03 maio 2012

Sopa creme de aspargos com alho poró

A primeira vez que fiz essa sopa foi semana passada. Mas por preguiça, confesso, não fotografei para compartilhar a receita aqui no Caldeirão. Só que ficou tão gostosa, tão fácil de fazer e fez tanto sucesso em casa que acabei repetindo ontem à noite, pois com esse frio de inverno ainda no outono que está fazendo em São Paulo nada melhor que aquecer o corpo com uma sopa, um pãozinho, um cobertor...














Sopa creme de aspargos com alho poró
(4 pessoas)

Ingredientes
10 a 12 talos de aspargos frescos
1 pedaço de 8 cm do talo de alho poró fatiado
1 litro de água
1/2 cebola branca picada
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
150g de creme de leite (pode ser o de caixinha)
150 ml de leite
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
sal



Preparo
Doure a cebola no azeite. Acrescente os aspargos picados com a água (descarte a parte mais dura e corte a parte das pontas, separando do restante e reserve para mais tarde). Salgue ao seu gosto. Deixe cozinhar até amolecerem. Bata esses aspargos com a água de cozimento no liquidificador até virar um creme. Retorne à panela, acrescente o alho poró fatiado e as pontinhas dos talos do aspargo. Cozinhe por mais uns 3 minutos. Adicione o creme de leite, o leite e o requeijão. Misture bem e corrija o sal, se necessário. Se notar que a consistência está muito cremosa, acrescente mais leite.

E está pronta a sopinha. Como acompanhamento servi pão ciabatta com os tomates confit que você pode conferir >>aqui<<.

Bom apetite!!

5 comentários :

  1. Bom dia minha bela amiga!
    Hummm tem coisa melhor nesse tempinho,
    Um creminho caprichado desses? Ainda acompanhado desse tomate confit, é só rezar por mais!!!!
    Receitinha debaixo do braço.rsrs
    Bjinho e tenha um agradável dia. Re

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  2. Por aqui anda bem friozinho, essa sopa está perfeita para esses dias.
    bjs

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  3. Delicinha dona bruxa... Nada como esquentar o caldeirão com uma sopinha tão aconchegante e gostosinha!!beijão

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  4. Sandrinha estou levando esta receita pois só pode der ficado de comer rezando.
    bjo

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  5. Olá!
    Adorei conhecer o blog, está fantástico! Este creme de espargos deixou-me literalmente a babar, adoro espargos!
    Beijinho

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