo, a massa do chocolate é nota 10. Também já pensei em outra variação, uma "gordice" a mais na verdade, que acho que ficaria delicioso. 

Bolo cremoso de chocolate e ricota

(fôrma retangular 35 x 23 cm)

receita DAQUI

Ingredientes

>bolo chocolate

265 g de açúcar mascavo (ou 1 e 1/2 xícara chá) - usei demerara

170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida ou ponto de pomada)

3 ovos

170 g de farinha de trigo peneirada (ou 1 e 1/4 xícara chá)

300 ml de cerveja preta Guinness - ou outra a sua escolha

75 g de cacau em pó peneirado (ou 1/2 xícara chá)

2 colheres (chá) de fermento em pó químico - para bolos

> creme de ricota

250 g de ricota fresca amassada com o garfo

100 g de açúcar branco (ou 1/2 xícara chá) *

2 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

* sugestão: 1/2 lata de leite condensado

>para polvilhar

chocolate em pó - o quanto necessário

Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e enfarinhe a fôrma, ou unte e forre com papel manteiga (como fiz).

>creme de ricota

Usando a batedeira elétrica bata todos os ingredientes até virar uma pasta. Reserve.

>bolo de chocolate

Misture o fermento à farinha peneirada. Em outra tigela, dissolva o cacau na cerveja. Reserve ambos.

Na batedeira elétrica bata a manteiga com o açúcar até ficar com aspecto cremoso. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Agora adicione a farinha aos poucos, pulverizando a cada adição e intervalando com a mistura da cerveja com o cacau (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Bata só por mais uns instantes até combinar tudo.

Nota: a massa tem a consistência mais líquida mesmo.

>montagem

Despeje a massa de chocolate na fôrma. Com o auxílio de uma colher, vá dispondo pequenas porções da ricota pela massa do chocolate. Use um garfo para mesclar um pouco as duas massas e dar o efeito marmorizado.

Leve para assar até, ao espetar um palito no meio do bolo esse saia seco.

Aguarde esfriar para desenformar. Para finalizar, pulverize o chocolate em pó por todo o bolo com o auxílio de uma peneira.

E divirtam-se!