Patê light de pimentão ~receita da Colaboradora Andrea

Já faz alguns anos passamos a virada do ano com amigos queridos e de longa data. Nem lembramos mais quantas vezes levantamos as taças para brindar o Ano Novo e desejar tudo aquilo que sinceramente desejamos a quem é importante em nossas vidas.

Esse ano repetimos a dose, mas com a grata surpresa de conhecer novos amigos, que já eram bons amigos dos nossos amigos anfitriões. Agora a Andrea, o Alê e sua filhota Carol já fazem parte oficialmente da "Turma da Represa".

Esse patê é obra dela, um petisco super saboroso, fácil e light para essas épocas que estamos culpados confessos querendo eliminar o excesso das festas de fim de ano. Então hoje é a Andrea que está "dando uma mão no Caldeirão".

Para deixar esse aperitivo ainda mais light a dica é servi-lo acompanhado de palitos de cenoura e pepino no lugar das torradas e bolachinhas.

Meu agradecimento especial à Andrea, pela agradável companhia e por essa receita.

Patê light de pimentão

(aproximadamente 120 g)

Ingredientes

100 g de ricota fresca

1 pimentão amarelo pequeno (ou 1/2 grande) sem as sementes

2 colheres (sopa) de azeite

30 ml de leite (se quiser deixar a consistência mais líquida)

sal a gosto

Preparo

Bata a ricota com o pimentão e o azeite no processador ou liquidificador. Se necessário, acrescente o leite. Desligue e corrija o sal.

Sirva como aperitivo, com palitos de cenoura, pepino ou torradinhas.

Bom apetite!