Nhoque de chocolate com calda de coco

Sabe aquela sobremesa que tem uma apresentação bonita, que pode ser aquela para um jantar especial e parecer que você é "A" pessoa que se esmerou e ficou horas para elaborá-la? Pois é, é essa mesmo. Porém detalhe, pode não parecer mas é muito fácil de fazer.

Esse doce divino trouxe lá de um blog que me inspiro, repeito e admiro muito, o "Gourmet e Gourmand", da nossa querida amiga Queila. Nenhuma novidade né? Daquelas mãos só saem maravilhas!  E paras os sortudos que moram em Salvador, as delícias dela podem ser encomendadas no seu atelier "Doce Melange".

É uma receita em que os sabores casam perfeitamente bem. Mesmo que você tenha certeza que irá gostar, mesmo assim, a combinação vai surpreender. Então, vamos experimentar?

Nhoque de chocolate com calda de coco

(serve bem 6 pessoas)

receita original DAQUI

Ingredientes

>nhoque

1 lata de leite condensado

100g de chocolate meio amargo (usei cacau 55%)

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 pitada de sal (usei flor de sal)

100ml de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

60g de biscoito de chocolate picado grosseiramente (usei rosquinhas)

>calda de coco

100ml de leite

2 gemas passadas na peneira (de preferência orgânicas)

1 colher (sopa) de açúcar

60g de chocolate branco picado

200ml de leite de coco

Preparo

>nhoque

Dissolva completamente o amido de milho no leite. Reserve.

Um uma panela e no fogo médio, junte o leite condensado, o chocolate, o cacau, o sal e a manteiga e mexa até dar o ponto de brigadeiro de enrolar (passando a colher de um lado ao outro da panela dá para ver fundo). Acrescente o amido de milho com o leite e mexa até ficar bem cremoso, porém firme. Aguarde uns 5 minutos e adicione os biscoitos. Mexa até incorporar. Espere esfriar completamente e siga o passo a passo das fotos.

1. unte com manteiga internamente um saco grande de confeitar

2. corte 3 pedaços de filme plástico com 35 cm de comprimento cada e deixe-os  estendidos na bancada. Unte somente o centro deles com manteiga

3. coloque toda a massa de chocolate no saco de confeitar e corte a ponta de modo a deixar a saída com uns 4 cm de diâmetro

4. com o saco de confeitar, coloque no centro untado de cada pedaço de filme plástico um rolo de massa de mais ou menos 30 cm de comprimento

5. dobre o filme plástico sobre a massa, cobrindo-a

6. ajeite a forma por toda a extensão na horizontal, apertando suavemente para dar a forma redonda

7. enrole bem firme uma das pontas

8. levante o rolo da bancada e comprima a massa para baixo, para compactar bem. Enrole essa ponta também

9. formados os rolos, leve-os ao freezer para firmarem, mas sem deixar congelar. Mantenha-os na geladeira até servir. Para cortar, abra o pacote a corte em fatias de uns 2,5 cm de espessura, molhando a faca em água quente a cada corte pra não grudar (deixe um copo ao lado para facilitar)

>calda de coco

Leve ao fogo médio o leite com as gemas passadas na peneira e o açúcar dissolvidos. Mexa até o ponto em que as costas da colher fiquem recobertas pelo creme. Diminua o fogo e acrescente o chocolate branco, mexendo para dissolver. Adicione o leite de coco, aumente para fogo médio e deixe mais uns instantes, somente para aquecer. Espere esfriar e mantenha na geladeira.

Montagem

Disponha os pedaços de chocolate em um prato e regue-os com a calda.

Espero que tenham gostado. Bom apetite!