01 maio 2012

Tagliatelle com pesto de espinafre e confit de tomate cereja

Massa quentinha para um dia de friozão e chuva é algo como uma carinho para nosso corpo e alma. Estava com vontade de comer massa longa e mais larga fazia já um tempão. Fui ao hortifruti perto de casa, no domingo passado e de improviso, além do macarrão comprei também uns ingredientes para o molho baseando-me em um pesto alternativo que havia visto no programa de TV "Cozinha Prática" e algo a mais para complementar.

Ficou uma combinação muito saborosa e de apresentação bem atraente. Repetirei mais vezes, com toda certeza!



Tagliatelle com pesto de espinafre e confit de tomate cereja
(4 pessoas)

Ingredientes
1 pacote de macarrão tagliatelle (ou outro de sua escolha)
>pesto
1/2 xícara (chá) de espinafre branqueado (*)
50g de castanha de cajú
30g de queijo gorgonzola
1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem - ou um pouco mais
>confit de tomates cereja
1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
dentes de alho inteiros e descascados (quantidade a gosto)
azeite extra virgem (o quanto necessário)
ramos de orégano fresco
flor de sal (ou sal comum)


Preparo
>pesto
(*) para branquear o espinafre: lave bem as folhas de um maço de espinafre. Coloque água para ferver em uma panela grande. Mergulhe as folhas na água fervente, apague o fogo, escorra e mergulhe imediatamente na água gelada. Escorra e esprema as folhas para tirar o excesso de água.
Bata os ingredientes no liquidificador. Prove para checar se necessário corrijir o sal e acrescentar mais azeite. Reserve.



>confit de tomates cereja
Coloque os tomates, os dentes de alho, o sal e os galhinhos do orégano em uma panela. Regue com azeite generosamente. Leve ao fogo médio para amolecerem porém sem desmancharem.

Cozinhe o macarrão em água salgada seguindo as instruções da embalagem. Escorra, retorne à panela e adicione o molho pesto. Coloque uma porção do macarrão no prato e disponha os tomates por cima da massa. Sirva a seguir.

Bom apetite!!


9 comentários :

  1. Que delícia Sandra!
    Perfeito para o friozinho que está fazendo hoje!
    Bjos
    Tania

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  2. Sandrinha A D O R E I !!!!
    Que delicia deve ter ficado, vou levar a receita, estes dias fiz um pesto de alho poro e brocolis que ficou muito bom, agora vou experimentar este seu.
    bjo

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  3. Uma massinha deliciosa e perfumada Sandrinha

    beijos!!

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  4. EU QUE ADORO MASSA ,QUASE BABO SÓ DE VER ESTA,ESTA UMA PERDIÇÃO.
    VOU JANTAR AI...
    BJS

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  5. MINHA AMIGA,
    MASSA É TUDO DE BOM E BEM FEITA ASSIM MELHOR AINDA!
    A APRESENTAÇÃO FICOU LINDA, VC ARRASA SEMPRE!

    BEIJOS ♥

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  6. San que massinha apetitosa com esse friozinho nada mais perfeito para um almocinho aconchegante. Faz tempo tbém que não como um bom tagliatelli. Amei esse pesto. Bjocas

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  7. Adoro massas, esta ficou com um aspecto muito apetitoso. Um resto de uma boa semana. Beijinhos
    Ana

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  8. Que receita linda.
    Vou fazer aqui assim que possível.

    Eline Prando
    www.melepimenta.com

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