01 junho 2012

Nhoque de chocolate com calda de coco

Sabe aquela sobremesa que tem uma apresentação bonita, que pode ser aquela para um jantar especial e parecer que você é "A" pessoa que se esmerou e ficou horas para elaborá-la? Pois é, é essa mesmo. Porém detalhe, pode não parecer mas é muito fácil de fazer.

Esse doce divino trouxe lá de um blog que me inspiro, repeito e admiro muito, o "Gourmet e Gourmand", da nossa querida amiga Queila. Nenhuma novidade né? Daquelas mãos só saem maravilhas!  E paras os sortudos que moram em Salvador, as delícias dela podem ser encomendadas no seu atelier "Doce Melange".

É uma receita em que os sabores casam perfeitamente bem. Mesmo que você tenha certeza que irá gostar, mesmo assim, a combinação vai surpreender. Então, vamos experimentar?



Nhoque de chocolate com calda de coco
(serve bem 6 pessoas)

receita original DAQUI

Ingredientes
>nhoque
1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo (usei cacau 55%)
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 pitada de sal (usei flor de sal)
100ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
60g de biscoito de chocolate picado grosseiramente (usei rosquinhas)
>calda de coco
100ml de leite
2 gemas passadas na peneira (de preferência orgânicas)
1 colher (sopa) de açúcar
60g de chocolate branco picado
200ml de leite de coco


Preparo
>nhoque
Dissolva completamente o amido de milho no leite. Reserve.
Um uma panela e no fogo médio, junte o leite condensado, o chocolate, o cacau, o sal e a manteiga e mexa até dar o ponto de brigadeiro de enrolar (passando a colher de um lado ao outro da panela dá para ver fundo). Acrescente o amido de milho com o leite e mexa até ficar bem cremoso, porém firme. Aguarde uns 5 minutos e adicione os biscoitos. Mexa até incorporar. Espere esfriar completamente e siga o passo a passo das fotos.


1. unte com manteiga internamente um saco grande de confeitar
2. corte 3 pedaços de filme plástico com 35 cm de comprimento cada e deixe-os  estendidos na bancada. Unte somente o centro deles com manteiga
3. coloque toda a massa de chocolate no saco de confeitar e corte a ponta de modo a deixar a saída com uns 4 cm de diâmetro
4. com o saco de confeitar, coloque no centro untado de cada pedaço de filme plástico um rolo de massa de mais ou menos 30 cm de comprimento
5. dobre o filme plástico sobre a massa, cobrindo-a
6. ajeite a forma por toda a extensão na horizontal, apertando suavemente para dar a forma redonda
7. enrole bem firme uma das pontas
8. levante o rolo da bancada e comprima a massa para baixo, para compactar bem. Enrole essa ponta também
9. formados os rolos, leve-os ao freezer para firmarem, mas sem deixar congelar. Mantenha-os na geladeira até servir. Para cortar, abra o pacote a corte em fatias de uns 2,5 cm de espessura, molhando a faca em água quente a cada corte pra não grudar (deixe um copo ao lado para facilitar)

>calda de coco
Leve ao fogo médio o leite com as gemas passadas na peneira e o açúcar dissolvidos. Mexa até o ponto em que as costas da colher fiquem recobertas pelo creme. Diminua o fogo e acrescente o chocolate branco, mexendo para dissolver. Adicione o leite de coco, aumente para fogo médio e deixe mais uns instantes, somente para aquecer. Espere esfriar e mantenha na geladeira.


Montagem
Disponha os pedaços de chocolate em um prato e regue-os com a calda.

Espero que tenham gostado. Bom apetite!



14 comentários :

  1. Eu já ganhei o meu dia! Fiquei tão feliz, mas tão feliz, que não tenho nem palavras para dizer como fiquei tão feliz de você ter experimentado essa receita :D
    Obrigada Sandra, muito obrigada =)
    Um abraço :)
    Queila

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Queila, eu que tenho que te agradecer por compartilhar tantas delícias e amizade com todos nós!
      Você sabe que fiquei louca com essa receita desde que a vi, e me surpreendeu muito, a combinação dos sabores realmente é divina!
      Um beijão querida

      Excluir
  2. Fiquei louca aqui!
    Pirei com essa receita, tenho de fazer. Quinta como é feriado chamei um casal de amigos para um happy hour em minha casa e só faltava a sobremesa pro cardápio ficar completo. faltava porq já achei, será essa!!!!
    Ah, e não conhecia o blog da Queila, vou lá conferir agora. Bjos!

    ResponderExcluir
  3. A receita, definitivamente, é linda. Além de uma consistência deliciosa. Parabéns às duas, uma por desenvolver e a outra por compartilhá-la com mais pessoas. =)

    ResponderExcluir
  4. Estupenda! (não preciso dizer mais nada).
    bjo

    ResponderExcluir
  5. Nossa Senhora!
    Que pecado. Que delícia
    www.fazergourmet.com.br

    ResponderExcluir
  6. Que delícia de aspecto, deve ser tão bom!

    ResponderExcluir
  7. CHOCOLATE E COCO AMBOS ME AGRADAM,FICOU UMA SOBREMESA LINDA E COM TODA A CERTEZA QUE UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

    ResponderExcluir
  8. Verdade San, pelo visual do prato a primeira impressão é que se trata de uma receita super dificil e elaborada. Tão facinho, e chocolate com coco é delicia na certa. Adorei a novidade. Bjocas excelente final de semana

    ResponderExcluir
  9. divina a receita e pareceu simples de fazer!

    talvez dê ate para enrolar como se fossem bolinhas nao?! mais facil ainda!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Isadora
      Sabe que também achava que daria para enrolar? Mas não é brigadeiro, a massa fica mais cremosinha e só vai ficar mais firme quando você colocar no freezer e geladeira. Parece trabalhoso usar o saco de confeitar e te confesso que demorei muito para fazer pois achava que seria difícil, mas não é não.
      O sabor do "casamento" do nhoque com a calda fica divino!
      Um beijão, obrigada pelo comentário

      Excluir
  10. Sucesso total essa delícia sua. E como sobremesa para os dias dos namorados é perfeito
    bjos

    ResponderExcluir
  11. Ola :)
    Que delícia!!!
    Uma verdadeita tentação. Apetece trincar as fotos :)
    Beijinhos
    Betis
    http://www.atitudezen.pt/

    ResponderExcluir
  12. Are you anxious about being cheated when purchasing Android App Store reviews/ratings? This is genuine that some individuals are offering-up inducements for internet users just to rate apps. buy reviews for android

    ResponderExcluir

Sua visita e seu comentário são muito importantes para o Caldeirão. Comentários somente com intuito de fazer propaganda serão deletados.

Obrigada e volte sempre!