27 março 2012

Bolo de frutas cítricas com sementes de papoula

Quanto mais bolo faço mais tenho vontade de fazer. Essa receita veio do livro "The Hummingbird Bakery Cookbook", que ganhei da querida Tati, do "Comida de Quinta". As sementes de papoula vieram do presente de amigo secreto que ganhei da também querida Tati, do "Panelaterapia".

Mudei um pouco a receita e entre outras coisas, troquei o leite que levava na massa pelo suco de laranja. E depois fiz uma combinação de limões, o galego e o siciliano para calda e cobertura. O bolo ficou muito leve, uma textura bem macia, perfumado e a cor, bem, na minha opinião, linda!

Mesmo que não encontre as sementes de papoula não deixe de fazer, é uma delícia! Vamos à receita?




Bolo de frutas cítricas com sementes de papoula
(fôrma de furo central de 24 cm de diâmetro)
receita DESSE LIVRO

Ingredientes
>bolo
60g de manteiga sem sal amolecida
240g de açúcar peneirado
3 ovos (gemas e claras separadas) de preferência orgânicos
raspas da casca de 1 limão siciliano
15g de sementes de papoula (opcional)
200ml de suco de laranja
240g de farinha de trigo peneirada
1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento químico - para bolos
1/2 colher (chá) de sal
>calda limão
suco de 1 limão siciliano grande
3 colheres (sopa) de açúcar - ou ao seu gosto
>cobertura glaceada
200g de açúcar de confeiteiro
suco de 1/2 limão galego - ou um pouco mais
1 colher (sopa) de leite

Preparo
>bolo
Preaqueça o fôrno a 200 graus. Use uma batedeira elétrica e bata as claras em ponto de neve. Reserve.
Em outra vasilha e também na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Acrescente as gemas, uma a uma. Coloque as sementes de papoula e as raspas de limão. Adicione o suco de laranja intervalando com a farinha de trigo, o fermento e o sal (um pouco de um, um pouco do outro) até terminar. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada até, ao espetar um palito no meio do bolo o mesmo saia seco.

>calda de limão
Enquanto o bolo assa, leve em uma panela o suco de limão e o açúcar no fogo alto. Quando levantar fervura, diminua o fogo e deixe cozinhando até ficar com consistência de xarope. Despeje sobre o bolo enquanto ele ainda estiver na fôrma. Espere esfriar para desenformar.

>cobertura glaceada
Misture o açúcar com o leite e o suco de limão até virar uma pasta. Acrescente os líquidos aos poucos e se precisar adicione mais suco de limão ou leite, conforme seu paladar. Despeje sobre o bolo já desenformado, deixando escorrer pelas laterais. Polvilhe sementes de papoula.

Bom apetite!

14 comentários :

  1. Ficou tão bonito o teu bolo, que maravilha!

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  2. Sandra que lindo ficou este bolo, não tenho sementes de papoila em casa mas acho que vou fazer na mesma se diz que é delicioso eu tenho de provar :)

    Beijinho

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  3. BOM DIA MINHA QUERIDA!
    ESTAS SEMENTES DÃO UM TOQUE ESPECIAL NOS PRATOS,
    FICAM LINDOS. ESTE BOLO ESTA PERFEITO UMA RECEITA
    FANTÁSTICA!
    HOJE POSTEI A RECEITA DOS BISCOITOS BICOLORES DAQUI
    DO SEU BLOG, PASSA LÁ E DÁ UMA OLHADINHA, NÃO FICARAM
    TÃO BONITOS QUANTO AOS SEUS, MAS SÃO DELICIOSOS, JÁ FIZ
    DUAS VEZES O MEU ESPOSO AMOU A RECEITA EU TBM.

    BEIJINHOS, FICA COM DEUS!

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  4. Uma pena que tenham proibido estas sementinhas, sem dúvida dão uma textura completamente diferente ao bolo! Ficou lindo! Bjss e um lindo dia!

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  5. Receita anotada Sandra, tenho as sementes sim, só falta meter a mão na massa.


    Beijos e obrigada pela deliciosa partilha!!

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  6. Sandrinha só o visual deste bolo me fez ter vontade de come-lo ficou lindo e muito apetitoso e esta calda de limão? Tudo de bom e feito a diferença.
    Bjo

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  7. Oi Sandra,
    Eu já adoro um bolo de limão, de laranja também... os dois juntos então! As sementes de papoula ando doida para experimentar. Deve ter ficado delicioso!

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  8. é uma receita que já quero fazer há muito tempo. obrigada por me fazeres lembrar. tem um aspecto delicioso!!!

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  9. SANDRINHA QUERIDA,
    EU QUE AGRADEÇO POR VC NOS PROPORCIONAR TANTAS
    RECEITAS MARAVILHOSAS TODAS DE TIRAR O CHAPÉU.
    MUITO OBRIGADA POR TUDO, VC É UMA PESSOA QUE MORA
    NO MEU ♥, UMA AMIGA LINDA E QUERIDA!

    BJS,
    DEIA

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  10. San acho que a papoula dá um efeito lindo aos bolos o seu ficou de fato com uma cor linda, é uma pena que esteja proibida a venda aqui, sempre quis fazer um bolo com essas sementinhas, fica fantástico. Adorei seu bolo ficou lindo e delicioso certamente. Beijinhos

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  11. Oi Sandrinha,
    Seu bolo ficou lindo.Eu adoro experimentar receitas novas e já vou testar a sua.
    O difícil vai ser achar semente de papoula aqui em Brasília. Sumiu mesmo.
    Bj e ótima terça,
    Lylia

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  12. Olá querida Sandra, gostei tanto do teu bolo,
    essa cobertura veio acrescentar-lhe uma graça singular.
    Beijinhos querida, espero que te encontres mais recomposta.

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  13. Olá. estou a procura de uma cobertura como esta. ela fica durinha? obrigada

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    Respostas
    1. Olá Cat, sim, ela fica durinha. A proporção de açúcar deve ser maior do que a de suco para que a pasta fique consistente e ela endureça. O ideal é que sempre que você for fazer calda como essa vá adicionando o suco de fruta ou leite aos poucos. Espero ter ajudado. Bjs

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