22 maio 2012

Espaguete ao molho cremoso de abobrinhas

Dizem que o bom cozinheiro é aquele que sabe aproveitar aquelas sobrinhas, ou não disperdicar alimentos e pensar que aqueles cortes ou folhas de tal vegetal não utilizados para fazer o prato principal podem virar um bom caldo para uma outra receita.

O molho do macarrão de hoje começou assim, veio de um excedente de um purê de abobrinha que usei em um risotto para receber minha cunhada para um almoço (confira a receita aqui). Como cozinha não é uma ciência exata, se o utilizasse todo sairia um prato desequilibrado no paladar.

Dois dias depois, o tal purê virou esse molho bem leve para os dias mais frios, uma opção menos calórica que um molho à base só de queijos e creme de leite daria. E o melhor, é gostoso é bem rápido.


Espaguete ao molho cremoso de abobrinhas
(4 pessoas)

Ingredientes
1 pacote de espaguete ou outro de massa longa
1 abobrinha italiana média picada
1/2 cebola branca picada
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/2 copo de leite (usei desnatado)
3 colheres de requeijão cremoso (usei light)
2 colheres de queijo parmesão ralado + para finalizar o prato
sal


Preparo
Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante, em água com sal (não se deve colocar azeite ou óleo na água).

Enquanto isso prepare o molho: doure a cebola no azeite, acrescente a abobrinha e acerte o sal (não precisa colocar água). Cozinhe em fogo médio até amolecer. Bata essa abobrinha no liquidificador ou processador até virar um purê. Volte à panela e acrescente o leite, o requeijão e o parmesão ralado, cozinhando mais uns instantes até incorporar. Se precisar, coloque mais leite e se tiver colocado leite demais, deixe cozinhando em fogo médio até ficar mais cremoso. Corrija o sal se necessário.

Escorra a massa e coloque o molho por cima. Finalize com queijo ralado.

Bom apetite!


10 comentários :

  1. Hummm! Adoro abobrinha, assim com macarrão nunca provei, mas tenho certeza que iria adorar.
    bjs

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  2. SANDRINHA MINHA QUERIDA,
    COM ESTE TEMPINHO FRIO NADA MELHOR QUE UMA MASSINHA ACOMPANHADA DE UM MOLHO BEM FEITO E
    SABOROSO ASSIM, QUE DELÍCIA!
    HOJE A QUERIDA JOSY FEZ UMA RECEITA AQUI DO SEU CANTINHO EU FIQUEI BABANDO, VCS SÃO D+!

    BEIJOS ♥

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  3. Hummmmmmm, abobrinha e macarrão são duas coisas que amo. A aparência está divina, dá para imaginar o sabor.
    Bjuss!!!

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  4. Que delícia de sugestão, mesmo boa!

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  5. San, quando falo que a minha pastinha de receitas suas está aumentando, nao estou exagerando, mais uma que vai prá lá, claro que adorei né, ainda mais tendo abóbrinhas. Amei essa receita. Ficou com um aspecto delicioso. Bjocas

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  6. Sandrinha adorei a ideia deste molho de abobrinha, com toda certeza vou fazer, parece delicioso.
    bjo

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  7. Sandra, esse molho de abobrinhas é um jeito ótimo de substituir os molhos cremosos de queijo e conseguir algo mais leve! Adorei! E olha que é difícil fugir do molho de tomate quando se quer algo leve para acompanhar as massas...certeza que vou experimentar um dia desses :) Um beijo!

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  8. Tudo começa com os olhos e, meu bem, você consegue conquistar só com essas imagens. Os demais elementos (receita, texto e layout) se conforma perfeitamente aos padrões dessas imagens. Portanto, um senhor blog. Parabéns pelo cuidado. =)

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  9. Ficou tão bonita sua massa Sandra! Comeria agora mesmo... :)
    bjs

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  10. Oi, Sandra!
    Adoro seu blog... tô sempre passando por aqui.
    Fiz essa receitas diversas vezes e todo mundo adora aqui em casa, principalmente minha filha de 8 anos. Obrigada por compartilhar!
    Beijos
    Vânia

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