07 maio 2012

Cookies "tartaruga"

Fato é:comemos com os 5 sentidos. O primeiro deles a ser ativado talvez seja a visão, senão diante do prato propriamente dito, mas seguramente diante da tela do computador.


A imagem tentadora desses cookies, encontrada através do site Pinterest me levou à receita dele. Anotei e resolvi fazer no fim de semana, pois quem tem criança ou adolescente em casa sabe que é sucesso garantido. Não deu outra!


A cobertura de caramelo, a tal do efeito "tartaruga" deu uma crocância extra e uma combinação deliciosa com as nozes pecãs e o chocolate amargo. Uma receita bem interessante, valeu a pena ter começado a "comê-la com os olhos", como se diz por aqui.





Cookies "tartaruga"
(renderam 20 unidades)
receita DAQUI

Ingredientes
>para os cookies
100g de manteiga sem sal
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo - levemente apertado na xícara
1/3 xícara de açúcar cristalizado - usei demerara
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de nozes pecãs picadas e tostadas
1/2 xícara (chá) de chocolate picado meio amargo (ou gotas) - usei cacau 55%
>calda de caramelo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
15g manteiga sem sal




Preparo
>cookies
Coloque a farinha, o bicarbonato e o sal juntos em um recipiente e reserve. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo para não queimar até ela adquirir uma espuma e uma coloração mais escurecida. Deixe esfriar para utilizar.
Usando uma batedeira elétrica, bata o açúcar mascavo, o cristalizado e a manteiga (já fria) até virar uma mistura cremosa. Acrescente o ovo e a baunilha e bata até obter um creme fofo. Diminua a velocidade e vá adicionando os ingredientes secos aos poucos, batendo somente até misturar. Desligue e acrescente as pecãs e o chocolate picado. Mexa até misturar tudo (mais fácil com as mãos). Leve à geladeira por 1/2 hora.

Preaqueça o fôrno a 200 graus. Unte e enfarinhe as fôrmas (ou unte e coloque uma folha de papel manteiga no fundo). Faça bolinhas de aproximadamente 4 com e disponha deixando um espaço de 5 cm entre elas (os cookies vão esparramar ao serem assados). Leve para assar até sentir que a superfície está firme, mas não dura demais (os cookies tendem a endurecer depois de frios). Deixem esfriarem totalmente para jogar a calda de caramelo.


>calda de caramelo
Leve o açúcar ao fogo médio em uma panela de fundo grosso. Quando caramelizar e adquirir um tom dourado, adicione a manteiga e mexa para misturar bem. Co o auxílio de uma colher despeje essa calda por cada cookie, formando o desenho conforme as fotos.


Simplesmente deliciosos!!

9 comentários :

  1. Que lindos! A cobertura deu um toque especial, deve ter ficado uma delícia.
    bjs

    ResponderExcluir
  2. ESSES COOKIES FICARAM FANTÁSTICOS E COM ESSA CALDA FICARAM BEM GULOSOS.
    ATÉ ME APETECE DESVIAR ALGUNS....
    BOA SEMANA
    BJS

    ResponderExcluir
  3. Ficaram umas fofuras essas delicinhas...bom demais!beijão

    ResponderExcluir
  4. E não é só para quem tem crianças e adolescentes. A véinha aqui adorou e bem eu comeria uma meia dúzia desses biscoitinhos, essa cobertura foi covardia miga, vamos combinar hein! hein!...bjocas ótima semana

    ResponderExcluir
  5. QUE TENTAÇÃO MINHA AMIGA! ASSIM VOCÊ ME MATA, AIAI, UIUI, QUE DELÍCIA!
    FICARAM LINDOS E TENTADORES!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BJS ♥

    ResponderExcluir
  6. Devem ser mesmo bons, lindos...bjokitas

    ResponderExcluir
  7. Mas que belos cookies :)

    ResponderExcluir
  8. O que são esses cookies??? Que delícia! Adorei!!!
    Beijos, Cecilia

    ResponderExcluir

Sua visita e seu comentário são muito importantes para o Caldeirão. Comentários somente com intuito de fazer propaganda serão deletados.

Obrigada e volte sempre!