01 junho 2012

Nhoque de chocolate com calda de coco

Sabe aquela sobremesa que tem uma apresentação bonita, que pode ser aquela para um jantar especial e parecer que você é "A" pessoa que se esmerou e ficou horas para elaborá-la? Pois é, é essa mesmo. Porém detalhe, pode não parecer mas é muito fácil de fazer.

Esse doce divino trouxe lá de um blog que me inspiro, repeito e admiro muito, o "Gourmet e Gourmand", da nossa querida amiga Queila. Nenhuma novidade né? Daquelas mãos só saem maravilhas!  E paras os sortudos que moram em Salvador, as delícias dela podem ser encomendadas no seu atelier "Doce Melange".

É uma receita em que os sabores casam perfeitamente bem. Mesmo que você tenha certeza que irá gostar, mesmo assim, a combinação vai surpreender. Então, vamos experimentar?



Nhoque de chocolate com calda de coco
(serve bem 6 pessoas)

receita original DAQUI

Ingredientes
>nhoque
1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo (usei cacau 55%)
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de sal (usei flor de sal)
100ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
60g de biscoito de chocolate picado grosseiramente (usei rosquinhas)
>calda de coco
100ml de leite
2 gemas passadas na peneira (de preferência orgânicas)
1 colher (sopa) de açúcar
60g de chocolate branco picado
200ml de leite de coco


Preparo
>nhoque
Dissolva completamente o amido de milho no leite. Reserve.
Um uma panela e no fogo médio, junte o leite condensado, o chocolate, o cacau, o sal e a manteiga e mexa até dar o ponto de brigadeiro de enrolar (passando a colher de um lado ao outro da panela dá para ver fundo). Acrescente o amido de milho com o leite e mexa até ficar bem cremoso, porém firme. Aguarde uns 5 minutos e adicione os biscoitos. Mexa até incorporar. Espere esfriar completamente e siga o passo a passo das fotos.


1. unte com manteiga internamente um saco grande de confeitar
2. corte 3 pedaços de filme plástico com 35 cm de comprimento cada e deixe-os  estendidos na bancada. Unte somente o centro deles com manteiga
3. coloque toda a massa de chocolate no saco de confeitar e corte a ponta de modo a deixar a saída com uns 4 cm de diâmetro
4. com o saco de confeitar, coloque no centro untado de cada pedaço de filme plástico um rolo de massa de mais ou menos 30 cm de comprimento
5. dobre o filme plástico sobre a massa, cobrindo-a
6. ajeite a forma por toda a extensão na horizontal, apertando suavemente para dar a forma redonda
7. enrole bem firme uma das pontas
8. levante o rolo da bancada e comprima a massa para baixo, para compactar bem. Enrole essa ponta também
9. formados os rolos, leve-os ao freezer para firmarem, mas sem deixar congelar. Mantenha-os na geladeira até servir. Para cortar, abra o pacote a corte em fatias de uns 2,5 cm de espessura, molhando a faca em água quente a cada corte pra não grudar (deixe um copo ao lado para facilitar)

>calda de coco
Leve ao fogo médio o leite com as gemas passadas na peneira e o açúcar dissolvidos. Mexa até o ponto em que as costas da colher fiquem recobertas pelo creme. Diminua o fogo e acrescente o chocolate branco, mexendo para dissolver. Adicione o leite de coco, aumente para fogo médio e deixe mais uns instantes, somente para aquecer. Espere esfriar e mantenha na geladeira.


Montagem
Disponha os pedaços de chocolate em um prato e regue-os com a calda.

Espero que tenham gostado. Bom apetite!



14 comentários :

  1. Eu já ganhei o meu dia! Fiquei tão feliz, mas tão feliz, que não tenho nem palavras para dizer como fiquei tão feliz de você ter experimentado essa receita :D
    Obrigada Sandra, muito obrigada =)
    Um abraço :)
    Queila

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    Respostas
    1. Queila, eu que tenho que te agradecer por compartilhar tantas delícias e amizade com todos nós!
      Você sabe que fiquei louca com essa receita desde que a vi, e me surpreendeu muito, a combinação dos sabores realmente é divina!
      Um beijão querida

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  2. Fiquei louca aqui!
    Pirei com essa receita, tenho de fazer. Quinta como é feriado chamei um casal de amigos para um happy hour em minha casa e só faltava a sobremesa pro cardápio ficar completo. faltava porq já achei, será essa!!!!
    Ah, e não conhecia o blog da Queila, vou lá conferir agora. Bjos!

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  3. A receita, definitivamente, é linda. Além de uma consistência deliciosa. Parabéns às duas, uma por desenvolver e a outra por compartilhá-la com mais pessoas. =)

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  4. Estupenda! (não preciso dizer mais nada).
    bjo

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  5. Nossa Senhora!
    Que pecado. Que delícia
    www.fazergourmet.com.br

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  6. Que delícia de aspecto, deve ser tão bom!

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  7. CHOCOLATE E COCO AMBOS ME AGRADAM,FICOU UMA SOBREMESA LINDA E COM TODA A CERTEZA QUE UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  8. Verdade San, pelo visual do prato a primeira impressão é que se trata de uma receita super dificil e elaborada. Tão facinho, e chocolate com coco é delicia na certa. Adorei a novidade. Bjocas excelente final de semana

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  9. divina a receita e pareceu simples de fazer!

    talvez dê ate para enrolar como se fossem bolinhas nao?! mais facil ainda!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

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    Respostas
    1. Oi Isadora
      Sabe que também achava que daria para enrolar? Mas não é brigadeiro, a massa fica mais cremosinha e só vai ficar mais firme quando você colocar no freezer e geladeira. Parece trabalhoso usar o saco de confeitar e te confesso que demorei muito para fazer pois achava que seria difícil, mas não é não.
      O sabor do "casamento" do nhoque com a calda fica divino!
      Um beijão, obrigada pelo comentário

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  10. Sucesso total essa delícia sua. E como sobremesa para os dias dos namorados é perfeito
    bjos

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  11. Ola :)
    Que delícia!!!
    Uma verdadeita tentação. Apetece trincar as fotos :)
    Beijinhos
    Betis
    http://www.atitudezen.pt/

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